דו זאלסט נישט נאָר וואַרעם אַרויף דיין שינקע, גריל עס פֿאַר טאַם און כאַראַקטער
אַלעמען ליב די צוקער קאָוטאַד, גלייזד האַמס איר שטיין אין שורה פֿאַר אַרום די האָלידייַס. די האַמס זענען פאקטיש זייער גרינג צו צוגרייטן אויף דיין אייגן מיט אַ גוט גרילל. דער סוד איז צו באַקומען די צוקער צו צעשמעלצן און קעראַמאַלייז צו די ייבערפלאַך פון די שינקע. דער מייַלע איר האָט איז אַז איר קענען היץ די שינקע און מאַנטל עס אין דער זעלביקער צייַט אַזוי עס איז פריש אַוועק די גריל ווען איר דינען. די בעסטער אופֿן איז צו נוצן אַ ראָטיססעריע צו קאָכן דיין שינקע ווייַל איר קענען ויסשטעלן די גאנצע ייבערפלאַך פון די שינקע צו די היץ איר דאַרפֿן צו מאַכן אַז סקאָרינקע.
צו אָנהייב אויס, איר ווילן אַ גוט שינקע וואָס איז נישט געגאנגען צו געבן איר אַ פּלאַץ פון קאָנפליקט אויף די ראָטיסעריע. דעם מיטל אַז דער שינקע דארף זיין געזונט פּראַפּאָרשאַנד אַזוי אַז עס איז גרינג צו באַקומען באַלאַנסעס. אויב איר קלייַבן אַ ביין-אין שינקע איר זאל האָבן אַ ביסל מער אַרויסרופן אָבער אויב איר זענען אָפּגעהיט און נעמען דיין צייַט געטינג די וואָג רעכט איר זאָל ניט האָבן צו פיל קאָנפליקט. מיט די שינקע רעכט לאָודיד אויף די ראָטיססעריע, איר ווילן צו אָנהייבן עס קוקינג אויף די גרילל.
געדענקען אַז אַ שינקע איז גאָר האַלב אָדער געהיילט און טוט נישט דאַרפֿן צו קאָכן צו עסן. וואָס איר זענען טאן איז פשוט באַהיצונג עס צו באַקומען עס צו אַ גוט טעמפּעראַטור פֿאַר דיין מאָלצייַט. ווי וואָרמינג אַ שינקע אין די ויוון איר ווילן צו היץ עס איבער אַ נידעריק צו מיטל פלאַם. די שינקע דאַרף צו וואַרעם אין דער מיטן אָן בעת די ייבערפלאַך באַקומען אויך טרוקן אָדער האַלב. פּלאַן וועגן 13 מינוט פּער פונט, ווי איר ווי אין די ויוון. אַמאָל די שינקע האט ריטשט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון וועגן 150 דיגריז F (65 דיגריז C), איר זענט גרייט צו אָנהייבן צולייגן צוקער צו שאַפֿן די סקאָרינקע.
מאַכן זיכער איר טשעק די טעמפּעראַטור אין בייַ מינדסטער צוויי ערטער. איר טאָן נישט וועלן דאָרט צו זיין אַ קאַלט געגנט און איר ווילן צו האַלטן די טערמאָמעטער אַוועק פון די ביין זינט ביין כיץ פאַסטער ווי פלייש.
איידער איר נעמען אַפּלייינג די צוקער אויף די שינקע, געבן די ייבערפלאַך עפּעס וואָס וועט האַלטן די צוקער אויף די שינקע.
דעם זאָל זיין געטאן מיט אַ בידטע אַז איר באַרשט איבער די ייבערפלאַך פון די שינקע. איר קענען נוצן שיין פיל עפּעס איר ווילן ווי לאַנג ווי עס טוט נישט האָבן זאַלץ. האַם איז געהיילט אין זאַלץ אַזוי איר טאָן נישט וועלן צו לייגן קיין זאַלץ צו עס. א גוט באַס וועט זיין וואַסער אָדער פרוכט זאַפט מיט עטלעכע בשמים ווי צימערינג, ערד קלאָוועס אָדער אָלספּייס. איר קענען אויך נוצן האָניק אין דיין בייט. מיט די ייבערפלאַך נאַס איר קענען אָנהייבן שפּריצן אויף די צוקער.
די צוקער איר נוצן אויף דיין שינקע איז פאקטיש וויכטיק. רעגולער צוקער איז זייער פייַן און טוט נישט מאַכן די בעסטער ייבערפלאַך. ניצן אַ פּראָסט צוקער ווי רוי צוקער אָדער טורבינאַדאָ צוקער. די ביסט דער בעסטער. אויב איר פאַרלאָזן די ראָטיססעריע פליסנדיק בשעת איר טאָן די באַסטינג און שפּריצן איר קענען באַקומען צו די גאנצע שינקע געשווינד און לייכט.
איצט עס איז צייַט צו קעראַמאַלייז די צוקער. געדענקען אַז צוקער ברענט בייַ 265 דיגריז F (130 דיגריז C) אַזוי איר דאַרפֿן צו היטן די שינקע און די צוקער זייער ענג. אויב איר פשוט נאָענט די דעקל און לאָזן די היץ אויף נידעריק אין וועגן 20 מינוט, די צוקער זאָל זיין פּונקט רעכט און איר וועט זיין כּמעט גרייט צו באַקומען די שינקע אַוועק די גרילל. אויב איר האָבן אַ ראָטיסעריע בערנער אויף דיין גריל, קער זיך די היץ צו קעראַמאַלייז די צוקער זייער געשווינד, זאָגן וועגן 5 מינוט. אָדער וועג, איר דאַרפֿן צו האַלטן אַ נאָענט אויג אויף דעם פּראָצעס.
אַמאָל שוגער סטאַרץ צו פאַרברענען איר זענען אין קאָנפליקט. איר קענען נישט "אַנבאָרן" צוקער און דער טאַם איז נישט גוט. איר וועט סוף אַרויף קאַטינג די ייבערפלאַך אַוועק די שינקע.
צוגעשטעלט אַז אַלץ איז ניטאָ רעכט און די צוקער איז צעלאָזן און קאַראַמעליזעד, געבן דיין שינקע אַ גרויס קראַסטי ייבערפלאַך איר דאַרפֿן צו קער אַוועק די היץ און לאָזן די גאנצע זאַך קיל אַראָפּ גענוג פֿאַר די צוקער צו פאַרגליווערן. לאָזן די ראָטיססעריע גיין און עפענען די דעקל. געבן די שינקע וועגן 10 מינוט אָדער ביז די ייבערפלאַך האט קולד און די צוקער האט פאַרגליווערט איידער איר פּרובירן צו באַזייַטיקן עס פון די גרילל. אַמאָל אַוועק, שנייַדן און דינען.
אויב איר ווילן, נעמען אַ קוק בייַ גרילינג כאַם - שריט דורך שריט .