וועגן ירושלים אַרטיטשאָקעס אָדער סונטשאָקעס:
ווו קען דער נאָמען קומען? איינער טעאָריע האלט ירושלים איז אַ קאָרופּציע פון דער איטאַליעניש גיראַסאָלאַ, וואָס איז טאן "אויסגעדרייט צו די זון," אַ רעפֿערענץ צו די זונרויז. אן אנדער טעאָריע ינוואַלווז אנדערן גאַרבינג פון די טער נעוען, נעטהערלאַנדס געגנט ווו די סאַנטשאָקע איז ערידזשנאַלי באַקענענ צו אייראָפּע. הייַנט, איר וועט געפינען זיי מאַרקדאַד אונטער די ווייניקער פרעמד סאַונדינג נאָמען פון סאַנטשאָקקס.
איבער 200 ווערייאַטיז פון ירושלים אַרטיטשאָוקס (סאַנטשאָוקס) זענען איצט בנימצא. זיי זענען געניצט ניט בלויז אין פילע געשעפט פּראָדוקטן ווי אַ פראַקטאָוס מקור, אָבער אויך צו מאַכן אַלקאָהאָל. די סאַנטשאָקע איז מער פאָלקס אין אייראָפּע ווי אין אַמעריקע.
באָטאַניקאַל נאָמען:
ירושלים אַרטיטשאָוק, botanically-named Helianthus tuberosus, איז דער טובער פון אַ פאַרשיידנקייַט פון דוירעסדיק בלום אין די אַסטער משפּחה. די בלומען קוקן ווי קליין געל סאַנפלאַוערז. אויך מאַרקאַטיד ווי סאַנטשאָקקס, די גנאַרלי קליין טובערז קוקן ווי אַ ינגבער וואָרצל.
פּראָסט און אנדערע נעמען:
ירושלים אַרטיטשאָוק, סאַנטשאָקע, קאַנאַדע אָדער פראנצויזיש קאַרטאָפל, טאָפּינאַמבור, טאָפּינאַמבור. איינער טעאָריע האלט ירושלים איז אַ קאָרופּציע פון דער איטאַליעניש גיראַסאָלאַ , וואָס איז טאן "אויסגעדרייט צו די זון," אַ רעפֿערענץ צו די זונרויז. אן אנדער טעאָריע ינוואַלווז אנדערן גאַרבינג פון די טער נעוען, נעטהערלאַנדס געגנט ווו די סאַנטשאָקע איז ערידזשנאַלי באַקענענ צו אייראָפּע. אַרטיטשאָוק קומט פון די אַראַביש על-כורשוף , טייַטש טיסאַל, אן אנדער דערמאָנען צו אויסזען פון דער אויבן ערד פאָוליישאַן.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke אַוואַילאַביליטי:
כאָטש בנימצא יאָר-קייַלעכיק, הויפּט צייַט אין צפון אַמעריקע איז פון אקטאבער-אפריל, און זיי זענען בעסטער דאַג נאָך אַ ליכט פראָסט.
סונטשאָקע / ירושלים אַרטיטשאָוק סעלעקציע:
קלייַבן גלאַט, ריין, ונבללעמעד, פעסט טובערס מיט אַ מינימום באַמפּס. ויסמייַדן יענע מיט רינגקאַלד סקינס, ווייך ספּאַץ, בלאָטטשעד גרין געביטן אָדער ספּראַוץ.
סונטשאָקע / ירושלים אַרטיטשאָקע סטאָרידזש:
שלעפּן סאַנטשאָוקס מיט זאָרגן ווי זיי וועט ברעכן לייכט. רוי סאַנטשאָוקס זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן, געזונט-ווענאַלייטיד געגנט אַוועק פון ליכט. זיי קענען אויך זיין סטאָרד אין די גרינס שופלאָד פון די פרידזשידער, אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר טאַולז צו אַרייַנציען הומידיטי, און געחתמעט אין אַ פּלאַסטיק טאַש. דעפּענדינג אויף ווי לאַנג זיי זענען געזעסן אין די מאַרק, רוי סאַנטשאָקעס קענען זיין סטאָרד 1 - 3 וואָכן. קאָכן סאַנטשאָקעס זאָל זיין ריפרידזשערייטיד און קאַנסומד ין 2 טעג. קאַננינג און ייַז קאַלט איז נישט רעקאַמענדיד רעכט צו דיסקאַלעריישאַן און דיטיריעריישאַן פון געוועב. Learn More .
סונטשאָקע / ירושלים אַרטיטשאָוק צוגרייטונג:
ירושלים אַרטיטשאָוק קענען זיין געגעסן רוי אָדער האַלב. איידער עסן אָדער קוקינג, רייַבן די טובערס ונ דורך מיט אַ גרינס באַרשט. פּילינג קענען זיין שווער רעכט צו די פּראָוטואַנאַנס און איז ניט נייטיק. די פּילז זענען פייַן צומ עסן. אָבער, אויב איר מוזן שאָלעכץ זיי, רעפטל פון די קלענערער באַמפּי געביטן און באַזייַטיקן הויט מיט אַ גרינס פּילז. אויב איר וועט עסן זיי קאָכן, איר וועט געפֿינען עס גרינגער צו קאָכן, פּאַרע אָדער מייקראַווייוו זיי גאַנץ און ונפּעעלעד ערשטער, און דעמאָלט שאָלעכץ אויב נייטיק. Learn More .
Miscellaneous Sunchoke / Jerusalem Artichoke אינפֿאָרמאַציע:
די קנאָבל סאַנטשאָקע טובערז קוק ענלעך צו ינגבער רוץ, מיט ליכט ברוין הויט וואָס קען זיין טינגיד מיט געל, רויט, אָדער לילאַ דיפּענדינג אויף די באָדן זיי זענען דערוואַקסן אין.
זיי זענען 3-4 אינטשעס לאַנג און 1-2 אינטשעס אין דיאַמעטער. פּונקט ווי מיט פּאַטייטאָוז, זיי קענען זיין בייקט, בוילד, סטימד, געפּרעגלט, און סטוד. אָבער, זיי וועלן קאָכן פאַסטער ווי פּאַטייטאָוז און קענען לייכט זיין פארקערט צו מאַש אין אַ ענין פון מינוט אויב איר טאָן ניט מאָניטאָר זיי ענג.
סונטשאָקע / ירושלים אַרטיטשאָקע געזונט:
סונטשאָוקס קראָם זייער קאַרבאָוכיידרייץ אין אַ פאָרעם פון ינולין, אַ קראָכמאַל וואָס איז נישט געניצט דורך דעם גוף פֿאַר ענערגיע, ניט ענלעך צוקער. זיי זענען רעקאַמענדיד ווי אַ פּאַטייטאָוז פאַרטרעטער פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל זיי זענען פילונג אָבער ניט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, און ווייַל זיי אויך ווייַזן ינדאַקיישאַנז פון אַסיסטינג בלוט צוקער קאָנטראָל. ירושלים אַרטיטשאָוק מעל איז אויך רעקאַמענדיד פֿאַר יענע וואס זענען אַלערדזשיק צו ווייץ און אנדערע גריינז. .