דעם איז אַ רייַך און ערטי סאָוס מיט אַמייזינג טאַם, גאנץ צו וואָרצל מיט מאַקאַראָנען צוזאמען מיט עטלעכע פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אָדער נוצן עס ווי אַ סאָוס פֿאַר הינדל, כאַזער, אָדער ביפסטייק. מיט בראַקאַלי און רייַז, עס איז געווען אַ ויסגעצייכנט מאָלצייַט. די דאַר געמישט ווילד מאַשרומז לייגן די פאַביאַלאַס טאַם ווען די קרעם מאכט די סאָוס רייַך און דיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 גלעזל געמישט דאַר ווילד מאַשרומז
- 2/3 גלעזל הייס וואַסער
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע אָו
- 2 טיספּונז בוטער
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט שאַלץ
- 1 מיטל קלאָווע קנאָבל, מינסט
- 1 1/2 טעפּלעך שווער וויפּינג קרעם
- דאַש ערד טיים
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- 1 לעפל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די מאַשרומז אין אַ שיסל אָדער גרויס גלאז מעסטן טעפּל מיט די הייס וואַסער. זאל זיי ווייקן וועגן 15-20 מינוט.
- היץ די פּוטער און מאַסלינע ייל אין אַ סאָטע פּאַן איבער מיטל היץ. לייג די פיינלי געהאַקט שאַלץ און קאָכן, סטערינג, ביז די שאַלץ זענען ווייך. לייג די מינסט קנאָבל און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 1 מינוט.
- שפּאַנונג די מאַשרומז איבער אַ שיסל אָדער גלעזל דורך אַ פייַן ייגל זיפּ, ריזיינג די ליקווידס. צעטל די סאָוקט מאַשרומז פיינלי.
- לייג די מאַשרומז און די שוועמל פליסיק צו די סוט פּאַן און מליען, סטערינג טייל מאָל, ביז די ליקווידס האָבן כּמעט אַלע יוואַפּערייטיד, וועגן 1 צו 2 מינוט. לייג די קרעם און אַ לאָך פון ערד טהימע צו די פּאַן און פאָרזעצן סימערינג פֿאַר וועגן 4 צו 5 מינוט, אָדער ביז די קרעם איז רידוסט און טיקאַנד.
- געשמאַק און לייגן זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק.
- קאַשע אין פּעטרעשקע און דינען מיט מאַקאַראָנען אָדער ווי אַ סאָוס פֿאַר הינדל, סטייקס, אָדער כאַזער.
עצות
- אויב איר ווילן צו טיקאַן די סאָוס מער, קאָך אין וועגן 2-3 טיספּונז פון רעגע מעל (וואָלאַן), אָדער אין אַ קליין שיסל מישן 1 לעפל פון פּאַפּשוי מיט אַן גלייַך קוואַדראַט פון קאַלט וואַסער. קאָך אין די סאָוס און קאָכן ביז טיקאַנד.
Variations
- פֿאַר אַ לייטער סאָוס, מאַכן אַ ראָוקס אין אַ באַזונדער פאַן מיט 1 1/2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און 2 טייבאַלספּונז פון מעל. קאָכן איבער מיטל-נידעריק היץ, סטערינג פֿאַר וועגן 2 מינוט. לייג די ראָקס צו די סוט פּאַן ווען די שוועמל פליסיק האט קימאַט יוואַפּערייטיד און קאָך צו צונויפגיסן. לייג 1 1/2 טעפּלעך מילך (אָדער ליכט קרעם) אָדער האַלב מילך און האַלב לאַגער (קיין אָדער נידעריק-סאָדיום).
- קרימי פּאָרסיני מאַשרום סאָס: ניצן דאַר פּאָרסיני מאַשרומז אין אָרט פון די דאַר געמישט ווילד מאַשרומז.
- פֿאַר אַ כאַרטיער שוועמל סאָוס, סוט 4 צו 6 אונסעס פון סלייסט פריש קנעפּל אָדער בעיבי פּאָרטאַבעלאַ מאַשרומז מיט די שאַלאַץ, און פאָרזעצן מיט דעם סאָוס ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 411 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 106 מג |
| סאָדיום | 136 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |