לייַדנשאַפט פרוכט (מאַראַקויאַ אין שפּאַניש) איז אַ דרום אמעריקאנער באַליבט, ספּעציעל אין דיזערץ.
"מאָוסע דע מאַראַקויאַ" איז איינער פון די בעסטער וועגן צו געניסן זייַן אָפּשיידנדיק טראַפּיקאַל טאַם. דעם מוס קען פשוט ווערן געדינט אין פּאַרפאַיט ברילן און טאַפּט מיט קרעם. אָדער דינען עס ווי אַ מוס "שטיקל," ניצן אַ פורעם, מיט אַ קאָקאָסנוס מאַקאַדאַמיאַ סקאָרינקע און אַ מאַלענע סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- מוס
- 3/4 גלעזל פּאַססיאָן פרוכט פּאַפּ (פּאַקידזשד פאַרפרוירן פּאַפּ, טאָד, אָדער 3-4 לייַדנשאַפט פירות)
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1 פּאַקאַט פון ונפלאַוואָרעד דזשעלאַטאַן (וועגן 1 לעפל)
- 2 טייבאַלספּונז
- ראַם אָדער מאַראַנץ ליקער
- 3 יי ווייַס
- 1/3 טעפּל צוקער
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1 גלעזל וויפּינג קרעם
- Crust
- 1/2 טעפּל געהאַקט מאַקאַדאַמיאַ ניסלעך
- 3/4 טעפּל שרעדיד קאָקאָסנוס
- 1/4 טעפּל פּוטער, צעלאָזן
- גאַרניש
- קרעם
- פריש פרוכט
- Raspberry sauce
ווי צו מאַכן עס
פרוכט געמיש
- צעטל די לייַדנשאַפט פירות אין העלפט און סקראַפּ פּאַפּ אין אַ פאַן.
- היץ פּאַפּ אויף נידעריק היץ, סטערינג, ביז עס צעלאָזן אַ ביסל און ווערט מער פליסיק; טאָן ניט קאָכן.
- שפּריצן די פּאַפּ אין אַ מעסטן טעפּל און לאָזן עס קיל; איר דאַרפֿן 3/4 טעפּל. רעזערוו אַ ביסל זאמען פֿאַר באַפּוצונג.
- אָרט 1/4 גלעזל וואַסער אין אַ קליין גלאז שיסל און שפּריצן דזשעלאַטאַן איבער די וואַסער. היץ אין די מייקראַווייוו פֿאַר 15 סעקונדעס און גערודער. איבערחזרן ביז די געלאַטין איז צעלאָזן און צעלאָזן. דו זאלסט נישט קאָכן.
- לייג די דזשעלאַטאַן און די ראַם אָדער ליקער צו די לייַדנשאַפט פרוכט זאַפט און מישן געזונט. קעלט די געמיש אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
מערינגוע
- מישן 1/3 טעפּל צוקער און 1/4 וואַסער אין אַ פאַן און היץ צו בוילינג.
- ווען די צוקער געמיש ריטשאַז 250 ף, אַראָפּנעמען פון די היץ.
- קלאַפּן די יי ווייץ מיט אַ שטייענדיק אָדער האַנט מיקסער ביז זיי פאָרעם פּיקס.
- סלאָולי לייגן די הייס צוקער געמיש צו די וויי ווייַס, לאָזן עס לויפן אַראָפּ די זייַט פון די שיסל ווי איר פאָרזעצן צו שלאָגן. די מערינגו זאָל פאָרעם שייגעץ פּיקס.
- פאָרזעצן צו שלאָגן מערינגוע אויף נידעריק גיכקייַט ביז עס קולז.
מוס
- אין אַ באַזונדער שיסל, קלאַפּן די וויפּינג קרעם ביז ווייך פּיקס פאָרעם.
- פאַרלייגן די לייַדנשאַפט פרוכט / דזשעלאַטאַן מישן דזשענטלי אין די מערינגוע. דו זאלסט נישט אָווערמיקס.
- מישן אַ קליין סומע פון די מערינגוע / פּאַססיאָן פרוכט געמיש אין די וויפּט קרעם, דעמאָלט פאַרלייגן אַלע פון די וויפּט קרעם צוריק אין די מערינגוע געמיש.
- אויב איר זענט נישט געגאנגען צו נוצן אַ פורעם, לעפל די מוס אין יחיד דינען באָולז, טשיל ביז שטעלן און דינען מיט קרעם און פריש פרוכט.
- צו נוצן אַ פורעם מיט אַ גלאַט ייבערפלאַך, אַזאַ ווי אַ גלאז שיסל, לייטלי שמירן די פורעם מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. אויב איר 'רע ניצן אַ לאַבן פּאַן, שורה די פּאַן מיט וואַקס פּאַפּיר און דעמאָלט לייטלי שמירן די פּאַפּיר.
- גיסן די מוס אין דער פורעם.
Crust
- מישן די געהאַקט מאַקאַדאַמיאַ ניסלעך, קאָקאָסנוס, און צעלאָזן פּוטער צוזאַמען.
- שפּריצן אויף שפּיץ פון די מאָולדיד מוס.
- טשיל פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה אָדער יבערנאַכטיק ביז מוס איז באַשטימט.
באדינען
- דרייַ די מוס אויס אַנטו אַ געדינט טעלער.
- גאַרניש מיט וויפּט קרעם, סלייסט פרוכט, לייַדנשאַפט פרוכט זאמען און מאַלענע סאָוס.