Jules Dowler Shepard, דער מחבר פון קימאַט נאָרמאַל קוקינג און גלוטען-פֿרייַ עסן, שאַרעס איר רעצעפּט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ ווייך פּרעטזעלס. דעם רעצעפּט איז געמאכט ניצן אַ באַקינג סאָדע וואַנע איידער באַקינג די פּרעטזעלס - די עכט אופֿן געניצט צו מאַכן ווייך פּרעטזעלס .
Copyright Jules E. Dowler Shepard 2009, reprinted with permission. פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע וועגן דזשוליעס, איר רעסאַפּיז און איר באַקינג מיקסעס, באַזוכן איר פּלאַץ, יוליעס גלוטען פרי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/3 טעפּל + 2 טייבאַלספּונז מעל (דזשולעס גלוטען פֿרייַ ™ כל ציל)
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 1 פּעקל הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 1 צפּ. צוקער (גראַנולאַטעד שטאָף)
- 1/3 גלעזל וואַסער (וואַרעם, 110 ו)
- 1 טבספּ. האָניק (אָדער אַגאַווע נעקטער)
- 1 יי
- פֿאַר בראַשינג: קאַנאָלאַ בוימל
- 2/3 גלעזל באַקינג סאָדע (פֿאַר סאָדע וואַנע)
- פֿאַר בראַשינג: פּוטער (צעלאָזן, אָדער ערד וואָג באַטערי סטיקס צו באַרשט אַנטו טאַפּס פון פּרעטזעלס)
- גאַרניש: ים זאַלץ (אָדער אנדערע טאַפּינגז)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, מישן וואַרעם וואַסער, צוקער, און הייוון און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. ווהיסק צוזאַמען די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ און שטעלן באַזונדער.
- לייגן העלפט פון די טרוקן געמיש צו די נאַס געמיש שיסל, צוזאַמען מיט די יי און האָניק. קלאַפּן אויף נידעריק גיכקייַט פון אַן עלעקטריש מיקסער פֿאַר איין מינוט, אָדער ביז געזונט-בלענדיד. לייגן אין די רוץ טרוקן ינגרידיאַנץ און צונויפגיסן ביז געזונט-געמישט. אויב די טייג איז אויך טרוקן, לייגן 1/2 צו 1 לעפעלע וואַרעם וואַסער.
- גענטלי ראָלל פון טייג צו בעערעך 3/4 אינטש דיאַמעטער גרעב און פאָרעם אין פּרעטזעל טוויסץ ניצן דזשולעס גלוטען פרי ™ אַלע פּענסיע מעל צו שטויב די ראָולינג ייבערפלאַך.
- אָרט אויף אַ פּאַרמעט-פּאַפּיר-ליינד באַקינג בויגן. ליבעראַלי באַרשט די פּעטאַלז מיט בוימל. קאָווער מיט אַ פייַכט שטאָף און דערווייַז פֿאַר 30 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ף (סטאַטיק) אָדער 350 ף (קאַנוועקשאַן).
- 5 מינוט איידער די פּרופינג איז געענדיקט, צוגרייטן אַ סאָדע וואַנע דורך אַדינג 2/3 גלעזל באַקינג סאָדע צו 10 טעפּלעך פון וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. קאָך ביז די סאָדע איז גאָר צעלאָזן.
- אַמאָל די סאָדע וואַנע איז בוילינג, דזשענטלי סאָומערדזש פּרעטזעלס ינדיווידזשואַלי אין די וואַנע פֿאַר 25 סעקונדעס, פליפּינג איבער נאָך וועגן 15 סעקונדעס. צולייגן די פּעטאַלז און פאַרבייַטן די פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן.
- באַרשט די פּרעטזעלס מיט צעלאָזן פּוטער אָדער ערד וואָג בוטטערי סטיקס און שפּיץ מיט פּראָסט ים זאַלץ אָדער אנדערע טאַפּינגז. באַקן פֿאַר 10-15 מינוט, אָדער ביז ליכט גאָלדען ברוין. צי ניט יבערבייַט.
טערי ס נאָטעס:
- מאַכן זיכער סאָדע וואַנע איז בייַ אַ ראָולינג וואַנע איידער בוילינג פּרעטזעלס.
- ניצן אַ גרויס סלאַטיד פלאַך ספּאַטשולאַ צו אַריבערפירן יעדער פּרעטזעל צו און פון סאָדע וואַנע.
- דו זאלסט נישט קאָכן פּרעטזעלס אין סאָדע באָדן מער ווי די רעקאַמענדיד צייַט אָדער זיי קען אָנהייבן צו ברעכן באַזונדער.
- פּרעטזעלס בעסטער ווען געדינט וואַרעם, רעכט אויס פון די ויוון. אויב איר טאָן נישט דינען מיד, לאָזן פּרעטזעלס גאָר קיל, ייַנוויקלען און פרירן. יבערכאַזייט אין ויוון צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 96 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 35 mg |
| סאָדיום | 7,125 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |