אין דעם קלאַסיש סעאַפאָאָד רעצעפּט, האָמאַר איז קאַמביינד מיט אַ בעטשאַמעל סאָוס פלייווערד מיט ווייַן, שאַלץ , עגראַגאָן , און זענעפט. דער געמיש איז געשטעלט צוריק אין די לאָבסטער שאָל, טאַפּט מיט פּאַרמעסאַן קעז.
עס איז אַ סיכסעך איבער נאָר וואָס קאָכער ינווענטאַד לאָבסטער טהערמידאָר, אָבער דעם רעצעפּט, קרעדיט צו טאני גיראָד, דער שעף בייַ די פאַמעד קאַפע דע פּאַריז אין פּאַריז אין די שפּעט 19 יאָרהונדערט, איז געהאלטן ווי אַ שטאַרק קאַנדידאַט. דעם רעצעפּט איז גענומען פון "יעקב בירד ס ניו פיש קאָאָקערי."
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 כאַמער (וועגן £ 2)
- 1/8 צפּ. זאַלץ
- 1/4 tsp. פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2/3 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2/3 טעפּל ווייַס ווייַן
- 2/3 cup bouillon (פיש אָדער פלייש לאַגער)
- 1 לעפל געהאַקט שאַלץ (אָדער גרין אַניאַנז)
- 1 לעפל געהאַקט יטראַגאָן (אָדער טשערוויל און אָוטראַגאַן)
- 1 גלעזל
- בעטשאַמעל סאָוס (נאָכגיין לינק פֿאַר רעצעפּט)
- 3/4 גלעזל שווער קרעם, געמישט מיט 2 יי יאָוקס
- 1 לעפעלע טרוקן זענעפט
- 1 טבספּ. גרייטיד פּאַמעסאַן קעז
- 1 טבספּ. צעלאָזן פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- שפּאַלטן די לעבן האָמאַר אין האַלב.
- שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און באַרשט מיט מאַסלינע בוימל.
- באַקן עס אין אַ 425 ו ויוון פֿאַר וועגן 18 מינוט. באַרשט בעשאַס די קוקינג מיט נאָך מאַסלינע בוימל.
- ווען דער האָמאַר איז קיל גענוג צו שעפּן, באַזייַטיקן די פלייש פון דעם גוף און קלאָז און ביינדלעך עס.
- פאַרבינדן די ווייַן, יויך, שאַלץ, און עגראַגאָן.
- קאָכן ביז דער געמיש איז רידוסט צו פּראַקטאַקלי אַ גלייז.
- לייג דעם צו דעם סאָוס בעטשאַמעל און קאָך אין די קרעם געמישט מיט די יי יאָוקס.
- לאָזן דאָס צו היץ אָן בוילינג.
- לייג די זענעפט און טעם פֿאַר געווירץ. ווען די סאָוס איז געזונט טיקאַנד, לייגן די האָמאַר פלייש און היץ דורך.
- פּלאָמבירן דעם האָמאַר שעלז מיט דעם געמיש, שפּריצן מיט די גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, באַרשט מיט צעלאָזן פּוטער און ברוין אין אַ 375 ו ויוון.
Variations
די אמעריקאנער ווערסיע פון דעם רעצעפּט אָומיט די זענעפט און אָלראַגאָן און מוסיף סאָטיד מאַשרומז און אַ ביסל שערי. דאָ איז אַ שנעל ווערסיע: מאַכן אַ קרעם סאָוס און טאַם עס מיט שערי און שעפע פון זענעפט. צולייגן פאַרפרוירן האָמאַר פלייש אין אַ ויוון שיסל, לייגן דעם סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און ברוין אין די ויוון.
New יאר ס יוו מעניו
לאָבסטער טהערמידאָר איז אַ פאַנטאַזיע שיסל ווערט פון די ביגאַסט און רובֿ גלאַם פּאַרטיי נאַכט פון די יאָר. צי עס איז נאָר איר צוויי אָדער אַ ביסל פון דיין בעסטער פריינט צוזאמען צו ברענגען אין די נייַ יאָר, דאָס איז אַ פעסטיוו פּלאַן. צוזאמען מיט עטלעכע פאַנטאַזיע סטאַרטערס פון דיין ברירה, דינען די האָמאַר מיט טשיזי פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען אַקענטאַד מיט מאַשרומז, קנאָבל און גרין אַניאַנז אָדער שאָטן. קרוסטי קנאָבל טאָסט און אַ גרין סאַלאַט אנגעטאן מיט אַ זענעפט ווינאַיגרעטטע צו כאַרמאַנייז מיט די האָמאַרע ענדיקן די מעניו. סוף מיט שאָקאָלאַד מוס אָדער נאַפּאָלעאָנס. און פון קורס, די ווייַן פון די נאַכט איז שאַמפּיין. א גוט געבענטשט יאר!