אַ דרוק קוקער איז אַ סוד קאָכן סאַפער וואָפן ווען עס קומט צו לאַנג-קוקינג קאַץ פון פלייש און לימיטעד צייַט צו צוגרייטן זיי. עס קאָאַקס דורך טראַפּט פּאַרע דרוק, אַזוי קוקינג צייַט איז זייער רידוסט און די פּרעשערייזד פּאַרע פאָרסעס קיין פליסיק אין די עסנוואַרג. דער רעזולטאַט איז צעשמעלצן-אין-דיין-מויל ווייך פלייש. די טעג די ינסטאַנט פּאָט און ענלעך עלעקטריק דרוק קוקערז הערשן.
א קייַלעכיק ביפסטייק איז אַ דאַר שנייַדן פון די הינטן פון די כייַע, און ווייַל עס לאַקס די פעט פאָרשטעלן אין רובֿ סטייקס, עס טענדז צו ווערן טרוקן און האַרט ווען האַלב אָן נעץ. דעם רעצעפּט פֿאַר קייַלעכיק ביפסטייק כולל פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, צוזאמען מיט עטלעכע בייקאָן פֿאַר טאַם. פילן פֿרייַ צו לייגן אַ גלעזל פון סלייסט קעראַץ צו די טאָפּ צוזאמען מיט די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט קייַלעכיק סטייק
- 2 טייבאַלספּונז לאַקינג (אָדער גרינס בוימל)
- 2 סטריפּס בייקאָן (דייסט)
- 3/4 cup
- רינדערנס לאַגער (נידעריק סאָדיום אָדער אַנסאַלפט)
- 1/2 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן (אָדער מער רינדערנס לאַגער)
- 2 (4-אונס) קאַנס מאַשרומז (ויסגעשעפּט)
- 6 קליין ווייַס אַניאַנז (אָדער וועגן 1 גלעזל פון סלייסט אַניאַנז)
- 6 מיטל פּאַטייטאָוז, פּילד און כאַווד
- 1 לעפל געהאַקט פּעטרעשקע
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 1 בייַ בלאַט
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל מעל
ווי צו מאַכן עס
- היץ די דרוק קוקער און לייגן די פאָוקיסט און בייקאָן. קוק ביז די בייקאָן איז כּמעט קרוכלע. אַראָפּנעמען די בייקאָן ברעקלעך צו פּאַפּיר טאַולז מיט אַ סלאַטיד לעפל.
- שנייַדן די סטייק אין קובעס אָדער דינען-גרייס ברעקלעך. ברוין די רינדערנס אין די הייס פעץ און בייקאָן דריפּפּינגס.
- לייג דעם רינדערנס לאַגער און ווייַן און פּלאָמבע די קוקער. שטעלן די דרוק רעגולאַטאָר אויף די ויסגאַנג רער.
- קאָכן די סטייק אויף הויך דרוק פֿאַר 8 מינוט.
- לייג די רעזערווירט בייקאָן, מאַשרומז, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער, און בייַ בלאַט. פּלאָמבירן די קוקער ווידער און קאָכן פֿאַר 8 מער מינוט; לאָזן די דרוק קאַפּ פון זייַן אייגן צושטימען.
- אָפּלייקן די ביי בלאַט.
- אַראָפּנעמען די פלייש און די וועדזשטאַבאַלז צו אַ וואַרעם סערווינג פּלאַטער צו האַלטן וואַרעם .
- אויב געוואלט, פאַרבינדן 1 לעפל פון מעל מיט 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער; קאָך ביז גלאַט. לייג די מעל פּאַפּ צו די ליקווידס און מליען דעם סאָוס ביז טיקאַנד, סטערינג קעסיידער.
- דינען די קייַלעכיק ביפסטייק און וועדזשטאַבאַלז מיט די טיקאַנד סאָוס.
עטלעכע עצות פֿאַר ניצן אַ פּרעשער קוקער
- דרוק קוקער רעסאַפּיז טאָן ניט דאַרפן ווי פיל פליסיק ווי נאָרמאַל רעסאַפּיז, און אַז ס וואָס דעם רעצעפּט רופט בלויז 1/2 טעפּל פון ווייַן פּלוס די שוועמל דזשוסאַז. איר קעסיידער לייגן מער פליסיק אויב איר ווי-עס וועט נישט שאַטן עפּעס, אָבער קיינמאָל נוצן ווייניקער ווי 1 גלעזל. איר דאַרפֿן גענוג צו בויען אַרויף טראַפּט פּאַרע ין די קוקער.
- פֿאַר מונדיר קוקינג, מאַכן זיכער דיין ביפסטייק איז שנייַדן אין ברעקלעך ווי נאָענט אין גרייס ווי מעגלעך.
- פּאַרע קענען זייַן אַפעקטאַד דורך הייך. אויב איר לעבן אַ הויך הייך, פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט דורך 5 פּראָצענט פֿאַר יעדער 1,000 פֿיס איבער 2000 פֿיס אויבן ים שטאַפּל.
- דרוק קוקערז קענען זיין אָדער הרובע-שפּיץ אָדער עלעקטריש. אויב איר האָבן קיינמאָל געניצט איינער פריער, באַטראַכטן סטאַרטינג אויס מיט אַן עלעקטריש קוקער. עס וועט צושטעלן איר מיט גרינג, קלאָר-שנייַדן אינסטרוקציעס און נעמען אַ פּלאַץ פון די געסווערק אויס פון קוקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 426 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 118 מג |
| סאָדיום | 1,123 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |