די לאַטייַן אמעריקאנער וואָרט פֿאַר ונטערוועש - קאַלזאָנעס - געוויינט צו זיין אַ גרויס מקור פון פאַרווייַלונג (און צעמישונג) פֿאַר אונדזער קידס ווען מיר געגעסן אין אַ איטאַליעניש רעסטאָראַן.
די טשילעאַן קיכלעך האָבן די אַפֿילו גרעסער גיגאַל-ינדוסינג נאָמען קאַלזאָנעס ראָטאָס , וואָס איז ליטהיק מיטל טאָרן ונטערוועש. רובֿ מסתּמא זיי זענען געהייסן פֿאַר זייער אָפּשיידנדיק פאָרעם, אָבער עס איז אַ געשיכטע אַז אַ גאַסט פון ווינט בלאָז אַרויף די רעקל פון אַ פרוי סעלינג די בעקאַבאָלעדיק פּייסטריז אין די שטאָט קוואַדראַט, ריווילינג איר טאָרן ונטערוועש. איך טראַכטן זיי קוקן מער ווי טוויסטיד פּערז פון ונטערוועש, דער מין מיין קידס מאל לאָזן אויף זייער שלאָפצימער שטאָק גאַנץ ווי אין די וועש קאָרב. אבער אויב איר דאַרפֿן אַ מער אַפּעטיטלעך פאַרבאַנד, עס קען זיין געזאָגט אַז זיי זייַנען ריבאַנז אָדער באָסטיעס.
דער טייג פֿאַר די קיכלעך איז ענלעך צו פילע טייפּס פון געפּרעגלט קיכלעך - נישט צו זיס, קריספּי, און געשמאַק. זיי זענען אייראפעישער אין דער אָנהייב - קענען איר זען די געראָטן צו באַרבאַראַ ראָלעק ס רעצעפּט פֿאַר די פויליש קרוגער קיכלעך גערופן טשרוסקי ? איר בילדער ווייַזונג ווי צו מאַכן די קיכלעך זענען זייער נוציק - די זעלבע פּינטלעך טעכניק איז נאָך געניצט אין טשילע נאָך אַלע די יאָרן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך מעל
- 1 טעפּל פּאַודערד צוקער, צעטיילט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 2 עגגס
- 1 יי יאָוק
- 1 לעפעלע לימענע פּעסטל (אָדער מאַראַנץ פּעסטל)
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע
- מאַנדל פלייווערינג
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (סאָפאַנד)
- 2 טייבאַלספּונז פּיסקאָ (אָדער אנדערע קאָניאַק)
- 5 טעפּלעך גרינס בוימל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- ווהיס צוזאַמען די מעל, פּאַודערד צוקער, זאַלץ, און באַקינג פּודער אין אַ מיטל שיסל.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עגגס, מאַנדל פלייווערינג, און לימענע זעסט . לייג די פליסיק ינגרידיאַנץ צו די טרוקן געמיש און גערודער בעקיצער. לייג די סאָפאַנד פּוטער און אַרבעט עס אין די טייג מיט דיין פינגער ביז געזונט געמישט (טייג וועט זיין שייגעץ).
- לייג די פּיסקאָ, 1 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט, נידינג די טייג נאָך יעדער לעפל, ביז איר האָבן אַ גלאַט, פּליאַבלע טייג. עס זאָל נישט זיין אויך קרומבלי.
- קאָווער די טייג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן מנוחה פֿאַר 15 מינוט.
- פּרעהעאַט 2 אינטשעס פון גרינס ייל אין אַ שווער טאָפּ מיט טיף זייטן צו 350 עף.
- אויף אַ לייטלי פלער גלאַט ייבערפלאַך, ראָלל אויס האַלב טייג וועגן 1/4 אינטש דיק. שנייַדן סטריפּס פון טייג אין רעקטאַנגגאַלז, בעערעך 2 אינטשעס ברייט דורך 4 אינטשעס לאַנג (אַ פּיצאַ קאַטער אַרבעט געזונט פֿאַר דעם).
- מאַכן אַ איין-אינטש לאַנג שפּאַלט אין די מיטן פון יעדער גראָדעק, און ציען איינער סוף פון די גראָדעק דורך דעם שפּאַלט, צו שאַפֿן אַ סאָרט פון באָווטיע / נעץ פאָרעם (אָדער טאָרן ונטערוועש, דיפּענדינג אויף דיין פּערספּעקטיוו). (זען באַראַבאַריק ראָלעק ס זייער ינסטראַקטיוו פאָטאָס פון ווי צו פאָרעם דעם טיפּ פון קיכל דאָ ). האַלטן די פּייסטריז באדעקט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען ביז איר זענט גרייט צו פּרעגלען זיי. זעמל אויס די רוען טייג און שנייַדן און פאָרעם אין קיכלעך .
- פּרעגלען די קיכלעך אין די ייל, ארבעטן אין באַטשאַז ווי דארף, ביז זיי זענען גילדענע ברוין אויף ביידע זייטן, טורנינג זיי לפּחות אַמאָל. קערפאַלי באַזייַטיקן זיי פון די בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. שפּריצן זיי מיט פּאַודערד צוקער, בשעת זיי זענען נאָך וואַרעם.
- די קיכלעך זענען בעסטער דער טאָג אַז זיי זענען געמאכט, אָבער האַלטן אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר 2-3 טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1408 |
| גאַנץ פאַט | 147 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 103 ג |
| קאַלעסטעראָל | 92 mg |
| סאָדיום | 320 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |