גאַליטטאַנג איז אַ רייַך אָבער יידל זופּ געמאכט פון קורץ ריבס , קאָרעיִש רעטעך, און גלאז לאָקשן ( דאַנגמיון ). עס רובֿ מסתּמא אָרידזשאַנייטיד מער ווי 800 יאר צוריק, בעשאַס די וואַנינג טעג פון די גאָריעאָ דינאַסטי.
ווייַל ביפסטייק איז היסטארישע איז טייַער אין קארעע (און אָפט נאָך איז), גאַליטטאַנג איז געווען רעזערווירט פֿאַר ספּעציעל מאל. פֿאַר בייַשפּיל, עס איז יוזשאַוואַלי געדינט בייַ טראדיציאנעלן קאָרעיִש חתונה רעסאַפּיז. די גלאז נאָאָדלעס זענען געמאכט מיט זיס קאַרטאָפל קראָכמאַל.
אויב איר זוכט פֿאַר אַ ליכט, פּשוט מאָלצייַט, גאַלביטאַנג איז ניט דיין בעסטער אָפּציע - עס ס אַ האַרציק, היפּש שיסל בדעה צו פּלאָמבירן איר אַרויף. אין דערצו, אויב איר זוכט פֿאַר אַ רעצעפּט אַז ס 'פּשוט צו קאָכן און קענען זיין פאַרטיק אין בלויז אַ ביסל מינוט, דאָס איז נישט דיין בעסטער געוועט, אָדער. גאַליטטאַנג נעמט היפּש צוגרייטונג צייַט, וואָס כולל פאַר-סאָוקינג די ריבס צו באַזייַטיקן טראַסעס פון בלוט.
אָבער, אויב איר האָבן די צייַט און די יצר צו פּרובירן צו מאַכן קאָרעיִש קורץ ריפּ זופּ, איר וועט נישט זיין דיסאַפּויניד. איר קענען אויך פּלאַנירן דורך אַ גרויס פּעקל פון גאַליטטאַנג און ריפרידזשעריישאַן עס אָדער פריזינג עס ביז איר גרייט צו דינען עס.
עטלעכע מענטשן ווי צו לייגן עטלעכע טשילי געווירץ צו עס בייַ די טיש צו געבן עס אַ ביסל בריק, אָבער אנדערע בעסער עס מיט רייַז און באַנטשאַן . אין דערצו, פילע קאָריאַנס בעסער צו עסן דעם מיט קימטשי, אַזוי איר זאל מאַכן זיכער איר האָבן עטלעכע פון וואָס אויף האַנט ווען געדינט גאַליטטאַנג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די זופּ:
- 2 לב. רינדערנס קורץ ריבס, ענגליש-שנייַדן (שנייַדן אין 2-אינטש סקווערז)
- 4 oz. גלאז לאָקשן
- 2 צפּ. זאַלץ
- 2 סקאַליאַנז (סלייסט אין 1-אינטש ברעקלעך)
- פֿאַר די סעאַסאָנעד ראַדיש:
- 1/2 גרויס קארעע רעטעך (אָדער 2
- כינעזיש ווייַס רעטעך , פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש סלייסיז)
- 3 טבספּ. סוי סאוס
- 2 צפּ. sesame oil
- 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 טבספּ. ינגבער (סלייסט)
- 1 צפּ. פעפער, פיינלי ערד
- אָפּטיאָנאַל: קאָטשוקאַרו (טשילי פּודער)
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן די ריבס אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 1 צו 2 שעה צו פליסן די בלוט, טשאַנגינג די וואַסער אַ פּאָר פון מאל. מער סאָוקינג קענען זיין דארף (טראַדישאַנאַלי, די ריבס זענען סאָוקט פֿאַר 8-10 שעה).
- מיקס סלייסט רעטעך מיט סוי סאָוס, סעסאַמי בוימל, קנאָבל, ינגבער, און פעפער.
- אָרט די ריבס אין אַ טאָפּ און דעקן מיט פריש וואַסער.
- ברענגען צו אַ קאָכן און מליען וויגעראַסלי פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען ריבס פון טאָפּ און שווענקען קיין סקאַם אָדער בוימל אַוועק אין קאַלט וואַסער.
- אין אַ גרויס טאָפּ, דעקן ריבס מיט 4 טעפּלעך פון פריש וואַסער.
- ברענגען צו אַ קאָכן, און דעמאָלט מליען איבער הויך היץ פֿאַר 30 מינוט.
- לייג די סיזאַנד ראַדיש און די זאַלץ צו די זופּ טאָפּ און קאָכן פֿאַר אַ נאָך 10 מינוט.
- לייג די לאָקשן און קאָכן פֿאַר נאָך 4 מינוט.
- לייג די סלייסט סקאַליאַנז און קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
- דינען מיט אַ שפּריצן פון טשילי פּודער, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 936 |
| גאַנץ פאַט | 64 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 26 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 30 ג |
| קאַלעסטעראָל | 202 מג |
| סאָדיום | 2,337 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 60 ג |