די מאָראָקקאַן קיכלעך נעמען זייַן נאָמען ( האַלוואַ דיאַל מאַקינאַ אָדער האַלוואַטע על מאַקינאַ ) פון דעם טראדיציאנעלן אופֿן פון פלייש די טייג דורך גייט פארביי עס דורך אַ מאַנואַל פליישמילכל פיטאַד מיט אַ גרויס פלוטעד שפּיץ. גוט רעזולטאטן קענען אויך זיין אַטשיווד דורך פּייפּינג די טייג מיט אַ געבעקס זעקל אָדער קיכל דרוק.
דופּינג די ענדס אין טונקל שאָקאָלאַד איז אַ אַפּשאַנאַל אָבער רעקאַמענדיד שריט, ווי די אַנאַדאָרנד ביסקאַץ זאל אַנדערש ווערן געהאלטן העפלעך. איך אויך געזען די קיכלעך דעקערייטאַד מיט נאָנעפּעיל באַללס אָדער זילבער דראַגעס, אָדער שייפּט אין רינגס.
איך'ווע כאַווד מיין שוועסטער-אין-געזעץ ס טראַדישאַנאַלי גרויס פּעקל. איר רעצעפּט רופט פֿאַר עטלעכע פּאַפּשוי מעל (פּאַפּשוי קראָכמאַל), וואָס לייטאַנז די געוועב אַ ביסל. איר קענען נוצן אַלע מעל אויב איר בעסער.
פֿאַר אַ ריטשער קיכל מיט יידל שאָרטברעאַד געוועב און בוטטערי טאַם, פּרובירן וויואַנס ביסקויץ מיט טשאָקלאַט רעסיפּע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס עגגס
- 2/3 טעפּל / 150 ג צוקער
- 1/2 טעפּל / 118 מל גרינס בוימל
- 1 לעפעלע וואַניל (אָדער צעלאָזן פון 1 לימענע)
- נויט פון זאַלץ
- 1 גלעזל / 125 ג פּאַפּשוי מעל (פּאַפּשוי קראָכמאַל)
- 3 טעפּלעך / 375 ג מעל
- 5 1/4 אַז / 150 ג פינצטער שאָקאָלאַד
ווי צו מאַכן עס
- דורך האַנט אָדער מיט אַ מיקסער, שלאָגן די עגגס, צוקער און בוימל ביז דיק. קלאַפּן אין די וואַניל (אָדער פּינטעלע) און זאַלץ, און קאָך אין די פּאַפּשוי מעל ביז גלאַט. מישן אין גענוג מעל צו פאָרעם אַ ביסל שייגעץ אָבער פּליאַבלע טייג.
- שורה צוויי גרויס באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. פיטער די טייג דורך אַ גרויס פלוטעד שפּיץ אַטאַטשט צו אַ מאַנואַל פליישמילכל, געבעקס זעקל אָדער קיכל דרוק. ניצן שער צו שנייַדן די טייג אין 2-אינטש סטריפּס (איך ווי צו דזשענטלי דרייַ די טייג) און צולייגן די סטיקס פערלי נאָענט צוזאַמען אויף די ליינד טאַץ.
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 350 F (180 C). באַקן די קיכלעך, איין פּאַן אין אַ צייַט, פֿאַר וועגן 15 מינוט, אָדער ביז לייטלי בונט. קערפאַלי אַריבערפירן די פּאַרמעט פּאַפּיר מיט קיכלעך צו אַ געשטעל צו קיל.
צעשמעלצן און טעם די שאָקאָלאַד
- אין אַ שיסל שטעלן איבער אַ הייס וואַסער וואַנע, אָדער אין אַ קליין שיסל אין די מייקראַווייוו בייַ האַלב מאַכט, דזשענטלי צעלאָזן וועגן צוויי-דריט פון די שאָקאָלאַד. פאָרזעצן באַהיצונג די שאָקאָלאַד, סטערינג אָפט, ביז עס איז זייער וואַרעם צו די פאַרבינדן, וועגן 114 צו 116 ף (46 צו 48 C). אַראָפּנעמען פון די היץ און קאָך אין די רוען שאָקאָלאַד ביז גלאַט און קיל. זייער בעקיצער היץ ווידער די צעלאָזן שאָקאָלאַד, צו צוריקקומען עס צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 88 אָדער 89 F (31 C).
- תיכף טונקען די ענדס פון די קיכלעך אין די טעמפּערד שאָקאָלאַד און שטעלן די קיכלעך צוריק אַנטו פּערמענט אָדער וואַקסד פּאַפּיר. ווען די שאָקאָלאַד האט באַשטימט, אַריבערפירן די קיכלעך צו אַ ערנסט קאַנטיינער פֿאַר סטאָרידזש.
די קיכלעך האַלטן פֿאַר עטלעכע טעג אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער פֿאַר אַרויף צו צוויי חדשים אין די פריזער. טאָ פאַרפרוירן קיכלעך אין צימער טעמפּעראַטור אין זייער אַנאָופּאַנד קאַנטיינער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 30 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 18 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |