יעדער משפּחה אין ספּאַין האט זייַן אייגן ווערסיע פון לענטע זופּ ( sopa de lentejas ). דעם רעצעפּט איז איינער פון די מערסט קלאַסיש וועגן צו צוגרייטן עס.
סאָופּאַ די לענדדזשאַס יוזשאַוואַלי איז ינדזשויד ווי אַ ערשטער לויף פֿאַר לאָנטש ווי פילע ספּאַניאַרדס באַטראַכטן בינז צו שווער פֿאַר מיטאָג. דעם מאכט זינען ווי רובֿ ספּאַניאַרדס עסן מיטאָג שפּעט - צווישן 9 און 11 פּ.ם.
דעם גרינג-צו-מאַכן זופּ איז ניט בלויז געשמאַק אָבער פול פון נוטריאַנץ, אויך. די טרוקן לענטילס זענען קאָכן מיט דייסט קעראַץ, סעלדעריי סטאָקס, פּאַטייטאָוז און קנאָבל, און קאַמביינד מיט כאַזער לויז און שפּאַניש טשאָריזאָ, אַ געווירציק געהאַקט ווורשט, צו מאַכן אַ געשמאַק און פילונג זופּ.
עס איז טיפּיש צו עסן דעם זופּ איבער די ווינטער און אַפֿילו אין דער צייַט פון לענט, דורך נאָר אָוטיטינג די כאַזער פלייש.
די לענטילס זאָל זיין סאָוקט פֿאַר 1 שעה איידער פּראַסידזשינג מיט דעם רעצעפּט, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט
- טרוקן לענטילס
- 5 מיטל פּאַטייטאָוז
- 2 קעראַץ
- 2 סעלדעריי ריבס
- 3 קנאָבל קלאָוועס
- 4 באָנאָלע
- כאַזער לופּס
- 2 לינקס
- שפּאַניש טשאָריזאָ ווורשט
- 2 טייבאַלספּונז
- שפּאַניש בתולה מאַסלינע בוימל
- 1/4 לעפעלע ערד קומין
- וואַסער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייבן דורך סאָרטינג דורך די לענטילס צו באַזייַטיקן קיין דעבריס אָדער ראַקס. מאַכן זיכער צו זיין גרונטיק, ווי עס איז גאָרנישט ערגער ווי אַ שטיין אין לענטע זופּ.
- דערנאָך, שווענקען די טרוקן לענטילס אונטער קאַלט וואַסער און שטעלן די לענטילס אין אַ מיטל פאַן און דעקן מיט וואַסער. ווייקן די לענטילס פֿאַר 1 שעה.
- בשעת די בינז זענען סאָוקינג, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין 1-אינטש קובעס. טרים און שיילן די קעראַץ און ביינדלעך זיי אין 1/2-אינטש קיובז. טרים און שנייַדן די סעלדעריי ריבס אין אַ מיטל ביינדלעך. שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל קלאָוועס. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז באַזונדער.
- שנייַדן די כאַזער לאָדן אין 1-אינטש קובעס און די טשאָריזאָ אין 1/2-אינטש שטיקער.
- גיסן די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס טאָפּ און היץ אויף מיטל. ווען די ייל איז הייס, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און קומין און סאַוטע פֿאַר 3-5 מינוט.
- לייג די כאַזער קובעס און טשאָריזאָ, און סאַוט é פֿאַר 3 מער מינוט, מאכן זיכער אַז די פלייש טוט נישט שטעקן.
- לייג נאָר גענוג וואַסער צו די טאָפּ צו גאָר דעקן די וועדזשטאַבאַלז און פלייש. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן.
- דריינאַדזש די לענטילס און לייגן זיי צו די טאָפּ. ברענגען צוריק צו די קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען ביז די לענטילס קאָכן וועגן 1 שעה. קוק די טאָפּ יעדער 15-20 מינוט. לייג נאָך וואַסער אויב / ווען איר דאַרפֿן.
- ווען די לענטילס זענען בישליימעס האַלב, דער זופּ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. דינען אין באָולז מיט פּויעריש ברויט אויף די זייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 553 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 91 מג |
| סאָדיום | 197 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 45 ג |