לייזערז פון ווייַס סאָוס, לאַזאַניאַ לאָקשן, הינדל , ספּאַרזשע , ראָוסטיד רויט פּעפּערז, און מאָזזאַרעללאַ קעז מאַכן אַן ומגעוויינטלעך און טאַם-רייַך לאַזאַניאַ. דעם לייערד קאַסטעראָו שיסל זאל זיין געמאכט פאָרויס און ריפרידזשערייטיד ביז צייַט צו באַקן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאָוס:
- 1/4 טעפּל / 1/2 שטעקן פּוטער
- 1/2 טעפּל זיס ציבעלע (מינסט)
- 8 אונז מאַשרומז (געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 גרויס קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1/4 גלעזל מעל
- 1/2 טעפּל ווייַס ווייַן
- 1 קענען (14 ונונס) הינדל יויך (אָדער 1-3 / 4 טעפּלעך כאָוממייד)
- 1 1- / 2 טעפּלעך האַלב און האַלב (אָדער גאַנץ מילך)
- שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד) צו טעם
- 1/8 לעפעלע מושקאַט (ערד)
- 5 פריש סאַגע בלעטער (געהאַקט)
- 1 לעפעלע טהימע בלעטער (פריש, אראפגענומען פון סטעם)
- פֿאַר די לאַזאַניאַ:
- 8 ounces לאַזאַניאַ נאָאָדלעס (ויוון-גרייט אָדער עקוויוואַלענט נאָרמאַל לאַזאַניאַ נאָאָדעס, פאַר-קאָכן צו פעסט אַ דענטע בינע)
- 2 טעפּלעך הון (האַלב און דייסט)
- 2 טעפּלעך פריש ספּאַרזשע (שנייַדן אין 2-אינטש לענג)
- 1/4 גלעזל ראָוסטיד רויט פעפער (כאַפּט, קאַנד אָדער דזשאַררעד איז פייַן, אָבער נישט די זויער פאַרשיידנקייַט)
- 2 טעפּלעך מאָזזאַרעללאַ (פיינלי-שרעדיד) אָדער איטאַליעניש צונויפגיסן קעז (צעטיילט)
- 1/8 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז (גרייטיד)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט ויוון צו 375 עף. שפּריץ אַ 5-קוואַרץ גלאז באַקינג שיסל אָדער צוויי לאַבן פּענס מיט גרינס שפּריץ.
פֿאַר די ווייַס שוועמל סאָוס:
- אין אַ גרויס שווער טאָפּ, שפּריצן אַניאַנז און מיט זאַלץ און סוט אין פּוטער איבער מיטל היץ ביז לייטלי בראַונד.
- לייגן געהאַקט קנאָבל און סוט 1 נאָך מינוט. שפּריצן מיט מעל און פאָרזעצן קוקינג נאָך 2 מינוט.
- בשעת סטערינג, קערפאַלי לייגן די ווייַס ווייַן און קאָכן ביז מעל איז ינקאָרפּערייטיד, וועגן 1 מינוט. קעסיידער צו קאָך, לייגן הינדל יויך.
- סימער ביז הייבט צו טיקאַן, דעמאָלט לייגן האַלב-און-העלפט, פעפער , און מושקאַט . סימער נאָך 5 מינוט, דעמאָלט קאָרמען אין סאַגע און טהימע . געשמאַק פֿאַר זאַלץ און לייגן מער אויב איר דאַרפֿן. (געדענק אַז די מאַקאַראָנען וועט אַרייַנציען די זאַלץ, אַזוי זיין ברייטהאַרציק.) זאל סאָוס קיל אַ ביסל איידער אַסעמבאַלינג לאַזאַניאַ.
פֿאַר די לאַזאַניאַ:
- אַראָפּנעמען 1/2 גלעזל פון די מאָזזאַרעללאַ קעז און שטעלן באַזונדער פֿאַר די טאַפּינג.
- פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון סאָוס אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל, דעמאָלט אָנהייבן צו סטרויערן די לאַזאַניאַ אין די פאלגענדע סדר: לאַזאַניאַ לאָקשן, הינדל , ספּאַרזשע , ראָוסטיד רויט פּעפּערז, סאָוס, און מאָזזאַרעללאַ קעז. איר זאָל האָבן בייַ מינדסטער 4 לייַערס, ענדיקן מיט די רעזערווירט 1/2 גלעזל פון מאָזזאַרעללאַ קעז אויף שפּיץ.
- ענדיקן דורך ספּרינגקלינג די פּאַרמעסאַן אויף שפּיץ פון די מאָזזאַרעללאַ. (זאל זיין געמאכט אין שטייַגן צו דעם פונט, באדעקט, און ריפרידזשערייטיד אַרויף צו 1 טאָג. לייג 15 מינוט פון באדעקט באַקינג צייַט אויב געגאנגען פון פרידזשידער צו ויוון.)
קאָווער און באַקן 30 מינוט. אַראָפּנעמען די דעקל אָדער קאַווערינג און באַקן אַן נאָך 15 מינוט. זאל מיסטאָמע 15 מינוט איידער קאַטינג צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 571 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 137 מג |
| סאָדיום | 919 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |