לויפן פון די מיל רינדערנס קאָך-פראָי געץ אַ בריק אין די הויזן דורך די ינקלוזשאַן פון זיס האָניק און פלייווערפאַל ויסטער סאָוס. גייט גרויס איבער רייַז אָדער לאָקשן. האָניק רינדערנס רעצעפּט Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson. אלע רעכטן רעזערווירט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב פלאַנדזש סטייק
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 טבספּ. sherry (dry)
- 2 צפּ.
- ויסטער סאָוס
- 1/2 tsp. צוקער
- 1 צפּ. cornstarch
- פֿאַר די סאָוס:
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 3 טבספּ. פליסיק האָניק
- 1 1/2 צפּ. שוואַרץ רייַז עסיק
- 1 צפּ. מאַראַנץ (געמישט מיט 4 צפּ וואַסער)
- אנדערע:
- 1 רויט פעפער (קליין)
- 10 שניי פּיז
- 1 גלעזל
- מונג בעבל ספּראַוץ
- 1 צפּ. קנאָבל (געהאַקט)
- 1 צפּ. ינגבער (געהאַקט)
- 1 גרין ציבעלע
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די רינדערנס אַריבער די קערל אין דין סטריפּס, בעערעך 2 אינטשעס לאַנג. לייג די מאַרינייד ינגרידיאַנץ, ניצן דיין פינגער צו מישן זיי אין און לייגן די קאָרנסטאַרטש לעצט. מאַרינאַטע די רינדערנס פֿאַר דרייַסיק מינוט.
- בשעת די רינדערנס איז מאַרינינג, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז און סאָוס: וואַש אַלע די וועדזשטאַבאַלז און פליסן ונ דורך, ספּעציעל די מונג בעבל ספּראַוץ. סטרינג די שניי פּיז. שנייַדן די רויט פעפער אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען, און שנייַדן אין דין סלייסיז בעערעך 2 אינטשעס לאַנג. שנייַדן די גרין ציבעלע אויף די דיאַגאָנאַל אין 1-אינטש סלייסיז. צעהאַקן די ינגבער און קנאָבל.
- צו צוגרייטן דעם סאָוס, פאַרבינדן די וואַסער, האָניק, און שוואַרץ רייַז עסיק. מישן צוזאַמען די קאָרנסטאַרטש און וואַסער אין אַ באַזונדער קליין שיסל. שטעלן ביידע באַזונדער.
- פּרעהעאַט אַ וואָק אָדער פריינג פּאַן און לייגן 2 - 3 טבספּ ייל. ווען די בוימל איז הייס, לייגן דעם רינדערנס. צאַפּן די פלייש בעקיצער און דעריבער קאָך-פּרעגלען ביז עס ענדערונגען קאָליר און איז כּמעט האַלב. (סטיר-פּרעגלען אין צוויי באַטשאַז אויב נייטיק). אַראָפּנעמען און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- ווישן די וואָק ריין מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און לייגן וועגן 2 טבספּ מער בוימל. ווען די ייל איז הייס, לייגן די ינגבער און קנאָבל און קאָך-פּרעגלען ביז עראַמאַטיק. לייג די שניי פּיז. טרער-פריי בעקיצער, און דעמאָלט לייגן די רויט פעפער, און לעסאָף די בעבל ספּראַוץ.
- מאַכן אַ געזונט אין די מיטן פון די וואָק דורך פּושינג די וועדזשטאַבאַלז אַרויף צו די זייַט. לייג דעם סאָוס אין די מיטל. דרייען אַרויף די היץ, געבן די קאָרנסטאַרטש / וואַסער געמיש אַ שנעל שייַעך-קאָרמען און לייגן עס צו די סאָוס, סטערינג געשווינד צו טיקאַן. מישן די סאָוס מיט די וועדזשטאַבאַלז.
- לייג דעם רינדערנס. דרייען אַראָפּ די היץ און מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז אַלץ איז האַלב דורך. קאָך אין די גרין ציבעלע. דינען הייס איבער רייַז.