הינדל און אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז מאַנשאַפֿט אַרויף אין דעם כאָוממייד הינדל נאָאָדלע זופּ. די זופּ איז בישליימעס סיזאַנד מיט אַ קאָמבינאַציע פון באַסיל, טהימע און פּעטרעשקע. די קראַק טאָפּ מאכט די זופּ קימאַט הענט פֿרייַ. נאָר וואָרף עס אַלע צוזאַמען אין די פּאַמעלעך קוקער און דריקן אַ קנעפּל. איר וועט האָבן אַ געשמאַק כאָוממייד זופּ מיט מינימאַל מי.
די זופּ קען נישט זיין גרינגער, און עס איז גאַנץ ווערסאַטאַל. פילן פריי צו לייגן פאַרפרוירן לימאַ בינז וועגן אַ שעה איידער די זופּ איז גרייט. אָדער לייג געמישט וועדזשטאַבאַלז אין אָרט פון די פּיז. דוטעד רוטאַבאַגאַ אָדער רעוואָלס זענען גוט ווי געזונט, אָדער לייגן וועגן 1 גלעזל פון שרעדיד קרויט צוזאמען מיט די קעראַץ און סעלדעריי. אויב איר ווי פּאָמידאָר טאַם, לייגן אַ 14.5-אונס קאַן פון דאַקט אָדער דראָבנע דאַקט טאַמאַטאָוז צוזאמען מיט די הינדל לאַגער.
די לאָקשן זענען קאָכן סעפּעראַטלי צו ויסמייַדן יבערקוקן אָבער פילן פֿרייַ צו לייגן זיי צו די פּאַמעלעך קוקער די לעצטע 45 מינוט צו אַ שעה און קער עס צו הויך. אַנשטאָט לאָקשן, באַטראַכטן אַדינג האַלב רייַז אָדער אַ קליין מאַקאַראָנען פאָרעם, אַזאַ ווי דיטאַליני, קליין שעלז, אָדער אָרזאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/2 פונט הינדל (גאַנץ אָדער שנייַדן-אַרויף הינדל)
- 2 מיטל אַניאַנז
- 3 קעראַץ
- 2 סטאַלקס סעלדעריי
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 1/2 לעפעלע דאַר
- באַסיל
- דאַש דאַר טיים
- 4 טעפּלעך
- הינדל לאַגער
- 1 טעפּל אַנקיאָוקט לאָקשן
- 1 (10-אונס) פּעקל
- פאַרפרוירן פּיז (1-1 1/2 טעפּלעך)
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- פּוץ די הינדל מיט פּאַפּיר טאַולז צו טרוקן און שנייַדן עס אין ברעקלעך אויב גאַנץ.
- שאָלעכץ די אַניאַנז און צעהאַקן זיי.
- שאָלעכץ די קעראַץ און רעפטל זיי טינלי.
- פּאַמעלעך די סעלדעריי.
- אָרט די אַניאַנז, קעראַץ, און סעלדעריי אין די פּאַמעלעך קוקער.
- אָרט דעם הינדל ברעקלעך אויף די וועדזשטאַבאַלז און שפּריצן מיט די זאַלץ, פעפער, באַסיל און טהימע.
- לייג די הינדל לאַגער.
- דעקן די טאָפּ און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 6-8 שעה, אָדער ביז די הינדל איז ווייך.
- אַראָפּנעמען די הינדל פון דעם טאָפּ און לאָזן עס שטיין ביז עס איז קיל גענוג צו שעפּן. דעבאָנע די הינדל און צעהאַקן די פלייש. לייג די געהאַקט הינדל צוריק צו די טאָפּ.
- לייג די פּיז און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט מער, אָדער ביז די פּיז זענען ווייך. אָנרירן די פּעטרעשקע אין די זופּ.
- דערווייַל, קאָכן די לאָקשן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער ווייַטערדיק די פּעקל אינסטרוקציעס. דראָן די לאָקשן ונ דורך און דעמאָלט לייגן זיי צו די זופּ.
- Top די זופּ מיט קראָוטאָנס (זען ווייטער), אויב געוואלט.
עצות
יזי קראָוטאָנס : פּרעהעאַט די ויוון צו 375 פף. באַזייַטיקן די קראַסטס פון 3-4 ברעקלעך פון ברויט און שנייַדן עס אין קליין קיובז. דריזזלע די קובעס מיט 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און וואָרף צו מאַנטל זיי. לייג אַ לאָך פון פעפער און זאַלץ און וואָרף צו צונויפגיסן. פאַרשפּרייטן די ברויט קובעס אויס אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר וועגן 15-20 מינוט, אָדער ביז דאַר און לייטלי בראַונד. אויב געוואלט, וואָרף מיט אַ לעפל אָדער צוויי פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און 1/4 צו 1/2 לעפעלע פון קנאָבל פּודער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 749 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 221 mg |
| סאָדיום | 1,443 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 77 ג |