דאס קראָאַטיש מוססעלס רעצעפּט איז באקאנט ווי דאָגנדזשע אויף בוזזאַרו אָדער školjke na buzaru . "בוזאַראַ" אין קראָאַטיש פּונקט מיטל "דישן," אָבער בוזאַראַ-נוסח קוקינג פשוט מיטל אַז עטלעכע טיפּ פון שעלפיש אָדער קראַסטישאַן איז האַלב מיט מאַסלינע ייל, ווייַן, קנאָבל, ברויט ברעקלעך און פריש הערבס. אין דעם רובֿ, דעם גרינג רעצעפּט וועט נעמען 40 מינוט צו צוגרייטן פון אָנהייב צו ענדיקן.
מוססעלס אין בוזזאַרו איז ענלעך צו קלאַסיש פראנצויזיש סטימד מאַסאַלז באקאנט ווי מאָולי מאַריניערע אין פראנצויזיש. פאַרגלייַכן דעם קראָאַטיש מוסיס רעצעפּט מיט קראָאַטיש שרימפּ בוזאַראַ רעצעפּט , דער בלויז פאַקטיש חילוק איז אַז שרימפּ פאַרבייַטן די מאַסאַלז אין דעם רעצעפּט.
בשעת מאַסלעס זענען סיזאַנאַל (די אַלט הערשן זענען צו עסן מוסקל אין קילן חדשים און בלויז אין יענע חדשים וואָס האָבן אַ "ר" אין זייער אויסלייג), קראַנט חכמה דיקטאַטעס אַז "פאַרמד" מוסלעס זענען זיכער צו עסן יאָר-קייַלעכיק.
פיש, שעלפיש, קראַסטישאַן און ביוואַלווע רעסאַפּיז זענען פאָלקס צוזאמען די דאַלמאַטיאַן קאָוסט ווו עס איז אַ שטאַרק איטאַליעניש השפּעה און פאַרשידן סעאַפאָאָד אָפרינגז פון די אַדריאַטיק ים. דאָ זענען מער מזרח אייראפעישער פיש און סעאַפאָאָד רעסיפּעס . לייענען מער וועגן Drago's רעסטאָראַן און די קראָסטיש ויסטער אינדוסטריע אין ניו אָרלעאַנס דאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט מאַסאַלז (1 פונט פּער מענטש)
- 3/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל פריש פּעטרעשקע (כאַפּט)
- 8 קלאָוועס געהאַקט קנאָבל (אָדער געשמאַק)
- 1 1/4 טעפּלעך טרוקן ווייַס ווייַן
- דאַש פּראָסט ים זאַלץ
- דאַש שוואַרץ פעפער
- 1/2 צו 3/4 טעפּל פריש ברויט ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
- סקרוב און דעבירד 4 פונט מאַסאַלז. (לייענען מער וועגן ווי צו אויסקלייַבן און קראָם מאַסאַלז דאָ .) די "באָרד" איז די כערי זאַך כאַנגגינג פון איין זייַט פון די שאָל. פּול אַוועק מיט אַ זייַט-צו-זייַט באַוועגונג.
- אין אַ גרויס הייס סקילאַט, לייגן דיספּערד מאַסאַלז, 3/4 טעפּל מאַסלינע בוימל, 1/4 טעפּל געהאַקט פריש פּעטרעשקע און 8 קלאָוועס (מער אָדער ווייניקער צו געשמאַק) געהאַקט קנאָבל. לאָזן דעם מליען וניסטורבעד ביז מאַסאַלז פּונקט אָנהייבן צו עפענען. קאָך, נידעריקער היץ און לייגן 1 1/4 טעפּלעך טרוקן ווייַס ווייַן, פּראָסט ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם. זיין אָפּגעהיט ניט צו איבער-זאַלץ ווייַל מאַסאַלז פון די ים זענען געוויינטלעך געזאָלצן.
- לאָזן אַלע די שעלז עפענען, סטערינג טייל מאָל. אויב, דורך די סוף פון קוקינג, קיין שעלז טאָן ניט עפענען, אַוועקוואַרפן זיי. דרייַ די היץ צוריק צו הויך צו ענדיקן די קוקינג געשווינד אָן טאַפנינג די מאַסלינע פלייש. מישן 1/2 צו 3/4 טעפּל פריש ברויט ברעקלעך אין די יויך, אָבער איר ווילן צו לאָזן עטלעכע פליסיק פאָרשטעלן. דינען מיט קראַסטי ברויט צו ווייקן די יויך.
דאָ זענען מער קראָאַטיש סעאַפאָאָד רעסאַפּיז:
- קראָאַטיש פיש זופּ רעסיפּע - ריבלדזשאַ דזשואַ
- קראָאַטיש ראָוסטיד קאַרפּ און פּאַטייטאָוז רעצעפּט - סאַראַנאַ און קרומפּיראַ
- קראָאַטיש-סערביש סאַלט קוד מיט פּאָטאַטאָעס רעצעפּט - באַקאַלאַר s קרומפּיראָם
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1401 |
| גאַנץ פאַט | 61 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 34 ג |
| קאַלעסטעראָל | 254 מג |
| סאָדיום | 1,784 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 88 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 110 ג |