לויט מיין פאָרשונג, די אָריגינעל שיסל וואָס איז געווען גערופן פעטטוסיני אַלפרעדאָ איז גערופן פעטטוקין על בורראָ און קאָנסיסטעד פון פעטטוסיני טאָסט מיט פּוטער און קעז און דעמאָלט אַ צווייט העלפּינג פון פּוטער. רוימער רעסטאַוראַנט Alfredo di Lelio וואס טריפּאַלד די פּוטער צו גרויס רום - ווען איז געווען מער פּוטער אלץ אַ שלעכט זאַך? הייַנט די שיסל יוזשאַוואַלי ינוואַלווז ווייניקער פּוטער און עטלעכע שווער קרעם - וואָס איז אַ ביסל כעלטיער און רעזולטאַט אין סאָוס מיט אַ מער אַפּילינג פילן צו די מויל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 אונס פעטטוקסינע יי
- 1/2 טעפּל שווער קרעם
- 1/2 שטיק ונסאַלטעד פּוטער, שנייַדן אין ברעקלעך
- נויט פון זאַלץ
- 1/2 tsp. ערד
- ווייַס פעפער
- 1/3 טעפּל שרעדיד
- פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ פּלוס מער פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן פעטטוקין אין אַ מאַקאַראָנען טאָפּ פון בוילינג סאָלטיד וואַסער (זען מיין אַרטיקל אויף רידוסט וואַסער מאַקאַראָנען ) רעסערווינג 1/3 גלעזל קוקינג וואַסער, דעמאָלט פליסן מאַקאַראָנען.
- בשעת מאַקאַראָנען קוקס, ברענגען קרעם און פּוטער צו אַ מליען אין אַ 12-אינטש שווער סקעלעט איבער מיטל-נידעריק היץ מיט זאַלץ און פעפער. לייג פאַסטוקין און 3 טייבאַלספּונז פון רעזערווירט וואַסער, און קעז צו סאָוס און וואָרף. לייגן אַ פאַרבינדן מער קוקינג וואַסער אויב סאָוס מיינט אויך דיק צו איר.
- דינען גאַרנישט מיט געהאַקט פּעטרעשקע און נאָך קעז אויף די זייַט.
נאטיץ:
דאס איז אַ העכסט פּשוט שיסל און יעדער ינגרידיאַנט קאַונץ. ניצן די בעסטער פעטטוסיני איר קענען געפינען - אָדער מאַכן דיין אייגן (וואָס מאכט די שיסל טראַנסענדאַנאַל). ניצן שווער קרעם און פאַקטיש פּוטער ווייַל עפּעס אַנדערש וועט זיין דיסאַפּויניד - אויב איר ווילן עפּעס נידעריק-פעט, קלייַבן אן אנדער שיסל. עכט ימפּאָרטיד פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ איז פארלאנגט - ספּלערדזש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1242 |
| גאַנץ פאַט | 128 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 77 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 37 ג |
| קאַלעסטעראָל | 745 מג |
| סאָדיום | 601 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |