שרימפּ לאָויס סאַלאַט איז אַ ווערייישאַן פון קראַב לוי. עס איז אַ לאָנטש העפטן אין טראדיציאנעלן רעסטראַנץ און פילע משפחות אויך הנאה עס ווי אַ ניטל יוו טראַדיציע. דאס שרימפּ סאַלאַט געמאכט מיט טאַמאַטאָוז, שווער האַלב עגגס, און אַ לוי סאָוס פון מייַאָנעז, טשילי סאָוס, און פּעטרעשקע.
אויך געשריבן שרימפּ לוי, עס איז שטענדיק פּראַנאַונסט אין פראנצויזיש וועג, "לואָ-י", די אָריגינס פון דעם סאַלאַט זענען פון די וועסט קאָוסט אין די פרי 1900. דער אָריגינעל פאָרמאַליישאַן פֿעיִקייטן Pacific Northwest Dungeness קראַב און עס קען זיין געהייסן נאָך לוי דאַווענפּאָרט פון די האָטעל דאַווענפּאָרט אין ספּאָקאַנע, וואַשינגטאָן, ווו עס איז נאָך אויף די מעניו הייַנט. אבער די אָלימפּיק קלוב אין Seattle און די סאָלאַרי ס רעסטאָראַן אין סאַן פֿראַנסיסקאָ זענען מסתּמא קאַנדאַדייץ. באַרימט גאַסטראָנאָמע יעקב בארד געדענקט ענדזשויד עס אין פּאָרטלאַנד, אָרעגאָן, אין זייַן יוגנט.
די שרימפּ ווערסיע איז פּראָסט אין אָרעגאָן, ווו די היגע קליין ביי שרימפּ זענען געניצט. דאס זענען לייכט בנימצא פאַר-קאָכן אין רובֿ סופּערמאַרקיץ. איר קענען אויך נוצן גרעסערע פרייז אָדער פריש שרימפּ. צו קאָכן שרימפּ צו לייגן צו די סאַלאַט, איר קענען סוט זיי אָדער ברילן זיי. זען ווי צו דערשייַנען שרימפּ צו באַזייַטיקן די שוואַרץ קישקע שורה וואָס קען האָבן גריט. איר וועט אויך דאַרפֿן שווער-בוילד עגגס .
זען אויך
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך גרויס שרימפּ (האַלב, פּילד, און דיוויינד)
- 1 קאָפּ ראָמאַינע סאַלאַט
- 8 טאַמאַטאָוז וועדזשיז
- 2 שווער האַלב עגגס
- גאַרניש: שוואַרץ הזיתים
- 1 לימענע (שנייַדן אין וועדזשיז)
- פֿאַר די דרעסינג:
- 1 גלעזל מייַאָנעז
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז טשילי סאָוס
- 1 לעפל קעטשופּ
- 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפל ביפסטייק סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- צעטל די פּעטרעשקע
- קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די לוי סאָוס און טשיל עס ביז געדינט צייַט.
- וואַש די סאַלאַט און פּונקט טרוקן אָדער נוצן אַ סאַלאַט ספּינער צו באַזייַטיקן קיין וואַסער.
- טרער דעם סאַלאַט אין דיין געוואלט סעגמאַנץ. עטלעכע מענטשן בעסער ווייניקער, עטלעכע גרעסערע.
- צולייגן די סאַלאַט אויף טשילד סאַלאַט פּלאַטעס.
- רעפטל די עגגס אין סעקשאַנז.
- שנייַדן די לימענע און פּאָמידאָר אין וועדזשיז.
- אָרט שרימפּ אויף סאַלאַט דעמאָלט גאַרניש מיט פּאָמידאָר וועדזשיז, שווער האַלב עגגס, הזיתים און לימענע וועדזשיז.
- לעפל די לאָויס דרעסינג איבער שרימפּ.
דעם רעצעפּט וועט מאַכן צוויי מאָלצייַט סייזד סאַלאַדס אָדער פיר קלענערער סאַלאַדס.
Variations for Shrimp Louie Salad
- איר קענען נוצן פאַרשידענע טייפּס פון סאַלאַט. ייסבערבער סאַלאַט איז אָפט געניצט. פֿאַר קאַנוויניאַנס, איר קענען נוצן פּאַקידזשד סאַלאַט מישן אויב איר בעסער.
- אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָפט עריינדזשד אויף שפּיץ פון לאָויס סאַלאַט אַרייַננעמען וגערקע, מאַרינאַטעד ספּאַרזשע ספּעאַרס, אַרטיטשאָוק, אַוואַקאַדאָו.
- מאל די סאָוס איז געמישט מיט די סאַלאַט גרינז רעכט איידער געדינט גאַנץ ווי געדינט אויף שפּיץ. דער סאָוס קענען אויך זיין געדינט אויף דער זייַט. מאל טויזנט אינזל סאָוס איז געניצט גאַנץ ווי לוי סאָוס.
איר קען אויך ווי