לייכט בראָדאַן אייער יאַפּאַניש קוקינג רעפּערטואַר דורך אַדינג אַ ביסל אַנדערש סאָסאַז אין דיין ראָוטיישאַן. א שנעל סאָוס קענען לייכט טוישן אַ פּראָסט סעאַפאָאָד אָדער פּראָטעין שיסל אין אַ מאָלצייַט אַז פּלוצלינג מיינט מער, פֿאַר פעלן פון אַ בעסער וואָרט, פאַנטאַזיע!
מיר זענען אַלע באַקאַנט מיט יאַפּאַניש קאַנדאַמאַנץ אַזאַ ווי סוי סאָוס אָדער טאָנקאַצו סאָוס וואָס טייקעף מוסיף טאַם צו פיש אָדער פּראָטעין וואָס איז נאָר האַלב מיט זאַלץ און פעפער, אָבער האָנעסטלי, אונדזער טעם באַדז אָפּשאַצן אַ ביסל פון פאַרשיידנקייַט טייל מאָל.
אויב איר הנאה אַניאַנז, פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר יאַפּאַניש געווירציק ציבעלע סאָוס, און איר וועט נישט זיין דיסאַפּויניד. עס איז סייווערי, מיט אַ סוי סאָוס (שויו) באַזע, און זיס אַניאַנז, אָבער זייַן טאַם איז מער קאָמפּליצירט מיט די ויסזאָגונג פון ויסטער סאָוס און טשילי קנאָבל פּאַפּ.
וואָס מאכט דעם סאָוס אַפּילינג איז אַז עס איז גאַנץ שנעל און גרינג צו מאַכן, אין באַזונדער, ווייַל עס ניצט ויסטער סאָוס און טשילי קנאָבל פּאַפּ, ביידע וואָס זענען בייסאַלד און בנימצא פֿאַר קויפן אין יאַפּאַניש אָדער אנדערע אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז. ביידע פון די סאָסיז זענען ווערט צו לייגן צו דיין רשימה פון יקערדיק ינגרידיאַנץ צו האַלטן אין די פרידזשידער.
דעם סאָוס נעמט וועגן 10 מינוט צו צוגרייטן און הייבט מיט סאָטיד זיס אַניאַנז אין סעסאַמי בוימל, דעמאָלט דער דערצו פון טאַם ענכאַנסינג ינגרידיאַנץ. די סוי סאָוס און צוקער זענען מוסיף לעצט אַזוי אַז די סוי סאָוס טוט נישט רעדוצירן און ווערן געזאָלצן. דעפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט, לייגן מער אָדער ווייניקער צוקער צו שאַפֿן אַ סייווערי זיס סאָוס. איך בעסער אַ סייווערי סאָוס און דעריבער געניצט בלויז אַ אָנצוהערעניש פון צוקער אין דעם רעצעפּט.
נאָר אַ קליין סומע פון דעם סאָוס איז דארף צו צייַט דיין סעאַפאָאָד אָדער פּראָטעין. דער זוינע סאָוס זאל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו פינף טעג אָדער סטאָרד אין די פריזער אין קליין ייַז קוב פּאָרשאַנז פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 מיטל זיס ציבעלע (אָדער רעגולער געל ציבעלע)
- 1 לעפל
- sesame oil
- 1/2 לעפל טשילי קנאָבל פּאַפּ
- 1/2 לעפל ויסטער סאָוס
- 1 לעפל
- צוליב
- 1/4 גלעזל סוי סאָוס
- 3 טיספּונז ווייַס צוקער (גראַנולאַטעד, לייגן מער צו טעם אויב געוואלט)
ווי צו מאַכן עס
- ביינדלעך האַלב אַן ציבעלע אין קליין ברעקלעך. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ קליין סוט פּאַן, היץ סעסאַמי ייל איבער מיטל-הויך היץ ביז הייס.
- לייגן געהאַקט אַניאַנז און סוט מיט סעסאַמי ייל ביז טראַנסלוסאַנט. פאָרזעצן צו קאָכן די ציבעלע נאָך 3-4 מינוט ביז ווייך און ווייך.
- לייגן טשילי קנאָבל פּאַפּ, ויסטער סאָוס, און צוליב. מישן ביז ינקאָרפּערייטיד. לייג סוי סאָוס און צוקער, צו געשמאַק. זיין זיכער צו קאָך קעסיידער. דער סאָוס וועט אָנהייבן צו טיקאַן אַ ביסל.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די סאָוס צו קילן.
- דער סאָוס וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 3-5 טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 75 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 998 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |