כאָטש איר קענען מאַכן די קלאַסיש מאָראָקקאַן שאָרטברעאַד קיכלעך קלאָר, זיי זענען אַזוי פיל בעסער מיט קרונטשי, נאַטי אַדישאַנז פון ונהוללעד סעסאַמי און אַלמאַנדז. ניצן איינער אָדער די אנדערע, אָדער ביידע.
ווי מיט אַזוי פילע אנדערע גהאָריבאַס , די קיכלעך זענען לייכט געמאכט דורך פורעמונג די טייג אין באַללס וואָס באַקומען פלאַטאַנד אַ ביסל. די קראַקס איר זען אויף די ייבערפלאַך זענען העכסט דיזייעראַבאַל און זענען, אין פאַקט, וואָס דערשייַנען דעם שאָרטברעאַד גהאָריבאַ ווי באַהלאַ , אַ מאָראָקקאַן אַראַביש טערמין וואָס מיטל נאַריש. עטלעכע זאל דעבאַטע צי עס ס נאַריש אַז אַ קיכל זאָל באַקן מיט קראַקס, אָדער נאַריש ווייַל די קראַקס ריזעמבאַל קרום סמיילז, אָבער איר מיסטאָמע וועט נישט זאָרגן אַמאָל איר בייט אין אַלע אַז קרונטשי נאָך נאָך מעלט-אין-די מויל שאָרטברעאַד גוטסקייט.
סיללינעסס באַזונדער, אויב דיין שאָרטברעאַד גהאָריבאַ טאָן ניט האָבן קראַקס, אַזאַ ווי די געוויזן אין די גאריבא מיט טאָאַסטעד סעסאַמי רעצעפּט, זיי זאָל נישט זיין גערופן בעהלאַ . קליינע ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין געגעבן צו די געוועב פון די טייג צו באַקומען די קראַקס.
עטלעכע רעסאַפּיז רופן פֿאַר רעסטינג די טייג עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק, דעמאָלט נידינג איין אַקטינג באַקינג פּודער אין די טייג באַלד איידער איידער פידינג און באַקינג. דעם רעצעפּט טוט נישט דאַרפן אַ רעסטינג שריט, אָבער די טייג מוזן זיין געארבעט אַ לאַנג צייַט דורך האַנט אָדער מיט אַ שטיין מיקסער צו דערגרייכן די ריכטיק קאָנסיסטענסי.
טראַדיטיאָנאַללי גהאָריבאַ באַהלאַ זענען בייקט אויף אַ מאָולדיד באַקינג בויגן וואָס פּראָווידעס קיכלעך מיט אַ קאָנקאַווע דנאָ. נאָוואַדייַס, אָבער, פילע היים בייקערז נוצן אַ קאַנווענשאַנאַל באַקינג בויגן אַנשטאָט. איר קענען זען די ספּעציעל פּאַן אין די פאָטאָ טוטאָריאַל, ווי צו מאַכן גהאָריבאַ באַהלאַ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 125 ג (2/3 טעפּל) גראַנולאַטעד צוקער
- 125 ג (1/2 טעפּל) ונסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד
- 125 ג (1/2 גלעזל)
- גרינצייג אויל
- 40 ג (1/4 טעפּל) אַנהאַלעד סעסאַמי זאמען
- 40 ג (1/4 טעפּל) אַלמאַנדז
- 2 צו 3 טיספּונז וואַניל צוקער
- קניפּ פון זאַלץ
- 500 ג (4 טעפּלעך) מעל, אַפּפּראָקס.
- 1 1/2 טיספּונז (7 ג) באַקינג פּודער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טייג
- פארויס צייַט, טאָסט די סעסאַמי דורך פארשפרייטן די זאמען אין אַ איין שיכטע און באַקינג אין אַ 400 ו (200 C) ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט; לאָזן קיל. בלאַנטש און פּרעגלען די אַלמאַנדז , דעמאָלט מאָל קאָאַרסעלי.
- קאַמביין די צוקער, פּוטער, און בוימל אין אַ גרויס שיסל.
- מישן אין די סעסאַמי זאמען, אַלמאַנדז, און וואַניל צוקער.
- מישן אין וועגן האַלב פון מעל און באַקינג פּודער. ווען קאַמביינד, נוצן דיין הענט צו אַרבעטן אין גענוג פון די רוען מעל צו מאַכן אַ טרוקן, קרומבלי געמיש.
- ניצן אַ שטיין מיקסער און רודער אַטאַטשמאַנט צו מישן די טייג אויף די לאָואַסט גיכקייַט פֿאַר 10 מינוט, אָדער נידאַלטן פֿאַר האַנט פֿאַר 20 מינוט צו מאַכן אַ טייג אַז קלאַמפּס צוזאַמען אָבער נישט אַזוי פראָסט ווי צו פאָרעם איין מונדיר מאַסע. אויב דער טייג מיינט צו זיין אויך פייַן, לייגן אַ ביסל מעל. קאָנווערסעלי, אויב די טייג בלייבט אויך טרוקן און קרומבלי צו פּאַקן אין אַ פּילקע לייכט, דעריבער לייגן אַ לעפל אָדער צוויי פון בוימל. אין יעדער פאַל, לאָזן גענוג מיקסינג צייַט צו צונויפגיסן קיין אַדישאַנז גאָר איבער די טייג.
פאָרעם און באַקן די קיכלעך
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 338 F (170 C). אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל גהאָריבאַ פורעם, שורה אַ רעגולער באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. עס איז ניט דאַרפֿן צו שמירן די גהאָריבאַ פורעם.
- נעמען אַ חלק פון טייג און קוועטשן עס אין דיין האַנט צו קאָמפּרעס און פורעם עס. פאָרן עס אין אַ 1 1/2 "(3.5 סענטימעטער) פּילקע, דעמאָלט פלאַטאַן עס אין דיין דלאָניע צו אַ גלאַט דיסק פאָרעם.קאָרעקט קיין קראַקט עדזשאַז.
- דזשענטלי דריקן די קיכל אַנטו די מאָולדיד פּאַן אָדער אָרט אויף דיין צוגעגרייט פּאַן. איבערחזרן מיט די רוען טייג. פּלאַן צו באַקן אין באַטשאַז.
- שטעלן די באַקינג געשטעל צו זייַן לאָואַסט שטעלע און קער אויף די ברעמער. באַקוקן די קיכלעך פֿאַר 5 אָדער 6 מינוט, דאַן ווענדן די ברעילער און מאַך די קיכלעך צו דעם אויבערשטן דריט פון די ויוון. פאָרזעצן באַקינג פֿאַר נאָך 15 מינוט, אָדער ביז די קיכלעך זענען לייטלי בונט מיט קראַקאַלד טאַפּס.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן די קיכלעך צו קילן אַ ביסל מינוט אויף די פּאַן. אַריבערפירן זיי צו אַ געשטעל צו קילן גאָר איידער סטאָרינג אין אַ ערטייט קאַנטיינער מיט וואַקס פּאַפּיר אָדער פּלאַסטיק צווישן לייַערס.
עצות
- אַנשטאָט פון ביידע די ברעילער און באַקינג אופֿן, איר קענען פשוט באַקן די קיכלעך אין 400 ף (200 C) אין די אויבערשטער דריט פון די ויוון פֿאַר וועגן 15-20 מינוט, אָדער ביז לייטלי בונט מיט קראַקט טאַפּס.
- ווי פינצטער צו מאַכן די קיכלעך איז אַרויף צו איר. טראַדיטיאָנאַללי, רובֿ שאָרטברעאַד רעסאַפּיז דאַרפן באַקינג ביז שטעלן און קוים בונט, אָבער פילע מאַראָקקאַנז באַטראַכטן בלאַס קיכלעך צו זיין אונטער בייקט. די זאָל זיין בייקט לאַנג גענוג צו דערגרייכן אַ טרוקן ברעקלעך לפּחות, אָבער פילע קוקס בעסער צו פאָרזעצן באַקינג צו אַ גאָלדען כיו. נעמען זאָרגן נישט צו פאַרברענען זיי.
- אויב ניצן די ספּעשאַלי מאָולדיד פּאַן, די טייג קען זיין שייפּט אין פלאַטערל דיסקס (זיין זיכער די עדזשאַז זענען נישט קראַקט) מיט טינער עדזשאַז צו דערגרייכן אַ מער דראַמאַטיק כאַללאָווד-אַראָפּ דנאָ.
- אויב צייַט אַלאַוז, באַקן אַ ביסל פּרובירן קיכלעך צו זען ווי דיין טייג ריאַקץ אין דיין ויוון. מייַן קראַנט ויוון, פֿאַר בייַשפּיל, כיץ דיפערענטלי ווי אנדערע אָווענס איך האָבן געהאט, ריקוויירינג אַז איך באַקן קייקס, קיכלעך, און ברויט אין די אויבערשטער דריט פון די ויוון אלא אין די מיטל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 320 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 27 mg |
| סאָדיום | 247 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |