דעם איז אַ ומדריי אויף די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש סטימד מאַסאַלז - איר וויסן, די גרויס שיסל פון מאַסאַלז ביידד אין ווייַס ווייַן, פּוטער, און קנאָבל.
דעם שיסל יגזודז אַ זיכער עקזאָטישנעסס און עס אַרבעט פֿאַר אַ גלייַכגילטיק מיטאָג פּאַרטיי. עס איז ביידע גרינג און שנעל, אָבער ווי אַלע אַזאַ רעסאַפּיז, די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ איז אַ פּלאַץ.
קויפן די בעסטער מאַסאַלז און גוט, זיס פּוטער און נוצן אַ ווייַס ווייַן איר'ד טרינקען זיך. פיגורע אויף 1 פונט פון מאַסאַלז פּער מענטש פֿאַר די הויפּט קורס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט מאַסאַלז (לעבן)
- 1 לעפל פּוטער (ונסאַלטעד)
- 2 גרין אַניאַנז (כאַפּט אָדער 1 געהאַקט שלאָס)
- 2 גרין קנאָבל שוץ (כאַפּט אָדער 2 קלאָוועס געהאַקט קנאָבל)
- 3/4 גלעזל ווייַס ווייַן
- אָפּטיאָנאַל: קראַשט רויט פעפער פלאַקעס צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן און דעביד די מאַסאַלז. די "באָרד" איז די פיברע כערי זאַך כאַנגגינג פון איין זייַט פון די געשמאַק בייאַלוויי. פּול אַוועק מיט אַ זייַט-צו-זייַט באַוועגונג.
- אין פאַל איר זענט וואַנדערינג, אַ מוסל איז לעבעדיק אויב עס ריאַקץ. זייַן שאָל זאָל זיין פארשלאסן. אויב עס איז עפענען, שטעלן די מוסל אויף די קיך טאָמבאַנק פֿאַר אַ ביסל. עס קען זיין נאָענט ווען איר זענט נישט קוקן. אויב עס טוט נישט עפענען, אַוועקלייגן עס.
- העאַט די פּוטער איבער מיטל-הויך היץ אין אַ גרויס, ברייט-באַטאַמד טאָפּ מיט אַ דעקל ווי אַ האָלענדיש ויוון. סאָט די גרין אַניאַנז אָדער ציבעלע ביז ווייך אָבער נישט בראַונד.
- לייג די קנאָבל קלאָוועס אויב איר נוצן זיי; אויב איר זענט ניצן די גרין קנאָבל שוץ, לאָזן זיי אויס פֿאַר איצט.
- לייג די ווייַס ווייַן, ווי אַ טשענין בלאַנק אָדער עפּעס קרוכלעץ אָבער קיין לייַטיש ווייַס ווייַן וועט אַרבעטן-און ברענגען עס צו אַ קאָכן. לייג די מאַסאַלז אין איין שיכטע אויב מעגלעך.
- דעקן די טאָפּ און לאָזן די מאַסאַלז פּאַרע פֿאַר 3-8 מינוט. נאָך 3 מינוט, טשעק די מאַסאַלז; פילע זאָל זיין עפענען. איר ווילן זיי אַלע עפענען, אָבער עטלעכע וועט טאָן דאָס פאַסטער ווי אנדערע.
- ווי באַלד ווי רובֿ פון די מאַסאַלז זענען עפענען, קער אַוועק די היץ און וואָרף אין די גרין קנאָבל אויב אַז ס דיין קנאָבל ברירה. אויב איר ווילן אַ ביסל מער היץ, לייגן אַפּשאַנאַל קראַשט רויט פעפער פלאַקעס, ווי געוואלט. קאָווער פֿאַר אַ מינוט בשעת איר גרייטן באָולז און פּלאַטעס.
- לעפל פּלאַנט פון מאַסאַלז און יויך, וואָס זאָל זיין בריני גענוג צו נישט דאַרפֿן קיין מער זאַלץ. וואַרפן אויס קיין מאַסאַלז וואָס האט ניט עפענען.
- דינען מיט קראַסטי ברויט, מער ווייַס ווייַן (אַ גוט ברירה איז דער איינער איר געוויינט צו קאָכן מיט) און טאָן ניט פאַרגעסן אַן עקסטרע שיסל פֿאַר די שעלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1009 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 269 מג |
| סאָדיום | 1,692 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 113 ג |