אויב איר ליבע די קאָמבינאַציע פון שאָקאָלאַד און פעפערמינט, דעם טשאָקלאַט זיסוואַרג שטיקל שטיקל איז פֿאַר איר! דרייַ פייַכט לייַערס פון שאָקאָלאַד שטיקל אַרומרינגלען זיסוואַרג שטאָף פלאַטערקרעאַם, און דער גאנצער זאַך איז פראָסטיד מיט שאָקאָלאַד-מינץ פראָסטינג. א שיכטע פון שאָקאָלאַד קערלז און עטלעכע מיני זיסוואַרג קאַנז געבן עס די שליימעסדיק פינישינג פאַרבינדן!
די זיסוואַרג שטעקן ברעקלעך אין די בוטטערקרעאַם טאָן טענד צו באַקומען קלעפּיק נאָך וועגן אַ טאָג, אַזוי אויב איר ווילן צו מאַכן דעם אין שטייַגן, איך רעקאָמענדירן סוואַפּינג די זיסוואַרג שטעקן ברעקלעך פֿאַר אַנדעס פעפערמינץ קראַשינג באַקינג ביטן, אָדער ענלעך שאָקאָלאַד-מינץ ברעקלעך, אַנשטאָט פון ניצן צוקער-באזירט מינץ קאַנדיז. אויב איר מאַכן דעם ויסבייַטן, דעם שטיקל האלט זייער געזונט אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 טעג. ברענגען עס צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט!
א שנעל טאָן וועגן די פראָסטינג ינגרידיאַנץ: דעם רעצעפּט רופט פֿאַר פּאַסטשערייזד יי ווייץ. עס איז זיכער צו פאַרנוצן יי ווייץ אָן קוקינג זיי, ווי לאַנג ווי איר מאַכן זיכער אַז די ווייץ איר קויפן זענען פּאַסטשערייזד. צו שפּאָרן צייַט, איך קויפן זיי אין אַ קאַרטאַן - קוק פֿאַר 100% יי ווייץ, נישט פליסיק יי פאַרבייַט. אויב איר קענען נישט געפינען זיי אין אַ קאַרטאַן, איר קענען קויפן פּאַסטשערייזד עגגס און זיי זיי. איר וועט דאַרפֿן וועגן 5-6 גרויס עגגס צו באַקומען די ¾ טעפּל גערופן אין דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שאָקאָלאַד שטיקל:
- 6 oz. פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור
- 5.25 אַז. (3/4 טעפּל) גראַנולאַטעד צוקער
- 5.62 oz. (3/4 טעפּל) ברוין צוקער
- 3 עגגס, אין צימער טעמפּעראַטור
- 1 טבספּ. וואַניל עקסטראַקט
- 12 פל. oz. (1 ½ טעפּל) בוטטערמילק, אין צימער טעמפּעראַטור
- 8 oz. (2 טעפּלעך) אַלע-ציל מעל
- 3 oz. (1 טעפּל) ונסקוועעטענעד קאַקאַאָ פּודער
- 1 1/2 צפּ. באק סאדע
- 3/4 tsp. זאַלץ
- פֿאַר די פראָסטינג:
- 6 פלז. (3/4 טעפּל) פּאַסטשערייזד פליסיק יי ווייץ
- 24 oz. (6 טעפּלעך) פּאַודערד צוקער
- ½ צפּ. זאַלץ
- 24 oz. (6 סטיקס אָדער 3 טעפּלעך) ונסאַלטעד פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור
- 1 טבספּ. וואַניל עקסטראַקט
- 2 צפּ. פעפערמינץ עקסטראַקט
- 6 oz.
- ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד , צעלאָזן און קולד
- 1 גלעזל זיסוואַרג שטעקן
- 3 טעפּלעך שאָקאָלאַד קערלז אָדער שאָקאָלאַד ספּרינגקאַלז
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן דעם שטיקל:
1. שורה דרייַ 9-אינטש שטיקל פּאַן מיט פּאַרמעט און שפּריץ מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
2. לייגן די פּוטער און בייאָו סייקאַלז צו די שיסל פון אַ גרויס שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט. קלאַפּן זיי צוזאַמען אויף מיטל-הויך גיכקייַט, ביז ליכט און פּוכיק, וועגן 5 מינוט. לייג די עגגס איינער אין אַ צייַט, ביטינג געזונט נאָך יעדער דערצו. לייגן די וואַניל יקסטראַקט, און שלאָגן געזונט ביז אַלץ איז גאָר ינקאָרפּערייטיד.
3. אין אַ באַזונדער שיסל, סיפט צוזאַמען די מעל, קאַקאַאָ פּודער, באַקינג סאָדע, און זאַלץ. מיט דעם מיקסער פליסנדיק אויף נידעריק, לייגן 1/4 פון די סיפטיד מעל געמיש. ווען די מעל סטראָוקס האָבן כּמעט אַלע פאַרשווונדן, לייגן אַ דריט פון די באַטערמילק צו די מיקסינג שיסל. ווען עס איז ינקאָרפּערייטיד, פאָרזעצן צו לייגן די טרוקן און ווייץ אין אַן אָלטערנייטינג מוסטער, ענדיקן מיט די טרוקן ינגרידיאַנץ.
4. ווען די טרוקן ינגרידיאַנץ זענען קימאַט ינקאָרפּערייטיד, האַלטן די מיקסער. סקראַפּ אַראָפּ די דנאָ און זייטן פון די שיסל מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ, און ענדיקן מיקסינג די שטיקל דורך האַנט. צעטיילט די טייג צווישן די צוגעגרייט פּענס, און גלאַט עס אין אַן אַפֿילו שיכטע. באַקן די קייקס פֿאַר 22-25 מינוט, ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער קומט מיט נאָר אַ ביסל פראָסטיק ברעקלעך אַטאַטשט. קיל די קייקס גאָר איידער ניצן.
צו מאַכן די פראָסטינג און אַססעמבלע:
1. קאַמביין די ווייץ, פּאַודערד צוקער, און זאַלץ אין די שיסל פון אַ גרויס שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט. מישן אַלץ צוזאַמען אויף נידעריק גיכקייַט, ביז די צוקער איז מויסאַנד און קיין טרוקן פּאַטטשעס בלייַבן. קער אַוועק די מיקסער, סקראַטש אַראָפּ די זייטן און דנאָ פון די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ, דעמאָלט קער די מיקסער צו מיטל גיכקייַט. קלאַפּן אויף מיטל פֿאַר 5 מינוט.
2. נאָך 5 מינוט, מאַך די מיקסער צו מיטל-נידעריק און אָנהייבן צו לייגן די סאָפעניד צימער טעמפּעראַטור פּוטער, 1-2 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט. אַמאָל אַלע די פּוטער איז ינקאָרפּערייטיד, לייגן די וואַניל עקסטראַקט און פעפערמינץ עקסטראַקט און מישן עס ין האַלטן די מיקסער און סקראַטש אַראָפּ די דנאָ און זייטן אַמאָל מער. דרייַ די גיכקייַט צו מיטל און שלאָגן די באַטערקרעאַם פֿאַר 10 מינוט.
3. טיילן די באַטערקרעאַם אין העלפט. לייג די זיסוואַרג שטעקן ביץ צו האָבן פון די פראָסטינג, און מישן אין די צעלאָזן, קולד ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד צו די אנדערע העלפט.
4. צו אַסעמבאַל דעם שטיקל, שטעלן אַ שיכטע אויף אַ שטיקל קאַרדבאָרד, און שטעלן עס אויף אַ שטיקל טערנטייבאַל, אויב איר האָט איין. סקופּ העלפט פון די זיסוואַרג שטאָפן פראָסטינג אויף שפּיץ פון דעם שטיקל, און פאַרשפּרייטן עס אין אַן אַפֿילו שיכטע. אָרט אַ צווייט שטיקל שיכטע אויף די פראָסטינג, און פאַרשפּרייטן די רוען זיסוואַרג שטאָפן פראָסטינג אויף שפּיץ פון דעם שטיקל. צום סוף, לייגן די דריט שטיקל שיכטע אויף שפּיץ. פאַרשפּרייטן אַ זייער דין שיכטע פון שאָקאָלאַד פראָסטינג אַלע איבער די שפּיץ און זייטן פון די שטיקל, דאָס איז די "ברעקל מאַנטל" צו שלאָס אין קיין בלאָז ברעקלעך פון דעם שטיקל. אָפּרוען דעם שטיקל בעקיצער, פֿאַר וועגן 30 מינוט, אַזוי די ברעקל מאַנטל קענען פעסט אַרויף.
5. פאַרשפּרייטן אַ טיקער שיכטע פון פראָסטינג צוזאמען די שפּיץ און זייַט פון די שטיקל. עס טוט נישט האָבן צו זיין בישליימעס גלאַט, ווייַל מיר זענען געגאנגען צו דעקן קיין ימפּערפעקשאַנז! אָרט די שאָקאָלאַד קערלז אָדער שאָקאָלאַד ספּרינגקאַלז אין אַ גרויס פּליטקע פּיראָג צין אָדער שיסל. האַלטן די שטיקל אין איין האַנט, בעכעסקעם עס איבער די פּיראָג צין, און נוצן די אנדערע האַנט צו סקופּ אַרויף האַנדפולז פון שאָקאָלאַד ספּרינקלעס און דריקן זיי אין די זייטן פון די שטיקל, לאָזן די וידעפדיק קאַפּ צוריק אין דעם קאַנטיינער.
6. אַריבערפירן די רוען שאָקאָלאַד פראָסטינג צו אַ פּייפּינג זעקל פיטאַד מיט אַ שטערן שפּיץ, און רער ראָובאַץ פון פראָסטינג אַלע צוזאמען די ויסווייניקסט ברעג פון דעם שטיקל. דרוק אַ מיני זיסוואַרג שטעקן אין יעדער ראַסעט, און דינען!