דאס זענען די בעסטער ים זאַלץ קאַראַמעלז! די קאָמבינאַציע פון גלאַט, זיס קעראַמאַל און קרונטשי זאַלץ קריסטאַלז איז גאָר יריזיסטאַבאַל. אויב איר האָבן קיינמאָל געפרוווט פּאַטינג אַ קניפּ פון פלייש זאַלץ אויף דיין קאַראַמעלז, איר וועט זיין שאַקט בייַ ווי פיל עס ענדערונגען און ימפּרוווז דעם קלאַסיש זיסוואַרג.
ים זאַלץ האט ווערן אַ מאָדערן ינגרידיאַנט, און זאָל נישט זיין שווער צו געפֿינען אין אַ געזונט-סטאַפט שפּייַזקראָם קראָם. איך ווי צו נוצן אַ זאַלץ וואָס איז יידל, פלייש גריינז, ווי פלער דע סעל, ווייַל די לייגן אַ ווונדערלעך געוועב ווי געזונט ווי טאַם. אויב איר קענען ניט געפֿינען ים זאַלץ, איר קענען פאַרבייַטן אַ ספּרינגקאַלינג פון אן אנדער גרויס-גריינד זאַלץ, ווי קאָשער זאַלץ. טאָן ניט פאַרבייַטן טיש זאַלץ!
פֿאַר די גרעסטע געלעגנהייַט פון הצלחה, מאַכן זיכער איר פּרובירן און קאַלאַברייט דיין זיסוואַרג טערמאָמעטער איידער איר אָנהייבן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1/2 טעפּל סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- 2 טעפּלעך ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1/2 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד און שנייַדן אין קליין קיובז)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 2 לעפעלע ים זאַלץ (אַזאַ ווי פלער דע סעל)
- Optional: 1 pound chocolate candy coating
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן אַ 9 קס 9 פּאַן דורך ונטערשלאַק עס מיט אַלומינום שטער און ספּרייינג די שטער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.
- קאַמביין די קרעם און קאַנדענסט מילך אין אַ קליין פאַן, און שטעלן די פאַן אויף אַ בורנער שטעלן צו די לאָואַסט היץ באַשטעטיקן. איר ווילן די מילך און קרעם צו וואַרעם, אָבער טאָן ניט לאָזן עס צו קאָכן.
- אין אַ מיטל-גרויס פאַן פאַרבינדן די פּאַפּשוי סירעפּ, וואַסער, און גראַנולאַטעד צוקער מיט מיטל-הויך היץ. צעברעקלען די זיסוואַרג ביז די צוקער דיסאָלווז, און פּיריאַדיקלי ווישן אַראָפּ די זייטן פון די פּאַן מיט אַ געבעקס בראַש דיפּט אין וואַסער צו פאַרמייַדן צוקער קריסטאַלז פון פאָרמינג.
- שטעלן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער און רעדוצירן די היץ צו מיטל. לאָזן די געמיש צו קומען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז די טערמאָמעטער לייענט 250 F (121 C) דיגריז.
- לייג די סאָפעניד פּוטער טשאַנגקס און וואַרעם מילך-קרעם געמיש. דער טעמפּעראַטור זאָל גיין אַראָפּ וועגן 30 דיגריז. פאָרזעצן צו קאָכן די קעראַמאַל, סטערינג קעסיידער אַזוי אַז די דנאָ טוט נישט גאַרטל. קאָכן עס ביז די טערמאָמעטער לייענט 244 ף (117 C), און די קאַראַמעל איז אַ שיין פינצטער גאָלדען ברוין.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, און מיד קאָך אין די וואַניל און 1 לעפעלע פון די זאַלץ. גיסן די קעראַמאַל אין די צוגעגרייט פּאַן, און לאָזן עס שטעלן אין צימער טעמפּעראַטור יבערנאַכטיק צו פעסט אַרויף און אַנטוויקלען אַ גלאַט, סילקי געוועב.
- ווען איר גרייט צו שנייַדן די קאַראַמעל, הייבן די קאַראַמעל פון די פּאַן ניצן די שטער ווי כאַנדאַלז. שפּריץ אַ גרויס מעסער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ. פערלי שנייַדן אין די קאַראַמעלז, שאפן 1 "סקווערז. ווישן די בלייד און שייַעך-שפּריץ ווי נייטיק.
- אויב איר ווילן צו דינען די קאַראַמעלס קלאָר, שפּריצן די טאַפּס מיט די רוען ים זאַלץ. אויב איר זענט נישט דינען זיי מיד, ייַנוויקלען זיי אין וואַקסיד פּאַפּיר צו העלפן זיי האַלטן זייער פאָרעם.
- אויב איר ווילן צו דעקן זיי מיט שאָקאָלאַד, ערשטער צעשמעלצן די שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג אין די מייקראַווייוו, סטערינג נאָך יעדער 30 סעקונדעס צו פאַרמייַדן אָוווערכיטינג.
- דעקן אַ באַקינג בויגן מיט וואַקסיד פּאַפּיר פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט. ניצן דייפּינג מכשירים אָדער אַ גאָפּל צו טונקען אַ קעראַמאַל אין די צעלאָזן קאָוטינג, דעמאָלט האַלטן עס איבער די שיסל צו לאָזן די וידעפדיק שאָקאָלאַד דריפּן אַוועק. סקראַפּ די דנאָ קעגן די ליפּ פון די שיסל, און שטעלן עס אויף די צוגעגרייט באַקינג בויגן. בשעת די שאָקאָלאַד איז נאָך נאַס, שפּריצן די שפּיץ מיט אַ קניפּ פון ים זאַלץ.
פאָרזעצן צו טונקען די מנוחה פון די קאַראַמעלז ביז זיי זענען אַלע באדעקט מיט שאָקאָלאַד. אָפּרוען די טאַץ בעקיצער צו שטעלן די שאָקאָלאַד. פֿאַר דער בעסטער טעם און געוועב, דינען דעם קאַראַמעלז אין צימער טעמפּעראַטור. סטאָרז זיי אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 247 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 141 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |