פֿאַר דעם רינדערנס גערשטן זופּ רעצעפּט מיר ברייייז רינדערנס טשאַק ביז עס ס גאָפּל ווייך, דעמאָלט קאָכן די גערשטן און וועדזשטאַבאַלז, און ענדלעך, פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ און צייַט צו ענדיקן די זופּ.
איר קען אויך מאַכן דעם זופּ ניצן רינדערנס קורץ ריבס ווי אין דעם רעצעפּט פֿאַר רינדערנס נאָאָדלע זופּ . וואָס איז וויכטיק, אָבער, צו קאָכן די גערשטן סעפּעראַטלי. דער רינדערנס דאַרף ברעיס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און דער גערשטן וואָלט ווערן אויך סאַגי אויב עס קאָכן פֿאַר לאַנג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ½ לבז רינדערנס טשאַק
- 1 גרויס ציבעלע, פּילד
- 2 גרויס סעלדעריי סטאָקס
- 3 מיטל קעראַץ, פּילד
- 4 קלאָוועס קנאָבל, פּילד
- 2-3 דאַר ביי בלעטער
- 1 גלעזל קאַנד
- diced tomatoes
- 2 קץ רינדערנס לאַגער
- ½ טעפּל רויט ווייַן (אַפּשאַנאַל)
- 1 טעפּל אַנקיוד גערשטן
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 300 ° F.
- צעהאַקן די ציבעלע, און רייצנ די סעלדעריי אין בעערעך די זעלבע גרייס ברעקלעך ווי די ציבעלע. שנייַדן די קעראַץ לענגקטס און דעמאָלט רעפטל זיי אין קליין האַלב-מונז - ווידער, וועגן די זעלבע גרייס ווי די ציבעלע און סעלדעריי ברעקלעך.
- רעפטל די פלייש קעגן די קערל אין סטריפּס וועגן 1 ½ אינטש ברייט. גענעראָוסלי צייַט מיט קאָשער זאַלץ .
- אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער שווער, ויוון-דערווייַז זופּ טאָפּ, ברוין די רינדערנס אויף אַלע זייטן איבער הויך היץ אין אַ קליין סומע פון בוימל. אַראָפּנעמען רינדערנס פון טאָפּ און שטעלן באַזונדער.
- לייג די מער, סעלדעריי, ציבעלע און קנאָבל און סאָוס אין די ריזאַלטינג רינדערנס דזשוסאַז ביז אַ ביסל בראַונד.
- לייג די ווייַן (אָדער וועגן ½ טעפּל פון רינדערנס לאַגער אויב איר ניט נוצן ווייַן) און נוצן אַ ווודאַן לעפל אָדער היץ-דערווייַז ספּאַטשולאַ צו לאָזנען אַלע די אַראָמאַט ביטן פון די דנאָ פון די פּאַן.
- לייג די טאַמייטאָוז, ביי בלעטער און די בראַונד רינדערנס. לייג די לאַגער. אויב עס איז נישט גענוג פליסיק צו דעקן די פלייש, לייגן וואַסער ביז די פלייש איז נאָר סאַבמערדזשד.
- ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט דעקן מיט אַ טייטלי פּאַסן דעקל און אַריבערפירן צו די ויוון.
- לאָזן די רינדערנס בריסע אַנאַטשט פֿאַר 4 שעה. אַראָפּנעמען טאָפּ פון ויוון און קערפאַלי באַזייַטיקן דעם רינדערנס פון די ברעיסינג פליסיק.
- דזשענטלי ציען די פלייש אין קליין ברעקלעך. שטעלן באַזונדער.
באַמערקונג: די רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט אַרויף צו דעם פונט און דעמאָלט פאַרטיק דער ווייַטער טאָג. נאָר קיל און ריפרידזשערייט די פלייש און די קוקינג פליסיק. דער ווייַטער טאָג, נאָר ברענגען די קוקינג פליסיק צו אַ מליען און פאַרענדיקן די לעצט שריט. - לייג די גערשטן צו די ברעיסינג פליסיק און מליען איבער אַ מיטל היץ פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער ביז עס איז ווייך אָבער נישט אויך סאַגי. קער אַוועק היץ. לייג דעם רינדערנס און קאָרמען ביז די פלייש איז העאַטעד דורך. צייט צו טעם מיט קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער. דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 438 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 241 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |