דעם קלאַסיש פראנצויזיש קאַלאַמאַרי שיסל איז אַזוי ביוטאַפלי פּשוט: פריש טינטפיש איז סירד אין אַ הייס פּאַן מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל, טאָסט מיט פּעטרעשקע און קנאָבל, און פאַרטיק מיט אַ שפּריצן פון זאַלץ. דאס איז עס! ווער עס יז קענען ריקריייט דעם אַמייזינג שיסל. דער טאַם איז אַמייזינג און וועט באשטימט ימפּאָנירן דיין מיטאָג געסט. עס איז אויך אַ פייַן ענדערונג פון די געפּרעגלט קאַלאַמאַרי מיר זענען אַלע געניצט צו רעסטאָראַן מעניו. אויב רייניקונג טינטפיש האט דיטירד איר פון קוקינג דיין אייגן קאַלאַמאַרי אין שטוב, אַמאָל איר לערנען די טריט , עס איז נישט אַז שווער. אָדער, בעסער נאָך, האָבן דיין פישמאָנגער טאָן עס פֿאַר איר.
פלער דע סעל איז גערופן אין דעם ספּעציעל שיסל אָבער קיין פייַן ים זאַלץ וועט טאָן. Fleur de sel translates to "flower of salt," and is so named because of the flower-like patterns that take shape as the salt forms a crust on the top of seawater. עס איז געניצט אין די סוף פון פּריפּערינג אַ שיסל, אָדער צו לייגן טאַם אָדער ווי אַ גאַרניש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 אונס קליין
- טינטפיש , גאַטיד און קלינד
- 4 קלאָוועס קנאָבל, פּילד, כאַווד, און מינסט
- 1 טעפּל פיינלי מינסט פריש פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- פלער דע סעל, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען דעם טינטפיש, ריזיסטינג די טענטאַקאַלז און געלאזן די ללבער גאַנץ.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די קנאָבל און פּעטרעשקע און וואָרף צו צונויפגיסן. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס סקעלאַטאַ איבער הויך היץ, היץ די בוימל ביז הייס אָבער ניט סמאָוקינג.
- לייג דעם טינטפיש און טענטאַקאַלז און סיר, טאָסינג פֿאַר אַפֿילו קוקינג, פֿאַר 1 מינוט. מאַכן זיכער נישט צו אָוווערקוק ווי די טינטפיש וועט קער גומע.
- מיט אַ סלאַטיד לעפל, אַריבערפירן די טינטפיש און טענטאַקאַלז צו די שיסל פון קנאָבל און פּעטרעשקע און וואָרף צו יוואַנלי מאַנטל.
- צייַט מיט פלער דע סעל און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 349 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 264 מג |
| סאָדיום | 99 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |