ווי צו קויפן, קראָם & קוק מוססעלס
מוססעלס זענען אַ געשמאַק, גרינג, לעפיערעך אַפאָרדאַבאַל וועג צו הנאה שעלפיש. כּמעט אַלע מאַסאַלז פארקויפט אין די יו. עס. זענען קאַלטאַווייטאַד. "פאַרם" שעלפיש, ניט ענלעך פילע מינים פון פאַרמעסט פיש, זענען לאַרגעלי סאַסטיינאַבאַל און קענען אַפֿילו זיין ינווייראַנמענטאַלי נוציק, זינט שעלפיש פילטער וואַסער. מוססעלס זענען פאַרמישט אין נאַטירלעך ללבער פון וואַסער און קאָרמען דורך פילטערינג אַז וואַסער. קאַלטיווייטיד מוסעלס האָבן די צוגעגעבן נוץ פון ראַרעלי מיט פּעסקי בירדז צו ציען אויס.
ניט קיין ענין וואָס מין פון מאַסאַלז איר קויפן, קוק פֿאַר טייטלי פארמאכט מאַסאַלז (אָדער אָנעס אַז נאָענט נאָך איר צאַפּן אויף זייער שעלז); זיי זאָל פילן שווער פֿאַר זייער גרייס, אויך. קראָם מוסלעס לוסלי אלנגעוויקלט (אַזוי זיי קענען אָטעמען) אין די פרידזש; איך ווי צו קויפן און קאָכן אַ ביסל מינעס אויף די זעלבע טאָג, אָבער איר זיכער קענען האַלטן זיי פֿאַר אַ טאָג איידער קוקינג.
01 פון 05
Mussels אין סיזאַן
דזשאַהנער בילדער / געטי בילדער רובֿ שעלפיש האָבן אַ צייַט, און מאַסאַלז זענען נישט אַנדערש. צומ גליק, עטלעכע טייפּס פון מאַסאַלז זענען קאַלטאַד אין די יו. עס. (זען ווייטער), אַזוי איין טיפּ אָדער אנדערן איז אין צייַט יאָר-קייַלעכיק.
02 פון 05
ווי צו פּאַרע מוססעלס
סטימד מוסיס מיט טשילע & קנאָבל. פאָטאָ © Molly Watson פילע סטימד מאַסאַלז רעסאַפּיז רופן פֿאַר די גאנצע לאגלען פון ווייַן. די מאַסאַלז סוף אַרויף מער בוילד ווי סטימד און די יויך קיינמאָל געץ רעכט האַלב. איך נוצן אַ ווייניקער סומע פון ווייַן, קאָכן עס אַראָפּ צו לייגן די מאַסאַלז, און לאָזן די פליסיק באפרייט דורך די מאַסאַלז מאַכן אַ רייַך, פלייווערפאַל יויך אַז ס 'גאנץ פֿאַר סאַפּינג מיט ברויט:
מוססעלס קענען אויך זיין סטימד אין געזאָלצן וואַסער, און דעמאָלט געדינט וואַרעם אָדער קאַלט טאַפּט מיט סאַלסאַ אָדער אנדערע ריליסיז.
03 פון 05
ווייַטער פון סטעאַמינג: מער ווייַס צו קאָכן מויסעלסגרילד מוססעלס. פאָטאָ © Molly Watson מוססעלס זענען רובֿ אָפט סטימד. מוססעלס קענען אויך זיין סימערד (ווי אין אַ זופּ) אָדער סטימד עפענען און דעמאָלט צוגעגעבן צו מאַקאַראָנען קיילים. מיוזאַלז זענען מין און קענען טרוקן געשווינד, וואָס איז וואָס אַזוי "נאַס" קוקינג מעטהאָדס ווי סטימינג און סיממערינג זענען אַזוי אָפט געניצט. מיוזאַלז קענען, אָבער, זיין פּאַן-ראָוסטיד אָדער גרילד צו גרויס ווירקונג.
- פּאַן-בראָטן מאַסאַלז : היץ אַ וואַרפן-אייַזן סקעלעט איבער הויך היץ ביז זייער הייס. לייג מוסלעס, שפּריצן מיט זאַלץ (און פעפער, אויב איר ווי) און קאָכן, סטערינג איצט און ווידער, ביז די מאַסאַלז עפענען. ניצן טאָנגס צו באַזייַטיקן מוסלעץ ווי זיי עפענען צו ויסמייַדן איבער-קוקינג זיי.
- צו מילד מאַסאַלז : וואַרפן אַ גריל צו הייס. שטעלן מאַסאַלז אויף די קוקינג רייַבן און קאָכן ביז זיי עפענען.
געפֿינען מער גרויסע וועג צו קאָכן מאַסאַלז .
04 פון 05
טייפּס פון מוססעלס
Thorsten Suedfels / Getty Images עס זענען עטלעכע טייפּס פון מאַסאַלז בנימצא אין פיש מארקפלעצער, דיפּענדינג אויף דיין געגנט פון דער מדינה און די צייַט. בשעת זיי בייַטן און גרייס און צייַט, זיי קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבלי (כאָטש אַדזשאַסטינג נומערן פּער געדינט באזירט אויף זייער גרייס) אין רובֿ רעסאַפּיז.
- מעדיטערראַנעאַן מאַסאַלז האָבן ברייט שעלז און זייער פליישיק פלייש. זיי זענען אין צייַט אין זומער און פאַלן.
- בלוי (aka עדיבלע) מאַסאַלז זענען אין צייַט ווינטער און פרילינג. זיי זענען קלענערער אַז מעדיטערראַנעאַן מאַסאַלז, אָבער פּרייסט פֿאַר זייער טיף טאַם.
- גרין-ליפּ מאַסאַלז האָבן אַ גרין טינדזש צו די ברעג פון זייער שעלז. זיי טענד צו זיין זייער גרויס און זענען קולטיוואַטעד יקסטענסיוולי אין ניו זילאַנד.
05 פון 05
Mussel Nutrition
Mussel Farm. פאָטאָ © Molly Watson מאָוססעלס זענען נידעריק אין פעט, הויך אין פּראָטעין, זייער גוט קוואלן פון וויטאַמין ב 12, אייַזן, פאָספראָוס, מאַגנייזד, און גוט קוואלן פון וויטאַמין C, פאָלאַטע, פּאַטאַסיאַם, און צינק. אין קורץ, עס זענען אַ פּלאַץ פון סיבות צו גראָבן אין!