פּיקאַלז זענען נישט אַ ריזיק טייל פון פראנצויזיש קוקינג. אָבער, זיי זיכער האָבן זייער ראָלע צוזאמען די פּאַאַטיז און טערריעס, ריללעטטעס און מיץ, אַזוי אַז איז ווו איר וועט יוזשאַוואַלי געפינען זיי.
דאָ, דעם קאָרניטשאָן פּיקאַלז רעצעפּט , עס איז פֿאַר די טערפּקע, ביסל פּיקאַלז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט פארניכטונג טעפּלעך, סמאָוקט פלייש און פיש, און אין טאַרטינעס. קאָרניטשאָנס זענען, אין פאַקט, גערקינס אָבער קליין קליינטשיק זיס אָנעס און אַזוי גרינג צו עסן.
די כאָוממייד טריץ זענען אַזוי גרינג צו מאַכן און האָבן אַ געשמאַק מייַלע איבער קראָם-געקויפט גהערקינס אַז זיי זענען קלענערער און סוויטער אַזוי זענען גרייט צו עסן פיל גיכער ווי די גרעסערע ווערייאַטיז.
ניצן דעם רעצעפּט און לערנען ווי צו מאַכן קאָרניטשאָן פּיקאַלז אין דיין אייגן קיך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פונט פון מייקס קיוקאַמערז (2-אינטש לאַנג איז בעסטער) אָדער פּיקינג קיוקאַמערז שנייַדן אין 1/2-אינטש שפּרינגען
- 1/2 טעפּל קאָשער זאַלץ, צעטיילט
- 2 טעפּלעך ווייַס דיסטילד עסיק
- 1 לעפל פיינלי געהאַקט ווייַס ציבעלע
- 1 קלאָווע קנאָבל, פּילד און כאַווד
- 1 לעפעלע געהאַקט, פריש קראָפּ
- 1 1/2 טיספּונז שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 2 קלאָוועס
- 2
- בייַ בלאַט
ווי צו מאַכן עס
וואָרף די קיוקאַמערז אין 1/4 גלעזל פּלוס צוויי טייבאַלספּונז פון די זאַלץ. דערנאך, צולייגן די וגערקע אין אַ איין שיכטע אויף אַ טאָפּל-שיכטע פון ריין קיך טאַולז צו זאַלץ און פליסן די קיוקאַמערז. לאָזן די זאַלץ צו ציען די נעץ אויס פון די קיוקאַמערז אין די פּאַפּיר האַנטעך פֿאַר 90 מינוט. אַמאָל גרייט, שווענקען די קיוקאַמערז ונ דורך.
אין אַ מיטל ניט-ריאַקטיוו פאַן, היץ דער עסיק, 2 טעפּלעך וואַסער, און די רוען זאַלץ צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ.
סטעריליזירן 2 רענטגענ 1-פּינטל דזשאַרז, צוזאמען מיט זייער לידז און רינגס, און האַלטן זיי הייס ביז גרייט צו פּלאָמבירן מיט די פּיקלינג געמיש.
טיילן די אַניאַנז, קנאָבל, געהאַקט קראָפּ, פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס, און ביי בלעטער צווישן די צוויי סטעראַלייזד דזשאַרז.
פּאַקן די וגערקע אין די דזשאַרז, געלאזן 1/2-אינטש העאַדספּאַסע פון די שפּיץ פון די דזשאַרז. פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט די הייס עסיק געמיש, געלאזן 1/4-אינטש העאַדספּאַסע פאָרעם די שפּיץ פון די דזשאַרז. צאַפּן די דזשאַרז צו באַזייַטיקן קיין לופט באַבאַלז, היטל די דזשאַרז, און פּראַסעס זיי פֿאַר 10 מינוט אין אַ בוילינג וואַסער וואַסער. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ קאַנער, דאַן די דזשאַרז אין אַ לאַטטאָף טאָפּ פון וואַסער, ברענגען צו די קאָכן פֿאַר 10 מינוט, באַשטימען אַוועק די היץ און דעמאָלט קערפאַלי ריפּאָו די דזשאַרז פון די וואַסער.
קיל די דזשאַרז, און קראָם זיי אין אַ קיל, פינצטער אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער 3 ביז 4 וואָכן איידער עפן.
דעם קאָרניטשאָן פּיקאַלז רעצעפּט מאכט צוויי 1-פּינטל דזשאַרז אָדער 12-16 סערווינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 29 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 3,542 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |