דעם געשמאַק מאַנדל שטיקל איז געהייסן אין כּבֿוד פון סאַנטיאַגאָ (סט. יעקב), די פּאַטראָן הייל פון ספּאַין. יעדער 25 יולי די סעודה טאָג פון סט. יעקב איז סעלאַברייטיד נאציאנאלע אין ספּאַין. זיין בלייבן זענען בעריד אין דער שטאָט פון סאַנטיאַגאָ דע קאָמפּאָסטעלאַ, גאַליציע. בעת די מיטל עלטער, די פּילגרימ - נעסיע צו סאַנטיאַגאָ איז געווען די מערסט וויכטיק פּילגרימ - נעסיע פון די קריסטלעך וועלט. הייַנט, פילע מענטשן נאָך מאַכן דער יאַזדע צו סאַנטיאַגאָ ניט נאָר פֿאַר רעליגיעז סיבות, אָבער ווי אַ קולטור, היסטאָריש אָדער אַקטיוו וואַקאַציע.
דער אָריגינעל שטיקל איז ניט זיכער, אָבער עס קען זיין געבראכט צו גאַליציע דורך אַ פּילגרים און ינדזשויד דורך פילע וואָס האָבן דורכגעגאנגען זייער נסיעה צו סאַנטיאַגאָ. הייַנט, דעם שטיקל איז פארקויפט אַלע איבער סאַנטיאַגאָ דע קאָמפּאָסטעלאַ און איז פאָלקס מיט טוריס ווי געזונט ווי פּילגרימס.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר בלאַנטשינג אַלמאַנדז איידער גרינדינג אין אַ פייַן פּודער. דער שפּיץ פון דעם שטיקל איז דעקערייטאַד מיט פּאַודערד צוקער שאפן אַ סילאַוועט פון דער שווערד אָדער קרייַז פון סט. יעקב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 2/3 טעפּלעך אַלמאַנדז
- 4 גרויס עגגס
- 1 1/4 טעפּלעך צוקער
- 8 טבספּ. / 1 שטאָף פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 3/4 גלעזל מעל
- 1/2 tsp. באַקינג פּודער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- זעסט פון 1 לימענע
- גאַרניש: פּאַודערד צוקער צו באַצירן
ווי צו מאַכן עס
- Blanch the almonds, then using a grinder or a food processor, grind the almonds until fine and put aside.
- היץ די ויוון צו 350 F. גריס אַ קייַלעכיק 8-אינטש פרילינג פאָרעם .
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, שלאָגן די עגגס און צוקער צוזאַמען. לייג די פּוטער, מעל, באַקינג פּודער און וואַסער און שלאָגן מיט אַן עלעקטריש האַנט מיקסער ביז געזונט קאַמביינד.
- קאָך די אַלמאַנדז אין די טייג. לייג די לימענע פּעסט און קאָך ביז ונ דורך געמישט.
- גיסן טייג אין צוגעגרייט שטיקל פּאַן. באַקן אין די ויוון אויף די מיטל פּאָליצע פֿאַר בעערעך 45-50 מינוט. טשעק דאָננעסס נאָך 45 מינוט - שטיקל איז געטאן אויב אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער פון דער שטיקל קומט אויס ריין.
- די טראדיציאנעלן וועג צו באַצירן דער שטיקל איז צו שפּריצן פּאַודערד צוקער מיט אַ שנייַדן-אויס פון די שווערד פון סט. יעקב אָדער אַ קרייַז אויף שפּיץ. צו מאַכן אַ קרייַז, נוצן קיין ריין שטיק פון פּאַפּיר פאָולדאַד אין פערטס צו שנייַדן אויס אַ קרייַז. דערנאָך, נאָך דעם שטיקל האט קולד, שטעלן די קרייַז אין דעם צענטער פון דער שטיקל און שטויב די שפּיץ מיט פּאַודערד צוקער . א קליין מעל סיפטער אַרבעט געזונט פֿאַר דעם אַרבעט. אַראָפּנעמען די פּאַפּיר צו אַנטדעקן דעם סילאַוועט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 597 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 256 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 50 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |