קאָרעיִש יאַמ - גראָז זופּ ( מייוק גאָק ) איז באקאנט ווי דער דיין געבורסטאָג זופּ . אַז ס ווייַל עס איז טראַדישאַנאַלי געגעבן צו נייַע מאַמז, ווי זיי באַקומען צוריק פון קימפּעט.
פארוואס איז דאָס די מסורה? נו, די זופּ כּולל שעפעדיק קאַלסיום און ייאַדיין, צוויי נוטריאַנץ וואָס זענען ספּעציעל וויכטיק צו שוועסטערייַ מוטערס אין די פּאָסטן-פּאַרטום צייַט. פילע קאָרעיִערס עסן די זופּ בעשאַס שוואַנגערשאַפט אויך, זינט עס איז גערעכנט ווי געזונט פֿאַר ביידע מוטער און אַנבאָרן בעיבי.
אין אן אנדער קאָרעיִש טראַדיציע, יענע סעלאַברייטינג אַ דיין געבורסטאָג אויך עסן מייוק גוק, אין דעם פאַל מיט רייַז קייקס. ווי דיין געבורסטאָג עסנוואַרג, קאָרעיִש יאַמ - גראָז זופּ כבוד די געבוירן מענטש 'ס מוטער און די קרבנות וואָס זיי געמאכט.
אָבער, קאָרעיִש יאַמ - גראָז זופּ איז ניט בלויז פֿאַר דיין געבורסטאָג. עס איז טאַקע אַ פּראָסט זופּ אין קאָרעיִש כאַוסכאָולדז, און עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו זען עס אויף די מעניו פֿאַר פרישטיק, לאָנטש, אָדער מיטאָג בייַ קיין צייַט פון יאָר. עס איז אויך איינער פון די ווייניק קאָרעיִש סאַפּס וואָס איז ניט געווירציק בייַ אַלע, אַזוי עס איז גאנץ פֿאַר עמעצער וואס ענדזשויז קאָרעיִש קוויזין, אָבער וואס טוט נישט רעאַגירן געזונט צו פּאַטעטיש הייס קיילים.
קאָרעיִש יאַמ - גראָז זופּ ניצט אַ אַנדערש טיפּ פון יאַמ - גראָז ווי סושי ראָללס און קימבאַפּ , וואָס נוצן ראָוסטיד סושי שיץ. די יאַמ - גראָז אין דעם זופּ איז טאַנגגאַלד דאַר ברוין יאַמ - גראָז באַוווסט ווי מייוק אָדער ים זענעפט. אַמאָל איר געפֿינען די רעכט יאַמ - גראָז, די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען יענע איר מיסטאָמע האָבן אין דיין שפּייַזקאַמער.
נאַטירלעך נידעריק אין קאַלאָריעס און פעט און הויך אין קאַלסיום, אייַזן, און פּראָטעין, דאָס איז אַ ליכט און געזונט זופּ גוט פֿאַר קיין מאָלצייַט פון דעם טאָג. דינען עס מיט סטימד רייַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 oz. יאַמ - גראָז, דאַר
- 1 טבספּ. sesame oil
- 2 טבספּ. סוי סאוס
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 3 טעפּלעך רינדערנס זופּ לאַגער (אָדער אַנטשאָווי)
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- רידזשידרייט די יאַמ - גראָז דורך שטעלן אין אַ גרויס שיסל און קאַווערינג מיט וואַסער פֿאַר 30 מינוט. (באַמערקונג: 1 ounce פון דאַר יאַמ - גראָז קוקט זייער קליין, אָבער עס רידידז צו וועגן 2 טעפּלעך)
- דריינאַדזש די יאַמ-גראָז, קוועטשן אויס וידעפדיק וואַסער, און שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך.
- אין אַ זופּ טאָפּ איבער מיטל היץ, סאַוטע די יאַמ - גראָז אין סעסאַמי ייל פֿאַר 2 מינוט.
- לייג קנאָבל און סוי סאָוס און סאָט é פֿאַר 2 מינוט.
- גיסן סטאַק אין די טאָפּ און דרייען היץ צו הויך.
- ווען זופּ הייבט צו קאָכן, קער אַראָפּ צו מליען און קאָכן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז די זופּ קוקט מילקי.
Variations
רינדערנס אָדער אַנטשאָווי לאַגער אַרבעט געזונט. וועגעטאַריעס קענען נוצן 1/12 טעפּלעך גרינס לאַגער און 1 1/2 טעפּלעך פון וואַסער אַנשטאָט.