פּאָלאָ אַ לאַ בראַסאַ איז אַ ווערסיע פון מאַרינאַטעד ראָטיסעסיע הינדל וואָס איז זייער פאָלקס אין פּערו, און ינקריסינגלי בנימצא אויסלאנד ווי געזונט. דאס יוניקלי סיזאַנד הינדל איז געווען פאָלקסיזעד דורך צוויי שווייצער עקספּאַטריאַטעס אין לימאַ אין די 1950 ס, אין זייער רעסטאָראַן לאַ גראַנדזשאַ אַזול (וואָס איז נאָך עפענען הייַנט).
איך ליבע דער טאַם פון פּאָלאָו אַ לאַ בראַסאַ אָבער איך מאל בעסער בייאָופלאַס הויטלעסס הינדל בריסט צו גאַנץ ראָוסטיד טשיקאַנז (און איך טאָן ניט האָבן אַ ראָטיסעריע גרילל). די הינדל בריסט זענען מערידייטיד מיט דער זעלביקער גרויס געווירץ, פּאַן געפּרעגלט, דעמאָלט פאַרטיק אין די ויוון. דער רעזולטאַט איז ווייך הינדל מיט טאָנס פון פּערווויאַן טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 צו 6 הינדל ברוסט כאַלז
- 3 limes
- 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 לעפעלע קומין
- 1 לעפל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז
- מינץ בלעטער (כאַפּט פריש)
- 2 teaspoons paprika
- 1 - 2 טיספּונז טשילי פּודער
- 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- אָפּטיאָנאַל: 1 פּאַקאַט גוי געווירץ (
- סאַזאָן גויאַ מיט קאָריאַנדער און אַננאַטאָ)
- 1 לעפל
- אַקי פּאַנקאַ טשילע פעפער פּאַסטע
- 1 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל עסיק
- 4 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער
- מאַסלינע בוימל )
ווי צו מאַכן עס
- ריין די הינדל בריסט: אָרט דעם הינדל אין אַ גרויס שיסל און דעקן מיט קאַלט וואַסער. לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און די זאַפט פון 2 לימז צו די וואַסער. אָפּרוען ביז גרייט צו קאָכן (עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק).
- צוגרייטן מאַרינייד: אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, מישן צוזאַמען די קנאָבל, מינץ, קומין, צוקער, פּאַפּריקאַ, טשילע פעפער, אָרעגאַנאָ, אַסדזשי פּאַנקאַ פּאַפּ, סאַזאָן גויאַ, עסיק, סוי סאָוס, זאַפט פון די דריטע לייַם, און גרינס בוימל. פּראָצעס ביז גלאַט. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- פליסן הינדל בריסט און אָרט אין אַ פּליטקע שיסל. קאָווער הינדל מיט מאַרינייד, ווענדן צו מאַנטל. לאָזן הינדל מאַרינירן פֿאַר וועגן אַ שעה.
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 F. היץ פּוטער אָדער מאַסלינע ייל אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. סוט הינדל בריסט, אין באַטשאַז אויב נייטיק, ביז בראַונד אויף ביידע זייטן.
- אָרט הינדל בריסט אויף אַ באַקינג בויגן און ענדיקן קוקינג אין די ויוון פֿאַר 8-10 מינוט, אָדער פּונקט ביז הינדל איז האַלב דורך (שנייַדן אין אַ שטיק און טשעק נאָך 5 מינוט אין ויוון - הינדל זאָל ניט מער זיין ראָזעווע און דזשוסאַז זאָל לויפן קלאָר ).
- אַראָפּנעמען פון ויוון און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 988 |
| גאַנץ פאַט | 62 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 30 ג |
| קאַלעסטעראָל | 279 מג |
| סאָדיום | 499 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 90 ג |