ווי צו מאַכן געשמאַק, ניט-גרייט פיש פילינגז, שרימפּ, קאַלאַמאַרי, און מער
טיף געפּרעגלט פיש און סעאַפאָאָד קענען זיין ליכט, קרוכלע און ווונדערלעך, אָדער שווער, סאָדדען, און שרעקלעך. מאַכן די רעכט ברירות און ניצן די רעכט טיף-פרייינג טעטשניקוועס און מכשירים קענען מאַכן אַלע די חילוק.
קלייַבן די רעכט מכשירים און ינגרידיאַנץ
אין דערצו צו הויך-קוואַליטעט סעאַפאָאָד, איר וועט וועלן צו קלייַבן אַלע די רעכט מכשירים איידער איר אָנהייבן קוקינג. פֿאַר געראָטן טיף-פריינג, איר וועט דאַרפֿן אַ שווער, טיף טאָפּ, בוימל, אַ טערמאָמעטער, טאָנגז אָדער אַ שפּין צו באַזייַטיקן געפּרעגלט זאכן, און אַ געגנט צו פליסן די קאָכן סעאַפאָאָד.
קלייַבן די רעכט אָיל
דער רויך פונט פון אַ בוימל איז די טעמפּעראַטור וואָס עס הייבט צו ברעכן אַראָפּ, געבן אַוועק אַקריד רויך, און ווערן אַניוזאַבאַל. ווען טיף פריינג , קלייַבן אַ ייל מיט אַ הויך רויך פונט (פיסטאַשקע, גראַפּעסע, סאַפפלאָווער, סויבין, זונרויז, קאַנאָלאַ, און ליכטיק מאַסלינע בוימל זענען אַלע גוט ברירות) און אַ טאַם וואָס איז נייטראַל אָדער צונעמען צו דעם טיפּ פון עסנוואַרג איר ניטאָ קוקינג. דו זאלסט נישט נוצן אַנפינישט אָילס פֿאַר טיף פריינג, ווי זייער רויך ווייזט פיל נידעריקער.
די רעכט טאָפּ
ניצן אַ שווער, טיף טאָפּ איז בעסטער פֿאַר טיף פריינג. אין די מינימום, די טאָפּ זאָל האַלטן וועגן 3 אינטשעס פון בוימל און האָבן לפּחות 3 אינטשעס פון אָרט אויבן די בוימל שורה. די גרעסערע די טאָפּ, די מער איר קענען קאָכן אַמאָל און די פאַסטער די ייל וועט באַקומען צוריק צו טעמפּעראַטור נאָך יעדער פּעקל פון פריינג.
ניצן אַן אָיל טערמאָמעטער
עס זענען פילע וועגן צו אָפּשאַצן צי אַ ייל איז הייס גענוג פֿאַר פריינג (ברויט קובעס, אַ קניפּ פון מעל, טשאַפּסטיקס), אָבער עס איז בלויז איין וועג צו וויסן די רעכט טעמפּעראַטור .
אַ ייל טערמאַמעטער איז ביליק, אָבער ינוואַליאַבאַל ווען טיף פריינג. אויב אַ רעצעפּט טוט נישט ספּעציפיצירן אַ טעמפּעראַטור, 360 F איז אַ גוט ברירה פֿאַר טיף פריינג רובֿ פיש און סעאַפאָאָד.
טאָן ניט קראַוד די פּאַן
פּאַטינג אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג אין די בוימל אַלע אין אַמאָל קענען נידעריקער דער טעמפּעראַטור דראַסטיקלי און לאָזן בוימל צו סיפּ אין די עסנוואַרג, ריזאַלטינג אין גריסי און שווער עסנוואַרג.
פריינג אין קליין באַטשאַז טראגט פיל בעסער רעזולטאַטן. א גוטע הערשן פון גראָבער פינגער איז נישט צו נוצן מער ווי העלפט פון די ייבערפלאַך געגנט פון די הייס בוימל. דאס וועט ענשור אַ פּלאַץ פון צימער פֿאַר די עסנוואַרג צו קאָכן.
ווי צו באַזייַטיקן עסנוואַרג און פליסן עס גוט
א סקימער, שפּין, אָדער אַפֿילו אַ סלאַטיד לעפל קענען זיין געניצט צו באַזייַטיקן די האַלב עסנוואַרג פון די בוימל. געפּרעגלט פיש קענען אָפט זיין יידל, אַזוי מייַכל די האַלב עסנוואַרג דזשענטלי ווי איר מאַך עס פון די קוקינג טאָפּ צו די דריינינג געגנט. טראַדיטיאָנאַללי, פּאַפּיר טאַולז, ברוין פּאַפּיר באַגס, אָדער פּאַפּיר פּלאַטעס זענען געניצט פֿאַר דריינינג געפּרעגלט פודז. א בעסער געדאַנק איז צו נוצן אַ געשטעל. א ראָוסטינג געשטעל אָדער קאָאָלינג געשטעל (געניצט פֿאַר בייקט סכוירע), געשטעלט איבער אַ באַקינג פּאַן אָדער קיכל בויגן, וועט לאָזן געפּרעגלט פודז צו פליסן און העלפן זיי בלייַבן קרו. (באַמערקונג: אויב איר נוצן פּאַפּיר טאַולז, זיין זיכער צו נוצן בלויז קלאָר, אַנפּרעדיד טאַולז בלויז.)
האַלטן דיין פוד וואַרעם
איידער איר אָנהייב פריינג, קער דיין ויוון צו די לאָואַסט באַשטעטיקן. אַמאָל דיין ערשטער פּעקל האט ויסגעשעפּט, שטעלן דיין שוין האַלב פודז אין די וואַרעם ויוון אויף אַ געשטעל בשעת דער ווייַטער פּעקל איז פריינג. אַמאָל איר'ווע ענדיקן קוקינג, הנאה דיין עסנוואַרג און דיספּאָוז די געניצט ייל בעשאָלעם .