בוקקאַקע ודאָן איז אַ זייער פּשוט לאָקש שיסל וואָס איז זייער פּראָסט אין יאַפּאַניש קוקינג. דאס ווערסיע איז אַ קאַלט שיסל מיט דיק, קרימי סוי סאָוס און דאַשי-באזירט יויך, און טאַפּינגז. קאַצואָבושי, אָדער דאַראָטאָ פלאַקעס, זענען געניצט אין דעם באַזונדער רעצעפּט, אָבער איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז, אַרייַנגערעכנט גרייטיד דאַיקאָן ראַדישעס, גרייטיד ינגבער, בוילד עגגס, סלייסט גרין אַניאַנז פיל מער.
בוקקאַקע באשרייבט די אַקט פון ספּלאַשינג פליסיק אויף עפּעס. אין דעם שיסל, די פליסיק איז אַ קאַלט דאַשי-באזירט יויך, ספּלאַשעד אַנטו די טשילד ודאָן לאָקשן. ודאָן איז אַ טיפּ פון דיק יאַפּאַניש לאָקש געמאכט מיט ווייץ מעל און אָפֿט געדינט אָדער אין סופּס אָדער געפּרעגלט. ודאָן איז בנימצא אין פריש און דאַר פאָרמירונג אין רובֿ אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז. די דאַר לאָקשן וועט געדויערן מער, אָבער פריש לאָקשן האָבן אַ מער גליטשיק געוועב און אַ ניסער על דענטע בייט. זיי זענען אָפט בנימצא אין די פריזער אָפּטיילונג, און איר קענען קראָם זיי פֿאַר עטלעכע חדשים איידער פריזער ברענען וועט באַקומען די בעסטער פון זיי און באַלאַגאַן מיט זייער געוועב.
די בראָט
דער יויך ינוואַלווז ערשטער געמאכט וואָס איז גערופן קאַעש איך , וואָס איז אַ קאָנסאַנטריטעד געמיש פון סוי סאָוס און מירין, מיט בלויז אַ ביסל צוקער צו באַלאַנסירן די פלייווערז. די קעעשי איז דעמאָלט געמישט מיט דאַשי צו מאַכן דעם יויך. עס איז געזאָלצן און סייווערי, מיט שיכטע אויף פּלאַסטיק פון קאָמפּלעקסיטי.
טאַפּינגז צו באַטראַכטן
די שיינקייַט פון בוקקאַקע ודאָן איז פּונקט ווי גאנץ עס איז אין די סאַמערטיים, און ווי קוסטאָמיזאַבלע עס איז צו וועלכער טאַפּינגז איר פאַרלאַנג און האָבן בנימצא. עס איז פלייווערפאַל און פילונג, אָבער נישט שווער, און עס איז טשילד צו האַלטן איר פייַן און קיל.
איר קענען קלייַבן דיין אייגן בוקקאַקע פּאַסירונג, אָבער דאָ זענען עטלעכע טאַפּינגז צו באַטראַכטן:
- 1 בויגן נאָריאַ יאַמ - גראָז
- 1/4 קאַווע פישקייק
- 1 צפּ. רויט זויער ינגבער
- 1 צפּ. וואַסאַבי פּאַפּ
- 1 טבספּ. יאַמ - גראָז סאַלאַט מישן
- 1 צפּ. טעמפּעראַטורע פלאַקעס
- סעסאַמי זאמען
- 1/2 בוילד יי
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טיילן און אָוטאַן לאָקשן
- פֿאַר סאָוס: 1/2 טעפּל סוי סאָוס
- 2 cups
- דאַשי זופּ לאַגער
- 3 Tbsp. מירין
- 4 טבספּ. קאַצואָבושי (דאַר באָניטאָ פלאַקעס)
ווי צו מאַכן עס
- מישן סוי סאָוס און מירין אין אַ קליין פּאַן. שטעלן עס אויף הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. אַמאָל געטאן, לייגן די דאַשי און וואַסער און קאָך ונ דורך אַזוי אַז די דאַשי איז געזונט צעלאָזן.
- האַלטן די היץ. קיל די סאָוס אין די פרידזש.
- קאָכן גורל פון וואַסער אין אַ גרויס פּאַן. שטעלן ודאָן לאָקשן אין די פּאַן און קאָכן ביז ווייך, ווייַטערדיק פּעקל ינסטראַקשאַנז.
- דריינאַדזש לאָקשן אין אַ קאַלאַנדער און קיל ודאָן לאָקשן אין קעלט פליסנדיק וואַסער געשווינד אָדער אין אַ ייַז וואַסער וואַנע.
- טיילן לאָקשן אין פיר באָולז.
- אָרט קאַצואָבושי און אנדערע דיין באַליבסטע טאַפּינגז אויף שפּיץ.
- גיסן די סאָוס איבער די נאָאָדלע רעכט איידער עסן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 255 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 11 mg |
| סאָדיום | 828 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |