פאַרגעסן וועגן קופּקאַקעס פֿאַר אַ מינוט און טראַכטן מאַדעלינעס אַנשטאָט! די ספּאַנדזשי ביסל פראנצויזיש קייקס זענען פאָלקס אין מאָראָקקאָ, ווו זיי קענען זיין היים-בייקט אָדער פארקויפט פֿאַר אַ דירהאַם אָדער צוויי בייַ בייקעריז. דינען זיי פֿאַר טיי מאָל, פֿאַר פרישטיק, אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן.
מאַדעלעינעס זענען גאַנץ גרינג צו מאַכן, אָבער איר וועט דאַרפֿן צו קויפן סקאַלפּט מאַדעלעינע מאָולדז צו באַקומען אנגעהויבן. די מאָולדז זענען בנימצא אין פאַרשידענע סיזעס און מאַטעריאַלס, אָבער איר קענען געפֿינען ניט-שטעקן פּענס אָדער סיליקאָנע צו זיין די יזיאַסט צו נוצן.
די ביסל קייקס קענען זיין פלייווערד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, אָבער איך ווי זיי בעסטער מיט פריש לימענע פּעסט . זיי זענען אויך געשמאַק ווען צוגעגרייט מיט מאַראַנץ פּינטעלע אָדער פשוט וואַניל. דינען זיי ונאַדאָרנעד, אָדער געבן זיי אַ דאָומינג פון פּאַודערד צוקער.
פּלאַן פאָרויס אַ ביסל, ווי איר וועט דאַרפֿן צו לאָזן בייַ מינדסטער איין שעה פֿאַר טשילינג די טייג.
אויך פּרובירן Madeleines au Chocolat .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס עגגס
- 2/3 טעפּל צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1 גלעזל מעל
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע לימענע פּעסטל (אָדער מאַראַנץ פּעסט)
- 1/2 טעפּל פּוטער (ונסאַלטעד, צעלאָזן און קולד)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן, פֿאַר פּריפּערינג די פורעם)
- 2 טייבאַלספּונז מעל (פֿאַר פּריפּערינג די פורעם)
- אָפּטיאָנאַל: פּאַודערד צוקער (פֿאַר דאַסטינג די קייקס)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן דעם טייג
- קלאַפּן די עגגס און צוקער מיט אַן עלעקטריש מיקסער פֿאַר וועגן פינף מינוט, אָדער ביז דיק און פּוכיק.
- מישן אין וואַניל און צעלאָזן.
- סיפט צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער, און ביסלעכווייַז פאַרלייגן די מעל געמיש אין די יי געמיש מיט אַ גרויס ספּאַטשולאַ. טאָן ניט איבער מישן ווי איר ווילן די טייג צו האַלטן זייַן ליכט, פּוכיק געוועב, אָבער טאָן עס זיכער אַז אַלע די מעל איז ינקאָרפּערייטיד אין די טייג.
- רייעך אַ ספּונפול אָדער צוויי פון די טייג אין די צעלאָזן פּוטער, דעמאָלט ביסלעכווייַז פאַרלייגן די פּוטער געמיש אין די טייג. ווידער, ויסמייַדן איבער מיקסינג ווי איר ווילן די טייג צו זיין ליכט.
- קאָווער און פאַרפרוירן די טייג פֿאַר אַ שעה אָדער מער.
באַקן די מאַדעלעינעס
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 400 פ / 200 C. רעדוצירן די היץ אַ ביסל אויב ניצן טונקל באַקינג פּענס.
- צוגרייטן דיין מאַדעלעינע פּאַנס דורך בראַשינג יעדער פורעם בישליימעס מיט צעלאָזן פּוטער און דאַסטינג מיט מעל. (זייט זיכער צו באַקומען באַטער אין יעדער קרעוואַס אָדער די קייקס וועט שטעקן.) טאַפּט אויס די וידעפדיק מעל און שטעלן די פּאַנס אין די פרידזשידער צו צעלאָזן פֿאַר 5-10 מינוט, אָדער ביז די פּוטער האט געגרינדעט. (באַמערקונג: עס איז ניט דאַרפֿן צו שמירן און מעל אַ סיליקאָנע אָדער פורעם.)
- לעפל אַ דאַלאַפּ פון טייג - בעערעך אַ ברייטהאַרציק לעפל פֿאַר אַ 3 "שטיקל - אין יעדער פורעם, טאָן נישט פאַרשפּרייטן דעם טייג.
- באַקן די קייקס פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז ליכט גאָלדען ברוין אין קאָלירן. די קייקס זאָל אַנטוויקלען אַ כאַפּ וואָס ספּרינגס צוריק ווען איר יזאַלי דריקן עס. צי ניט איבער באַקן.
- צאַפּן די פּאַנס אויף די טאָמבאַנק צו לוסאַן די קייקס, אָדער נוצן אַ דין ספּאַטשולאַ אָדער מעסער צו דזשענטלי לוסאַן יעדער מאַדעלעינע. דרייען די קייקס אויס אַנטו אַ געשטעל צו קיל.
- דינען וואַרעם אָדער צימער טעמפּעראַטור. אויב געוואלט, גאַרניש מיט אַ ליכט דאָומינג פון פּאַודערד צוקער.
סטאָרינג Madeleines
מאַדעלעינעס קראָם פֿאַר בלויז אַ טאָג אָדער צוויי אין צימער טעמפּעראַטור ווען געזונט באדעקט. זיי קענען אויך פאַרפרוירן אין אַ ערנסט קאַנטיינער אָדער פריזער טאַש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 96 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 43 מג |
| סאָדיום | 122 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |