סאָבאָראָ דאָנבורי, אויך באקאנט ווי סאָבאָראָ דאָן, איז אַ קלאַסיש יאַפּאַניש שיסל פון סיזאַנד ערד הינדל געדינט איבער אַ בעט פון רייַז. דעם סטיל פון שיסל ווו פאַרשידן קאַמבאַניישאַנז פון עסנוואַרג איז געדינט איבער רייַז, טיפּיקלי אין אַ טיף שיסל, איז באקאנט ווי דאָנבורי קוויזין. אָפט, די טערמין דאָנבורי איז פאַרקירצט צו דאַן, און געניצט ינטערטשיינדזשאַבלי.
אין יאַפּאַניש, דער טערמין סאָבאָראָ איז ניט בלויז רעפערס צו האַלב ערד הינדל, אָבער אויך קיין טיפּ פון פּראָטעין (פלייש, רינדערנס, פיש, אָדער יי) וואָס קאָכן אין פייַן אָדער קראַמבאַלד ברעקלעך. סאָבאָראָ איז typically געדינט איבער סטימד רייַז, און כּמעט אקטן ווי אַ טיפּ פון רייַז געווירץ אָדער גאַרניש, סימילאַרלי צו ווי פוריקאַקע (יאַפּאַניש דאַר רייַז געווירץ) איז ספּרינגקאַלד איבער רייַז ווי אַ געווירץ.
ערד הינדל סאָבאָראָ דאָנבורי איז אָפט געדינט מיט ביידע ערד הינדל און פיינלי סקראַמבאַלד יי. אָבער, עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו דינען סאָבאָראָ דאָנבורי מיט שטרענג סיזאַנד ערד הינדל, אָומיטינג די סקראַמבאַלד יי. אן אנדער ווערייישאַן פון סאָבאָראָ דאָנבורי איז די דערצו פון האַלב גרין וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי גרין בינז אָדער זיס פּיז.
סאָבאָראָ דאָן קען זיין געדינט ווי אַ מאָלצייַט , אָבער אויך אַרבעט ביוטאַפלי ווי אַ בענטאָ לאָנטש .
אַרטיקל אַדישאַן דורך Judy Ung.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ערד טשיקקען:
- 1/2 פונט ערד הינדל
- 3 לעפל סוי סאָוס
- 2 לעפל צוקער
- 3 לעפל מירין
- 1 לעפעלע ינגבער (גרייטיד)
- פֿאַר די האַלב יי:
- 4 עגגס
- 1 לעפל צוקער
- 1/2 לעפל מירין
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל קאַנאָלאַ ייל צו קאָכן די פּאַן (אָדער ייל אָיל און נוצן אַ ניט-שטעקן פּאַן)
- פֿאַר אַסעמבלינג די דאָנבורי:
- 4 טעפּלעך האַלב קורץ קערל רייַז
- אָפּטיאָנאַל: סלייסט האַלב גרין בינז
- אָפּטיאָנאַל גאַרניש: זויער רויט ינגבער (אָדער אנדערע יאַפּאַניש זאַפטיק)
ווי צו מאַכן עס
- באַמערקונג, דעם רעצעפּט אַסומז אַז סטימד רייַז איז האַלב און בנימצא פֿאַר נוצן.
- מאַכן די סאָבאָראָ (ערד הינדל).
- אין אַ מיטל פּאַן, פאַרבינדן סוי סאָוס, צוקער, מירין, און ינגבער איבער מיטל נידעריק היץ.
- לייג די ערד הינדל צו די פּאַן מיט די סאָוס און מישן געזונט. סימער די הינדל, און בשעת עס קוקט, קעסיידער גערודער און שטופּן די ערד הינדל ביז זייַן האַלב דורך. אויב די הינדל איז קעסיידער סטימד בשעת קוקינג, עס וועט העלפן צו מאַכן פייַן ברעקלעך פון ערד הינדל, אלא ווי גרויס טשאַנגקס. שטעלן באַזונדער.
- ווייַטער מאַכן די עגגס.
- אין אַ קליין שיסל, שלאָגן די עגגס געזונט.
- לייג צוקער, מירין, און זאַלץ צו די געשלאגן יי און מישן געזונט.
- היץ אַ מיטל פּאַן אויף מיטל נידעריק היץ. אויב איר זענט נישט ניצן אַ ניט-שטעקן פּאַן, זיין זיכער צו קאָכן די פּאַן מיט קאַנאָלאַ ייל צו פאַרמייַדן די יי פון סטיקינג. לייג די יי געמיש צו די פּאַן און שטופּן עגגס, קעסיידער סטערינג מיט טשאַפּסטיקס. קעסיידער סטערינג די עגגס וועט העלפן צו שאַפֿן פייַן ברעקלעך פון סקראַמבאַלד יי.
- דינען רייַז אין פיר טיף דאָנבורי (באָולז).
- אָרט הינדל סאָבאָראָ אויף איין זייַט פון די שיסל, און די סקראַמבאַלד יי צוזאמען זייַט דעם הינדל סאָבאָראָ, שאַפֿן צוויי פאַרשידענע סעקשאַנז פֿאַר די הינדל און יי.
- אָפּטיאָנאַללי, מאַכן אַ דריט אָפּטיילונג מיט האַלב גרין בינז סלייסט אויף די דיאַגאָנאַל.