דעם געשמאַק שיסל איז אַ באַליבט אין די דרום ינדיאַן קאָאַלאַ. דער רעצעפּט פֿאַר עס איז בישליימעס שערד מיט מיר, דורך אַ נאָענט משפּחה פרייַנד. Kerala Beef Fry איז געדינט ניט נאָר ווי אַ פֿאַרבייַסן ווען פריינט באַזוכן, אָבער אויך ווי אַ הויפּט קורס שיסל מיט דאָסאַס, ידליס אָדער אַפּפּאַמס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קג רינדערנס שנייַדן אין 2 "-לאָנג, 1" -הויפּט סטריפּס
- 2 גרויס אַניאַנז סלייסט זייער דין
- 2 גרויס טאַמאַטאָוז געהאַקט פייַן
- 2 טבספּס ינגבער פּאַפּ
- 2 טבספּס קנאָבל פּאַפּ
- 2-3 גרין טשיליז
- 3 טבספּס קאָריאַנדער זאמען
- 4 טבספּס פעננעל זאמען
- 8 קלאָוועס
- זאמען פון 6 גרין קאַרדאַמאָם
- 1 "שטיל פון צימערינג
- 25 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- פֿאַר טעמפּערינג: 1 גרויס ציבעלע געהאַקט פייַן
- 50 קערי בלעטער
- 1 טעפּל פריש קאָקאָסנוס שנייַדן אין 1 "-לאָנג, דין סליווערז
- 1 טבספּ זענעפט זאמען
- 4 טבספּס גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ פלאַך פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם ביז הייס. רעדוצירן די פלאַם צו מליען. שטעלן די פעננעל, קאָריאַנדער זאמען , קלאָוועס, פּעפּפּערקאָרנס, קאַרדאַמאָם זאמען און צימערינג אויף די פּאַן. בראָטן, סטערינג אָפט ביז די בשמים אָנהייבן צו באַקומען אַ ביסל דאַרקער און געבן זייער אַראָמאַ. קער אַוועק פייַער. לאָזן אַ ביסל קיל.
- גרינדינג די אויבן ראָוסטיד בשמים אין אַ פּראָסט פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל .
- שטעלן די פלייש, סלייסט אַניאַנז, גרין טשיליז, טאַמאַטאָוז, ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס און ערד בשמים אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. מישן געזונט ביז אַלע די פלייש איז קאָוטאַד. האַלטן באַזונדער פֿאַר מאַרינירן פֿאַר אַ שעה.
- נאָך אַ שעה, שטעלן די אויבן געמיש אין אַ גרויס טיף שיף און שטעלן אַרויף צו קאָכן אַ מיטל פלאַם. דו זאלסט נישט לייגן קיין וואַסער ווי די פלייש וועט געבן אַוועק זייַן אייגן דזשוסאַז. קאָכן ביז די פלייש איז ווייך.
- אין אַ באַזונדער קליין פּאַן, היץ די קוקינג בוימל אויף אַ מיטל פלאַם ביז הייס און לייגן די געהאַקט אַניאַנז צו עס. פּרעגלען צו טראַנספּעראַנט.
- לייג די קערי בלעטער און זענעפט זאמען און קאָכן ביז זיי האַלטן ספּלאַטערינג. איצט לייגן די קאָקאָסנוס סליווערז. קאָכן ביז זיי אָנהייבן צו ווענדן אַ בלאַס גאָלדען קאָלירן.
- לייג דעם טעמפּערינג געמיש צו די פלייש און מישן געזונט. דרייען אויף די פייַער (מיטל פלאַם) אונטער די שיף מיט די פלייש און קאָכן, אָמינג אָפט, ביז די פלייש בראַונז. די גאנצע שיסל הייבט צו ווענדן אַ טיף, טונקל ברוין אין קאָלירן. דעם שיסל טראדיציאנעלער האט ניט קיין גראָז אין אַלע און איז טרוקן אַזוי אויב וואַסער איז פאָרשטעלן, מאַכן זיכער צו טרוקן עס אַוועק.
- דינען הייס מיט ידליס, דאָסאַס אָדער אַפּפּאַמס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) |
|---|
| קאַלאָריעס | 496 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 149 מג |
| סאָדיום | 243 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 53 ג |
(די דערנערונג אינפֿאָרמאַציע אויף אונדזער רעסאַפּיז איז קאַלקיאַלייטיד ניצן אַ ינגרידיאַנט דאַטאַבאַסע און זאָל זיין געהאלטן אַן אָפּשאַצונג.