די געשיכטע פון דער דייַטש באר ריינקייַט געזעץ
דערצו, מיר ווילן צו ונטערשטרייַכן אַז אין צוקונפֿט אין אַלע שטעט, מארקפלעצער און אין דער מדינה, די בלויז ינגרידיאַנץ געניצט פֿאַר ברעווערינג פון ביר מוזן זיין גערשטן, האָפּס און וואַסער.
- דייַטש ריינקייַט געזעץ (1516)
זינט די 16 יאָרהונדערט, מיר האָבן באקאנט ביר צו בויען דרייַ האַרץ ינגרידיאַנץ: גריינז, האָפּס און וואַסער ווו אַלע סטיילז פון ביר זענען דערייווד פון ווערייישאַנז אויף די ריישיאָוז צווישן די דרייַ קאַמפּאָונאַנץ און די פּראַסעסאַז דורך וואָס זיי זענען ברוד און פערמענטעד.
און אויף דעם 23 סטן אפריל 1516, מיט די באגרעניצונג פון 'גריינז' צו מיינען גערשטן קערל, די באדערפונג פון ביר איז געווען פאָרמאַלייזד דורך די באַוואַריאַן דוסטער ווילהעלם יוו אין ינגאָלסטאַדט אין אַ דעקרעט ענאַקטאַד דורך די אַסעמבלי פון עסטאַטעס וואָס וואָלט געווארן באקאנט ווי די פּענשענסע בוט, אָדער די דייַטש ריינקייַט געזעץ. דאָס איז ביז די צושטייער פון הייוון צו דער פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן אין ביר איז דיסקאַווערד אין די שפּעט 1860 ס דורך לוי פּאַסטשערער אַז די פאָרמאַל דעפֿיניציע פון ביר איז געווען באקאנט צו צונויפשטעלנ זיך פון פיר האַרץ ינגרידיאַנץ: גריינז, האָפּס, וואַסער און הייוון.
די ווירקונג פון די דייַטש ריינקייַט געזעץ איז געווען אַז אַלע דייַטש ברעווערז זענען פון דעם פונט אויף פּראָוכיבאַטאַד פון יוטאַלייזינג גריינז אַזאַ ווי ווייץ און קאָרן וואָס זענען מער פּאַסיק פֿאַר באַקינג ברויט ווי גערשטן. אַזוי, בשעת די דייַטש ריינקייַט געזעץ בירגערד דורך די דערצו פון טשיפּער אָדער ערגער אַדזשעקץ און אַנסייף פּראַזערוואַטיווז אנדערע ווי האָפּס וואָס וואָלט קאָמפּראָמיס די קוואַליטעט פון דייַטש ביר, די געזעץ האט אויך געווען ענאַקטאַד ווי אַ שוץ קעגן די פאַרמעסט פון דייַטש ברעווערס פֿאַר עסנוואַרג גריינז אַז וואָלט אַנדערש זייַן געניצט פֿאַר ברויט פּראָדוקציע.
עס איז אויך אַ פּראָטעקטיאָניסט טאַם צו די ריינקייַט געזעץ ווו פילע פרעמד בירז האָבן נישט טרעפן די סטאַנדאַרדס, שטעלן דורך די געסעצ - געבונג אַזוי זענען פארבונדן פון ימפּאָרץ. אן אנדער נעבעך קאַנסאַקוואַנס פון די פּענשאַנעבאָעט איז אַז פילע היגע פרוכט אָדער ספּייסט בירז זענען אויך רענאַווייטיד ומלעגאַל, פאָרסינג ברודערס צו קאַנפאָרם צו די באַוואַריאַן לאַגער מאָדע.
נאָרד דייַטש און באַוואַריאַן ריינקייַט לאָז
אין די 19 יאָרהונדערט איז געווען אַ טייל צווישן די צאָפנדיק דייטשיש און די דרום באַוואַריאַן ווערסיעס פון די פּינניסטשוץ. אין 1873 די נוצן פון סאַבסטאַטוץ פֿאַר מאַלסטעד גערשטן געווארן ליגאַלי דערלויבט דורך דייַטש ימפּעריאַל געזעץ. דאָס איז געווען אַ מאָלצייַט פון מאַלץ סאַבסטאַטוץ אַזאַ ווי רייַז (פּראָסט אין פילע מאָדערן געשעפט לייזערז), קאַרטאָפל קראָכמאַל, צוגעלייגט שוגערז און אנדערע סטאַרטשעס געווארן שטייענדיק און צונעמען פּאָטענציעל ינגרידיאַנץ פֿאַר צאָפנדיק דייַטש ברעווערס.
די באַוואַריאַן אַדאַפּטאַטיאָן פון די ריינקייַט געזעץ איז געווען אַ סטריקטער אין ינטערפּריטיישאַן, און ווי באַוואַריאַ איז געווען אין דעם פּראָצעס פון פאַרבינדן די וועמעןאַר רעפובליק אין 1919 נאָך דער ערשטער וועלט מלחמה, . אַזוי, טאָמער עס איז ייעראַניק אַז וועיססבריער (אַ סטיל פון ביר ברוד מיט ווייץ אין דערצו צו מאַלסטיד גערשטן) איז ברוד אין באַוואַריאַ, כאָטש ניט אָן אַ היפּש אָפּצאָל. די באַוואַריאַן געוועלטיקער פּאַרטיי איז געווען פאַנד פון די נוסח און אָטערייזד אַ איין ברעווערי צו פּראָדוצירן דעם נוסח פֿאַר וואָס באַוואַריאַ איז איצט באקאנט בישליימעס .. אַזוי טאָמער עס איז ייראַניק אַז וועיססבעררי (אַ ברירה פון ביר ברוד מיט ווייץ אין דערצו צו מאַלסטיד גערשטן) איז געווען ברוד אין באַוואַריאַ, כאָטש ניט אָן אַ היפּש אָפּצאָל.
די באַוואַריאַן פּיורדינג פּאַרטיי איז געווען פאַנד פון די סטיל און אָטערייזד אַ איין ברעווערי צו פּראָדוצירן דעם נוסח פֿאַר וואָס באַוואַריאַ איז איצט באקאנט.
רייניקונג אין פאָרשטעלן טאָג
רייניקונג בלייבט אין ווירקונג אין זייַן פאַרשיידנקייַט פון פארמען ביז 1987 ווען אייראפעישער יוניאַן קאָרץ אָנגעקלאָגט די געזעץ פון אַמאַונטינג צו אַבדזשעקשאַנאַבאַל פֿרייַ האַנדל ריסטריקשאַנז. נאָך געלעבט געווארן דורך די אייראפעישע קאָרץ, די פּענשאַנאַל בוץ איז געווען ריפּלייסט מיט די מער יידל פּראָוויסיאָנאַל דייַטש באר לאַוו (לינק אין דייַטש) אין 1993.
אבער אפילו מיט ריסטריקשאַנז צו קאַשע גריינז אויפגעהויבן און די פֿרייַהייט צו ינקאָרפּערייט אנדערע ינגרידיאַנץ צו זייערע בירז, צווישן אַ דיקליינינג מאַרק, פילע דייַטש ברעווערז האָבן אויסדערוויילט צו בלייַבן אונטער די פּענשאַנאַסטבאָט, אַ פּלאַץ פון וואָס נאָך אַדישנ זיך צו דעם ריינקייַט געזעץ (" nach dem Reinheitsgebot ") פֿאַר פֿאַרקויף צוועקן ווי אַ צייכן פון קוואַליטעט.