סאַלמאָרדזשאָ איז אַ קאַלט, קרימי פּאָמידאָר זופּ, ערידזשאַנייטאַד אין קאָרדאָבאַ, ספּאַין. עס איז אַ פּשוט ראָזעווע-מאַראַנץ, זומער זופּ געמאכט מיט טאַמאַטאָוז, ברויט, בוימל, קנאָבל, און עסיק, ענלעך צו גאַזפּאַטשאָ. דערנאך, עס איז גאַרנישט מיט דייסט שפּאַניש סעראַנאַן שינקע און שווער-בוילד עגגס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 עגגס
- 2 אונסעס
- סערראַן שינקע (פאַרטרעטער פּראָסקסיוטטאָ)
- 1 (8 אונסעס) באַגועטטע, אַלט - געבאַקן
- 1 קנאָבל קנאָבל
- 2 פונט (1 קילאָ)
- צייַטיק טאַמאַטאָוז
- 8 אונסעס (250 מילליטערז)
- extra virgin
- איילבירטן אויל
- 2 ounces (60 מיליטערז) רויט ווייַן עסיק
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- שווער קאָכן די עגגס. אָרט אין ייַז קאַלט וואַסער צו קילן. פאַרפרוירן ביז גרייט צו דינען.
- שנייַדן אַוועק די האַרט סקאָרינקע פון די באַגועטטע, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסאַז וועגן 1/2-אינטש דיק.
- גיסן אַ 1/4-אינטש וואַסער אין אַ גרויס גלאז באַקינג שיסל.
- לייג ברויט סלייסיז און לאָזן ברויט פֿאַר 30 מינוט.
- קוועטשן וידעפדיק וואַסער אויס פון סלייסאַז און אָרט אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.
- שינקע און צעהאַקן קנאָבל און אָרט אין עסנוואַרג פּראַסעסער .
- שאָלעכץ טאַמייטאָוז און באַזייַטיקן זאמען. לייג צו די עסנוואַרג פּראַסעסער און גיסן אין די עסיק. פּראָצעס.
- סלאָולי גיסן אין בוימל בשעת פּראַסעסינג. פאָרזעצן צו פּראָצעס ביז גלאַט. אויב די געמיש איז אויך דיק, גיסן אַ ביסל פון קאַלט וואַסער בשעת פּראַסעסינג.
- פאַרפרוירן ביז גרייט צו דינען.
- ווען גרייט צו דינען, ביינדלעך סערראַן שינקע.
- שאָלעכץ און פערטל שווער בוילד עגגס.
- גיסן זופּ אין פיר באָולז.
- שפּריצן שינקע איבער באָולז.
- לייג צוויי עמער קוואַרטערס צו יעדער שיסל.