אָסטאַיל-גערשטן זופּ איז אַ האַרציק קרבן וואָס קענען זיין ינדזשויד ווינטער אָדער זומער ווי אַ זופּ אָדער הויפּט קורס מיט אַ סאַלאַט און קאָרן ברויט . עס ספּאַנס די באַונדריז פון מזרח אייראפעישע לענדער און קענען ווערן געפונען אין רובֿ קיטשאַנז.
אָקסטאַילס זענען פאקטיש רינדערנס עקן און זענען אַ געשמאַק פלייש מקור. איר קענען עסן די פלייש רעכט אַוועק די ביין אָדער דעבאָאָן די האַלב אָסטאַילס און לייגן די פלייש צוריק צו די זופּ. דאס איז אַ הויפּט קאַנדידאַט פֿאַר אַ פּאַמעלעך קוקער אָדער דרוק קוקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט אָפטאַילס (רינסעד און פּאַטיד טרוקן)
- 3 קוואַרץ וואַסער (קאַלט)
- 1 טעפּל גערשטן (נישט שנעל-קוקינג, רינסעד)
- 1 בייַ בלאַט
- 6 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 4 ריבס סעלדעריי (סלייסט 1/4-אינטש דיק)
- 1 גרויס ציבעלע (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1 לעפל רינדערנס באַזע (אָדער 1 1/2 טיספּונז זאַלץ)
- 4 קעראַץ (סלייסט 1/2-אינטש דיק)
- 1 14-אונס קענען דאַקט טאַמייטאָוז (מיט זאַפט)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון איבער מיטל היץ, ברוין אָסטאַילס אויף אַלע זייטן. עס זאָל זיין גענוג נאַטירלעך פעט אַזוי נאָך בוימל איז ומנייטיק. אַראָפּנעמען אָסטאַילס און אַוועקוואַרפן קיין רענדערד פעט אין פּאַן.
- לייג וואַסער און אָסטאַילס צו פּאַן. ברענגען צו אַ קאָכן, סקימינג אַוועק קיין פראַטי פּינע וואָס קומט צו די ייבערפלאַך. לייג גערשטן, בייַ בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס, קנאָבל, סעלדעריי, ציבעלע און רינדערנס באַזע. ברענגען צוריק צו אַ קאָכן, דעקן, רעדוצירן היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 1 שעה.
- לייג קעראַץ און טאַמאַטאָוז, ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן, רעדוצירן היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר 1 שעה אָדער ביז קעראַץ, גערשטן און פלייש זענען ווייך. אַראָפּנעמען פלייש פון ביינער און צוריקקומען צו זופּ. אַראָפּנעמען בייַ בלאַט און דינען.
- פֿאַר אַ דיפיטאַד ווערסיע, קיל זופּ אין אַ ייַז וואַנע און ריפרידזשערייט. אָפּשפּרונג אַוועק אַקיומיאַלייטיד פעט פון ייבערפלאַך און היץ.