טשאַר סיו ראָוסטיד כאַזער איז אויך גערופן באַרבעקועד כאַזער, טייל ווייַל פון זייַן רעדיש ברוין און אַ ביסל טשאַד קוקן אַרום די עדזשאַז. דעם רעצעפּט איז איבערגעדרוקט מיט דערלויבעניש פון "כינעזיש קאָאָקערי סעקרעץ: ווי צו קאָכן כינעזיש רעסטאָראַן פוד בייַ היים," דורך דעה-טאַ הסיונג .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 פונט כאַזער פיליץ
- 2 טייבאַלספּונז מאָלטאָוס (אָדער האָניק, צעלאָזן מיט אַ ביסל וואַסער)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 לעפל ברוין צוקער
- 1 לעפל געל בעבל סאָוס
- 1 לעפל
- ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפל
- האָיסין סאָוס
- 1 לעפל
- ויסטער סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז קאָניאַק (אָדער שנאַפּס אָדער ראַם)
- 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די כאַזער אין סטריפּס וועגן 1 (4 סענטימעטער) דיק און 7 - 8 אינטשעס (18-20 סענטימעטער) לאַנג, און מאַרינירן, באדעקט פֿאַר בייַ מינדסטער 8 10 שעה, קעריינג טייל מאָל.
- צו קאָכן, פּרעהעאַט די ויוון צו 450 פאַהרענהעיט, און שטעלן אַ ראָוסטינג אָדער באַקינג צין אָנגעפילט מיט וועגן 1 פּינט בוילינג וואַסער בייַ די דנאָ. נעמען די כאַזער סטריפּס אויס פון די מאַרינייד, פליסן זיי געזונט און רעזערווירן די מאַרינייד. שטעלן די שפּיץ פון אַ ס-שייפּט פאַרטשעפּען דורך איין סוף פון יעדער פּאַס, דעמאָלט הענגען די סטריפּס אויף די שפּיץ געשטעל אין די ויוון, מאכן זיכער זיי באָמבלען פרילי.
- בראָטן פֿאַר 10-15 מינוט, דעמאָלט ביי מאַרינייד, רעדוצירן די היץ צו / 350 פאַהרענהעיט, און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 8-10 מינוט. אַראָפּנעמען די פלייש פון די ויוון, לאָזן עס קיל פֿאַר 2 - 3 מינוט, און באַרשט די סטריפּס מיט די מאָלטאָוס אָדער האָניק סירעפּ, און ליכט ברוין זיי אונטער אַ מיטל הייס גריל פֿאַר 4-5 מינוט, פארקערט אַמאָל אָדער צוויי מאָל.
- צו דינען, שנייַדן די פלייש אַריבער די קערל אין דין סלייסאַז, און מאַכן אַ סאָוס דורך בוילינג די מאַרינייד און די וואַסער און דריפּפּינגס פון די באַקינג צין צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט שפּאַנונג אין אַ יויך שיפל.
- דינען הייס אָדער קאַלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 573 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 238 מג |
| סאָדיום | 854 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 81 ג |