דעם שוואַרץ-ייד פּונק סאַלאַט איז אַ געשמאַק קאָמבינאַציע פון פּיז און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז מיט אַ גרינג און פלייווערפאַל באַסיל ווינאַיגרעטטע. שוואַרץ-ייד פּיז האָבן לאַנג שוין אַ העפטן אין די דרום, און דעם סאַלאַט איז אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו כאַפּינג יוחנן אָדער קלאָר האַלב שוואַרץ-ייד פּיז.
דעם סאַלאַט איז געשמאַק מיט פריש באַסיל, אָבער איר קענען נוצן דאַר בלאַט באַסיל אין אַ קניפּ. עס ס אַ געשמאַק זומער סאַלאַט און מאכט אַ פייַן זייַט שיסל צו נעמען צוזאמען צו אַ קוקוט אָדער מאַכנ אַ פּיקניק. פילן פריי צו אַדאַפּט דעם רעצעפּט מיט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז צו פּאַסירן דיין געשמאַק פון דיין משפּחה.
דינען די סאַלאַט מיט סטייקס אָדער גרילד הינדל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך שוואַרץ-ייד פּיז (קאַנד אָדער האַלב שוואַרץ-ייד פּיז, ויסגעשעפּט)
- 1 קליין ציבעלע
- 2 - 3 ריבס סעלדעריי
- 1 קליין רויט
- גלאָק פעפער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- פֿאַר די באַסיל דרעסינג:
- 1/4 גלעזל עפּלזאַפט עסיק
- 3 טייבאַלספּונז באַסיל (פריש געהאַקט אָדער 1 לעפעלע דאַר)
- 2 צו 3 מיטל קלאָוועס קנאָבל (קראַשט)
- 1 1/2 טיספּונז צוקער
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 גלעזל
- extra virgin olive oil
- גאַרניש: פריש געהאַקט באַסיל אָדער פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די ויסגעשעפּט שוואַרץ-ייד פּיז אין אַ גרויס געדינט שיסל (אָדער לייגן זיי אין אַ גרויס קאַנטיינער אויב איר וועט זיין טראַנספּאָרטינג די סאַלאַט).
- שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן עס פיינלי צוזאמען מיט די סעלדעריי. רעפטל די פעפער אין העלפט און באַזייַטיקן די זאמען און סטעם. קאַק עס פיינלי.
- לייג די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז צו די פּיז צוזאַמען מיט די 1/4 לעפעלע פון זאַלץ; וואָרף און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עסיק, באַסיל, קנאָבל, צוקער, שוואַרץ פעפער, און די רוען 1/4 לעפעלע פון זאַלץ. ביסלעכווייַז וויסקאַס אין די מאַסלינע בוימל ביז דעם סאָוס איז געזונט בלענדיד. איר קענען נוצן אַ בלענדער פֿאַר דעם שריט אָדער שטעלן עס אַלע אין אַ סלוי מיט אַ שרויף-שפּיץ דעקל און טרייסלען צו צונויפגיסן.
- גיסן די סאָוס געמיש איבער די פּיז און וועדזשטאַבאַלז; וואָרף צו צונויפגיסן ונ דורך.
- קאָווער און פאַרפרוירן ביז גאָר טשילד, בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק צו געבן די פלייווערז צייַט צו ינטערמיטינג און אַנטוויקלען טאַם.
- דינען די סאַלאַט garnished מיט פריש כאַפּט פּעטרעשקע אָדער באַסיל.
עצות און ווערייישאַנז
- לייג וועגן 1/4 צו 1/2 גלעזל פון פיינלי געהאַקט אָדער שרעדיד מער.
- לייג 1/2 טעפּל פון דאַקט סידיד פּאָמידאָר צו די פּיז צוזאַמען מיט די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז.
- פֿאַר אַ סמאָוקי טאַם לייגן עטלעכע סטריפּס האַלב און קראַמבאַלד בייקאָן אָדער וועגן 1/2 צו 3/4 גלעזל פון דיקטעד לעפטאָוווער שינקע צו די סאַלאַט.
- קאָך אַ ביסל טייבאַלספּונז פון שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז אין די סאַלאַט.
- פאַרבייַטן די געהאַקט ציבעלע מיט געהאַקט גרין ציבעלע (סקאַלליאַן) אָדער רויט ציבעלע.
- לייגן 2 טייבאַלספּונז פון כאַפּט פריש פּעטרעשקע צו די פּיז און וועדזשטאַבאַלז.
- פֿאַר היץ, לייגן 1/4 לעפעלע פון קראַשעד רויט פעפער פלאַקעס צו די סאָוס געמיש, אָדער צעהאַקן אַ קליין, סידיד דזשאַלאַפּענאָ פעפער און וואָרף עס מיט די פּיז און וועדזשטאַבאַלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 435 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 26 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 29 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |