דעם רייַז סאָוס, אויך באקאנט ווי "גראָב רייַז," איז אַ גרינג קאָמבינאַציע פון האַלב רייַז, ערד פלייש, סאָטיד הינדל טיילן, און געהאַקט עראַמאַטיק וועדזשטאַבאַלז.
די רייַז געץ זייַן נאָמען פון די פארבן פון די פאַרשידענע מיץ. די שיסל איז לעפיערעך מאָדערן. לויט דער ענציקלאָפּעדיע פון אמעריקאנער פוד & טרינקען, עס איז געווען ערשטער ארויס אין דרוק אין 1967.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ערד רינדערנס
- 2 טעפּלעך הינדל לעבער (פיינלי געהאַקט)
- 3 הינדל גיזערדז (פיינלי געהאַקט)
- פישער זאַלץ (קאָשער)
- קנאָבל שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל (אָדער פעט)
- 1 טעפּל סעלדעריי (געהאַקט)
- 1 גלעזל ציבעלע (געהאַקט)
- 1 פעפער פלייש (כאַפּט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 3 צו 4 טעפּלעך האַלב רייַז (לאַנג-קערל)
- גאַרניש: טינלי סלייסט גרין אַניאַנז (אָדער כאַפּט פּעטרעשקע)
ווי צו מאַכן עס
שפּריצן די ערד רינדערנס, געהאַקט הינדל ליווערס, און גיזזאַרדז מיט זאַלץ און פעפער.
אין אַ גרויס סקעלאַט אָדער וואַטע פּאַן איבער מיטל-הויך היץ, ברוין די מיץ אין די גרינס בוימל אָדער פעץ. קאָכן, סטימינג קעסיידער, ביז די פלייש איז בראַונד און ניט מער ראָזעווע.
לייג געהאַקט סעלדעריי, ציבעלע, גלאָק פעפער, און קנאָבל צו די פלייש; קאָכן, סטערינג, ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט. לייגן אַ קליין סומע פון וואַסער; דעקן און מליען אויף נידעריק היץ ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
לייגן האַלב רייַז און גערודער דזשענטלי צו פאַרבינדן. געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס מיט זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק.
דעקל און לאָזן שטיין ביז גרייט צו דינען. אויב געוואלט, גאַרניש מיט גרין אַניאַנז אָדער פּעטרעשקע און פּוך מיט אַ גאָפּל נאָר איידער געדינט.
עצות און ווערייישאַנז
- פאַרבייַטן די ערד רינדערנס מיט ערד ווורשט אָדער מינסט שינקע אָדער כאַזער.
- פאַרבייַטן די הינדל טיילן מיט ערד ווורשט.
- לייג 1/4 1/2 1/2 teaspoon of cayenne pepper.
- לייג 2 טיספּונז פון צוקער צו סעטען די געמיש אַ ביסל.
- לייג 1 לעפל פון פריש כאַפּט פּעטרעשקע.
איר קען אויך ווי
כאַזער און ווורשט דזשאַמבאַלייַאַ מיט שוואַרץ-ייד פּיז
דער רוח טריניטי פון קאַדזשון קוקינג
ברוין רייַז און שוועמל ריסאָטטאָ
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1434 |
| גאַנץ פאַט | 56 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 22 ג |
| קאַלעסטעראָל | 346 מג |
| סאָדיום | 403 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 104 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 119 ג |