הערבס זאַליז, אָדער פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז אפגעהיט אין זאַלץ, זענען אַ טראדיציאנעלן קוועבעק געווירץ אָדער קאַנדאַמאַנט. די זאַפטיק, פלייווערפאַל קאָמבינאַציע פון פריש הערבס איז אָפט געניצט צו צייַט סאָופּס, ספּעציעל פּיז זופּ אין פראנצויזיש קאַנאַדע, אָבער זיי קענען אויך זיין געניצט צו צייַט סאָסיז, סטעווז, דרעסינגז, אָדער קיין מאָלצייַט וואָס ינספּיירז איר. עס איז קיין וניווערסאַל אָדער "באַאַמטער" רעצעפּט פֿאַר הערבעס סאַליז אַריבער די געגנט. אין פאַקט, די ינגרידיאַנץ זאל זיין אַנדערש דורך משפּחה מסורה אָדער פשוט דורך וואָס דער היים קאָכן האט אויף האַנט אַז טאָג. דעם רעצעפּט איז די גאנץ אַנטשולדיקן פֿאַר פּלאַנטינג דיין אייגן קרייַטעכץ גאָרטן צו האָבן פריש, און סאָלטיד, הערבס יאָר-קייַלעכיק!
בשעת הערעס סאַלעס זענען זייער גרינג צו מאַכן, זיין זיכער צו פּלאָמבירן פאָרויס צו חשבון פֿאַר די ריפרידזשעריישאַן צייַט. די הערבס זאָל זיין ערלויבט צו זיצן און ינפיוז אין די קאַלט פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי וואָכן איידער זיי זענען גרייט צו נוצן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל טשיווז (פריש, געהאַקט)
- 1 גלעזל סייווערי (פריש, געהאַקט)
- 1 טעפּל פּעטרעשקע (פריש, געהאַקט)
- 1 גלעזל טשערוויל (פריש, געהאַקט)
- 1 טעפּל קעראַץ (גרייטיד)
- 1 טעפּל סעלדעריי בלעטער (געהאַקט)
- 1 טעפּל גרין אַניאַנז (געהאַקט)
- 1/4 צו 1/2 טעפּל פּראָסט זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן געהאַקט טשיווז , סייווערי, פּעטרעשקע, טשערוויל, קעראַץ, סעלדעריי בלעטער, און גרין אַניאַנז .
- לייַער 1 אינטש פון קרייַטעכץ געמיש אין די דנאָ פון אַ ראַק אָדער גלאז שיסל און שפּריצן מיט עטלעכע פון די זאַלץ .
- איבערחזרן לייַערס ביז אַלע פון די קרייַטעכץ געמיש און זאַלץ איז געניצט.
- קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 2 וואָכן. אַוועקלייגן אַקיומיאַלייטיד פליסיק און פּאַקן קרייַטעכץ געמיש אין סטעראַלייזד דזשאַרז.
- פאַרפרוירן ביז גרייט צו נוצן.
פילע פאָדערן אַז זייער הערעס סאַליז האַלטן פֿאַר אַ יאָר אין די פרידזשידער.
קאָכן ס באַמערקונג: אפשר די מערסט וויכטיק זאַך פֿאַר דעם רעצעפּט איז די נוצן פון פריש הערבס. דאַר הערבס זענען נישט בלויז אַ גוט פאַרטרעטער, אָבער זיי וועלן נישט ראַטעווען אין די זאַלץ און מעלדונג זייער טאַם און נעץ ווי פריש הערבס טאָן. אין פאַקט, ניצן פריש הערבס איז מער וויכטיק ווי די הערבס זיך. פרובירט אַ געמיש פון די הערבס איר האָבן אין דיין גאָרטן אָדער זענען בנימצא אין דיין שפּייַזקראָם קראָם אָדער פּויער ס מאַרק. איר קענען פּרובירן צו לייגן, פריש אָרעגאַנאָ, ציבעלע, שאַלץ אָדער אפילו ליקס, שפּינאַט, און שווייצער טשאַרד. איר קען זיין דערשטוינט אין די קאַמבאַניישאַנז איר קענען מאַכן מיט אַ ביסל פאַנטאַזיע.
מחבר ס באַמערקונג: " הערבס ןעמעלבארפ מיט וועדזשטאַבאַלז און זאַלץ מאַכן אַ לעבעדיק געווירץ פֿאַר סופּס-ספּעציעל אַרבעס זופּ - סאָסאַז, סטעווס און פייַנקאָמס. די רעצעפּט קומט פון די מעטיס דיסטריקט. " - באָכער דזשוליאַן אַרמסטראָנג
רעצעפּט מקור: א געשמאַק פון קוועבעק by Julian Armstrong (Hippocrene Books)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.