א ווונדערלעך סענטערפּיעסע צו קיין ניטל טיש איז צו זיין די פינף פויגל בראָטן. דעם היסטאָריש אופֿן פון סטאַפינג איין באָאָעלעסס פויגל מיט אנדערן, מיט אנדערן, און אַזוי אויף, מאַכן אַ ווונדערלעך בראָטן פֿאַר דיין סעלאַבריישאַנז.
אויב איר זענט אַ בעל קאַצעוו אָדער זייער אַדאַפּט מיט פייגל, קויפן דיין בראָטן גרייט פארזאמלט פֿאַר קוקינג אין שטוב. די האַנט צוגעגרייט 5 פויגל ראָוסט אין דעם רעצעפּט איז געמאכט צו סדר פון יעקב אלעקסאנדער פאָאָדס מיט היגע פריי קייט טערקיי, פיזאַן, טשיקקען, מאַלדאַר דאַק און ווילד האָלץ פּיגעאָן, קאַמביינד אַזוי אַז יעדער פויגל קוקט די ווייַטער איינער ין און די דזשוסאַז פאַרבינדן עקסקוויזיטלי.
די פייגל אין דעם רעצעפּט מאַכן פֿאַר אַ שטאַרק טאַם, אַזוי דינען מיט אַ פּשוט יויך (ינסטראַקשאַנז ונטער) און ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה.
וואָס איר דאַרפֿן
- פינף פויגל בראָטן (צוגעגרייט אָבער אַנקיוד ***
- 3/4 טעפּל (150 מל) ווייַס ווייַן
- 1 ליטער לאַגער (
- הינדל )
- Optional: redcurrant jelly
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
ווי צו קאָכן אַ פינף פויגל בראָטן
- פאַרהיטן די ויוון צו 375 ף / 190 ק אָדער 180 ק / גאַז מארק 5 פֿאַר פאָכער אַססיסטעד אָווענס.
- רעכענען די קוקינג צייַט בייַ 50 מינוט פּער קילאָ פון בראָטן.
- לאָזן די בראָטן צו קומען צו צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה - קיינמאָל קאָכן גלייַך פון די פרידזש. פּוץ די בראָטן טרוקן מיט קיך פּאַפּיר און אָרט אין אַ גרויס ראָוסטינג טאַץ. צייַט געזונט מיט זאַלץ און פעפער.
- קאָווער די טאַץ מיט אַ פרייַ געצעלט פון פאַרמייַדן און אָרט אין די מיטן פון דיין פּרעהעאַטעד ויוון. בראָטן פֿאַר די קאַלקיאַלייטיד צייַט באַסטינג מיט די דזשוסאַז יעדער 30-40 מינס.
- אַראָפּנעמען די פויל געצעלט פֿאַר 30 מינוט איידער דער סוף פון די קוקינג צייַט צו ברוין און קרוכלע די הויט
- קוק די בראָטן איז קאָכן דורך ינסערטינג אַ שפּיצל אין דעם צענטער, די דזשוסאַז זאָל לויפן קלאָר. אויב זיי זענען אַ ביסל ראָזעווע געבן זיי 15 מינוט מער און טשעק ווידער.
- אַריבערפירן צו אַ געדינט פּלאַטער און טייטלי דעקן מיט פאַרמייַדן און לאָזן צו רו פֿאַר 15-30 מינוט איידער קאַרווינג.
מאַכן אַ פּשוט פּאָולטרי גראַווי:
- גיסן אַלע די דזשוסאַז פון די ראָוסטינג צין אין אַ שיסל אָדער קרוג. לעפל אַוועק אַלע די פעט וואָס וועט לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך און אַוועקוואַרפן.
- אָרט די ראָוסטינג צין אין וואָס איר קאָכן די פויגל אויף אַ הויך היץ אויף די הרובע שפּיץ, לייגן אַ לעפל פון מעל און גערודער צו סקראַפּ אַרויף אַלע די אָפּזאַץ פון די צין. קאָכן פֿאַר איין מינוט.
- גיסן אין די טרוקן ווייַן און גערודער אויך לייגן די 1 ליטער פון הינדל לאַגער . ברענגען צו די קאָכן און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די פלייש זאַפט, מינוס די פעט, ברענגען צוריק צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 3 מינוט. שפּאַנונג און דינען. פֿאַר אַ ריטשער גראָז לייגן צוויי לעפעלע רעדקורראַנט זשעלע, קאָך ביז צעלאָזן דעמאָלט שפּאַנונג דורך אַ פייַן זיפּ אין אַ יויך שיפל אָדער געדינט קרוג.
ניטל פויגל ראָוסט איז בנימצא פון www.jamesalexanderfoods.co.uk .