אַניאַהעים פּעפּערז זענען אַ מילד פאַרשיידנקייַט פון טשילע פעפער געניצט אין מעקסיקאַן און סאָוטהוועסטערן קוקינג.
קאַנד גרין טשיליז, מיינסטייס פון אמעריקאנער-מעקסיקאַן קוויזין, זענען געמאכט פון Anaheim פּעפּערז. טאקע, אַנאַהעים זענען געהייסן נאָך די שטאָט אין סאָוטהערן קאַליפאָרניאַ ווו זיי זענען ערשטער דערוואַקסן קאַממעריאַללי דורך אַ קאָמערסאַנט געהייסן עמיליאָ אָרטעגאַ, וואס געגרינדעט די פירמע וואָס נאָך פארקויפט קאַנד גרין טשיילז אונטער זיין נאָמען.
אָריגין
אַניאַהעים פּעפּערז טאַקע זענען געבראכט אין ניו מעקסיקא, וווּ עס איז אַ ביסל האָטטער ווערסיע קאַלטאַווייטאַד צו דעם טאָג - כאָטש זיי גיין דורך די נאָמען פון "ניו מעקסיקא טשילז," אָדער מאל "האַטש טשילז," האַטש זייַנען די נאָמען פון אַ שטאָט אין ניו מעקסיקא באקאנט פֿאַר זייַן טשילע גערעטעניש. זיי זאָגן געשיכטע איז געשריבן דורך די ווינערז, כאָטש, אַזוי מיר האָבן די אַניהיאַם פעפער.
אויב איר האָט גערעדט וועגן די געשיכטע, איר קענען טראַכטן פון אַנאַהעים (אויב איר טראַכטן פון עס בייַ אַלע) ווי די היים פון דיסניילאַנד, אפֿשר אַ פּאָר פון ספּאָרט טימז, ניט צו דערמאָנען זייַן ימפּרעסיוו קאַנווענשאַן צענטער.
אין איין צייַט, אַרויף צו די 1950 ס, Anaheim איז וואַנט-צו-מויער מאַראַנץ גראָוווז. די זוניק קלימאַט און וואַרעם טעמפּעראַטורעס וואָס געמאכט Anaheim ideally for growing oranges also happened to be the ideal conditions for growing chile peppers. אַדדיטיאָנאַללי, די אָרעגטאַ אָפּעראַציע איז געווען אָנהייב אין Ventura, CA, וואָס איז ינ ערגעצ ניט לעבן אַנאַהעים.
פאקטן
פּעפּפּערס ביסט אַ פרוכט, און ווי קיין פרוכט, זיי קומען אין אַ ברייט מענגע פון ווערייאַטאַלז און כייבראַדז.
אפילו אין די קאַטעגאָריע באקאנט ווי אַנאַהעים, ווערייאַטאַלז מיט נעמען אַזאַ ווי "גרויס דזשים" און "נומ 9" זענען טיפּיש.
אַנאַהעים קענען זיין כאַרוואַסטיד בשעת ונריפּע (ד"ה נאָך גרין), וואָס איז ווי די פאַרנעם פון זיי זענען געניצט אין דער קאַנינג אָפּעראַציע. נאָך ראָוסטינג, פּילינג, און סעדינג, די טשייליז זענען קאַנד, און זיי זענען רימאַרקאַבלי סטאַביל.
זיי קענען אויך זיין לינקס צו ריפּען אויף די פאַבריק ביז זיי דרייען רויט, אין וועלכע פאַל זיי זענען ריפערד צו ווי טשילע קאָלאָראַדאָ (די וואָרט קאָלאָראַדאָ מיטל "רויט" אין שפּאַניש) אָדער קאַליפאָרניאַ רויט טשיילז. די קענען זיין דאַר און ערד פֿאַר נוצן ווי אַ געווירץ, אָדער ווי אַ קאָמפּאָנענט פון געווירץ בלענדז ווי טשילי פּודער .
Anaheim פּעפּערז פאַרשרייַבן צווישן 500 און 2,500 סקאָוויללע היץ וניץ אויף די סקאָוויללע סקאַלע , וואָס איז זיכער מילד גענוג צו עסן רוי. די ווערייישאַן אין היץ איז מערסטנס פארבונדן צו דיפעראַנסיז אין באָדן און די סומע פון די זונשייַן די געוויקסן באַקומען. מער זון איז אַ הייס טשילע.
ווי פּאָבלאַנאָ פּעפּערז , וואָס זיי ריזעמבאַל, אַנאַהעעם פּעפּערז זענען אָפט געניצט פֿאַר מאכן איינער פון די מערסט פאָלקס אמעריקאנער-מעקסיקאַן ספּעשאַלטיז, די קלאַסיש טשילע רעללענאָ , ווו דער פעפער איז ראָוסטיד, סטאַפט מיט קעז, דעמאָלט קאָוטאַד אין יי און געפּרעגלט. דעם איז דער הויפּט ווייַל זיי זענען גרויס גענוג צו שטאָפּן און ווייַל זיי האָבן אַ בעערעך עקוויוואַלענט היץ מדרגה. אַנאַהעים זענען אלא נעראָוער ווי פּאָבלאַנאָס, מיט אַ לייטער גרין קאָליר און אַ פרוטיער טאַם.