ווען איר קראַנק אין די יו. עס., הינדל נאָאָדלע זופּ אָדער וואַרעם טיי און האָניק זענען פּראָסט רעמאַדיז. אין דזשאַפּאַן, אויב איר זענט געפיל אונטער די וועטער, איר טראַדישאַנאַלי עסן רייַז קאַשע (אָקייַו) אָדער ודאָן לאָקשן זופּ. ודאָן לאָקשן געדינט אין הייס זופּ און טאַפּט מיט סיזאַנד אַבאַוראַגע זענען גערופן קיצונע ודאָן. עס ממש מיטל פאָקס לאָקשן.
קיצונע ודאָן ליטעראטור מיטל פאָקס ודאָן, אָדער פאָקס לאָקשן, אין יאַפּאַניש. דער נאָמען געקומען פון די פאָלקטאַלע אַז פאָקס ינדזשויז אַבוראַגע (טיף-געפּרעגלט טאָפו), וואָס איז די הויפּט טאַפּינג פֿאַר דעם לאָקש).
טשוי און ווייך, ודאָן זענען דיק ווייץ לאָקשן וואָס זענען בעסטער ווען איר קענען געפֿינען זיי פריש. דאַר ודאָן איז נאָך גוט, אָבער די געוועב איז דענסערד.
Aburaage
דעם רעצעפּט אַסומז די אַבאַוראַגע, אָדער טיף געפּרעגלט טאָפו, איז שוין געמאכט. אויב נישט, דאָ ס אַ שנעל רעצעפּט:
- אַראָפּנעמען די וידעפדיק נעץ פון די בלאָק פון טאָפו דורך ווראַפּינג עס אין אַ ריין האַנטעך און שטעלן עס צווישן 2 קאַטינג באָרדז.
- שנייַדן די טאָפו בלאָק אין דרייַעק שאַפּעס, וועגן צוויי אינטשעס לאַנג.
- גיסן די בוימל אין די וואָק און היץ, ווען איר טונקען אַ טשאַפּסטיק אין די העאַטעד ייל און באַבאַלז העכערונג פון עס די בוימל איז גרייט פֿאַר נוצן (אויב עס סמאָוקס, עס איז אויך הייס).
- רוקן די טאָפו טריאַנגלעס איינער אין אַ צייַט אין די הייס בוימל.
- פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
- סקאָאָפּ די טריאַנגלעס אויס פון די וואָק און לאָזן זיי צו פליסן אויף די וואָק ס דריינינג גריל (אָדער אָרט אויף פּאַפּיר טאַולז).
- אַמאָל די טרייאַנגגאַלז זענען ויסגעשעפּט און קיל, געבן זיי אַ צווייט טיף פריינג צו דיפּענדינג זייער קאָליר און מאַכן זיי פייַן און קרוכלע.
- אָרט אַמאָל ווידער אויף די גריל צו פליסן און קיל.
- אָרט די געפּרעגלט טאָפו טריאַנגלעס אין אַ קאַלאַנדער און לויפן זייער הייס וואַסער איבער זיי צו גאָר באַזייַטיקן אַלע רעשטן פון ייל פון די טאָפו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 אַבראַוראַגע (טיף-געפּרעגלט טאָפו), בלאַנטשעד און שנייַדן אין כאַווז
- פֿאַר סיממערינג אַבאַוראַגע:
- 3/4 cup
- דאַשי זופּ לאַגער
- 2 Tbsp. צוקער
- 1 טבספּ. סוי סאוס
- 1 טבספּ. מירין
- פֿאַר זופּ:
- 5 גלעזל דאַשי זופּ לאַגער
- 3 Tbsp. מירין
- 2 Tbsp. סוי סאוס
- זאַלץ, אַדזשאַסטינג די סומע צו דיין ייבערהאַנט
- 4 פּאַקקאַגעס פאַר-בוילד
- ודאָן לאָקשן
- Optional: 4 slices kamaboko fish cake for topping
ווי צו מאַכן עס
- היץ דאַשי, מירין, צוקער, און סוי סאָוס אין אַ מיטל פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. סטרויערן די טאַם מיט זאַלץ ווי איר ווי.
- סימער אַבאַוראַגע אין די זופּ אויף נידעריק היץ ביז די פליסיק איז כּמעט ניטאָ. שטעלן באַזונדער.
- קאָכן וואַסער אין אַ גרויס פּאַן און היץ ודאָן לאָקשן ווי געוויזן אין די פּעקל.
- דרייען די ודאָן און טיילן אין פיר באָולז.
- גיסן די הייס זופּ איבער ודאָן לאָקשן.
- Top מיט סיזאַנד אַבאַוראַגע און קאַמאַבאַקאָ סלייסיז .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 567 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,648 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 57 ג |