טראדיציאנעלן שיש קעבאַבס זענען געמאכט מיט לאַם. מאַרינאַטע די פלייש לאַנג גענוג צו באַקומען די טאַם אין די לאַם און גריל עס הייס און שנעל. דעם איז באמת אַ קלאַסיש שיסל וואָס איז ווערט געמאכט. דינען איבער רייַז אָדער אויף אַ וואָרמד פּיטאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2-2 2 lbs./1 צו 1.2 קג. פון לאַם און שעפּס (טריממעד פון וידעפדיק פעט און שנייַדן אין 1-אינטש קיובז)
- 3 מיטל גלאָק פּעפּערז (פאַרשידן פארבן, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך)
- 1 גרויס ציבעלע (רויט, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך)
- פֿאַר מאַרינאַדע:
- 1/3 טעפּל / 80 מל. איילבירטן אויל
- 4 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 2 טיספּונז / 10 מל. זאַלץ (ים)
- 1 לעפעלע / 5 מל. קומין
- 1 לעפעלע / 5 מל. ינגבער (גרייטיד)
- 1 לעפעלע / 5 מל. שוואַרץ פעפער
- גאַרניש: לימענע און לייַם וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
1. פאַרבינדן מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ קליין פּלאַסטיק אָדער גלאז שיסל. שטעלן לאַם ברעקלעך מיט מאַרינייד אין אַ רעסעאַלאַבלע קאַנטיינער (אַ גרויס פאַרשלעסלען שפּיץ זעקל מעשים בעסטער). וואָרף, פּלאָמבע זעקל, און ריפרידזשערייט פֿאַר 2- 24 שעה. די מער איר מאַרינירן די מער טאַם די פלייש וועט געווינען.
2. פּרעהעאַט גריל פֿאַר הויך היץ. פֿאָדעם לאַם, ציבעלע און פעפער ברעקלעך אַנטו סקיוערז, ינטערמיקסינג די ברעקלעך. אָרט קעבאַבס אויף הייס גריל און קאָכן פֿאַר וועגן 7-8 מינוט, אַנקאַווערד.
דרייַ צו קאָכן יעדער פון די 4 זייטן פֿאַר די זעלבע צייַט, פֿאַר אַ גאַנץ פון 10 מינוט. קאָכן מער אויב לאַם טשאַנגקס זענען גרעסער ווי ספּעסאַפייד אויבן.
3. אַמאָל קאָכן צו געוואלט דאָנענעסס, באַזייַטיקן קעבאַבס פון גריל און דינען מיט לימענע און לייַם סלייסיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 684 |
| גאַנץ פאַט | 50 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 25 ג |
| קאַלעסטעראָל | 187 מג |
| סאָדיום | 931 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 50 ג |