פון מיטן זומער צו פרי פאַלן, דיפּענדינג אויף ווו איר לעבן, פאַרמערס מארקפלעצער האַלטן אַ ברייטהאַרציק פריש וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען סקרומפּטיאָוס רוי, אין סאַלאַדס און אַ מייריד פון הויפּט קיילים. ספּעציעל ווען די קולער טעג פון פאַלן מאַכן איר טראַכטן פון עפּעס הייס פֿאַר מיטאָג, ראָוסטיד פּעפּערז, צוקיני און אנדערע סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז פּאַסיק די רעכענונג. אַזוי פּשוט, אַזוי געזונט, אַזוי געשמאַק. דעם ווערסאַטאַל ראָוסטיד פעפער און גרינס רעצעפּט מאכט אַ גרויס זייַט שיסל פֿאַר כּמעט קיין מאָלצייַט. איר קענען נוצן קיין נומער פון סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז, הערבס, און בשמים. דער סוד איז אַ וואַרעם ויוון, וואָס העלפט קעראַמאַלייז די עדזשאַז פון די פּעפּערז און גיט די ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אַ טיף, רייַך טאַם.
Variations
סערווינג ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז ווי אַ זייַט שיסל איז נישט די בלויז וועג איר קענען נוצן זיי. מאַכן אַ ראָוסטיד וועדזשי אָמעלעט מיט טשעדדאַר אָדער מאָנטעריי דזשאַק קעז אָדער לייגן די הייס מאָרסעלס פון גוטסקייט צו דיין באַליבט פּאָלענטאַ אָדער ריסאָטטאָ רעצעפּט פֿאַר אַ איין-שיסל מאָלצייַט אויף אַ קיל נאַכט. דינען מיט אַ גרויס רויט ווייַן און אַרטיס ברויט.
Interesting Pairings
אויב איר ווילט אַ פּשוט, אַלע-וועדזשי מאָלצייַט, דינען אַרויף אַ ביגער חלק פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז מיט געשמאַק קנאָבל ברויט און אַ טרוקן ווייַס ווייַן ווי סאַוויניאַן בלאַנק, פּינאָט גריגיאָ אָדער אַ טרוקן אָרוויעטאָ. ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז מאַכן אַ רייַך קאַנטראַסט צו ליכט פיש, ווי גרילד פלייווערז אָדער פּיאַטע. דינען מיט אַ רעפטל פון לימענע און קראַסטי פראנצויזיש ברויט. א טרוקן ווייַס אויך איז דער בעסטער דערגאַנג מיט דעם מאָלצייַט. אויב עס ס 'רויט פלייש איר ווילן, גיין אַלע אין מיט גרילד ריב-אויג אָדער פילעט מיגנאָן. די רייעך פלייווערז פון די ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז און ביפסטייק זענען פּרעכטיק פּאַרטנערס. דינען מיט ווילד רייַז פּילאַף אָדער קעז-קנאָבל רייַז און קרוסטי ברויט. א גרויס, פול-פלייווערד רויט ווייַן ווי קאַבנערעט סאַווינזשאָן, מאַלבעק אָדער מערלאָט מאכט די מערסט פון דעם מעניו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 cup
- איילבירטן אויל
- 1 קנאָבל קלאָווע (קראַשט)
- 1 גרויס רויט פעפער (סידיד, שנייַדן אין אַכט)
- 1 גרויס גרין פעפער (סידיד, שנייַדן אין אַכט)
- 1 גרויס געל גלאַט פעפער (סידיד, שנייַדן אין אַכט)
- 2 קליין זומער קאַבאַק (שנייַדן אין אַכטס)
- 2 צוקיני (סלייסט אין אַכטס)
- 1 ציבעלע (פּילד, שנייַדן אין אַכטס)
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פעפער (אָדער צו טעם)
- 1 לעפל עסיק (רייַז אָדער שערי)
- 2 ספּריגס טהימע (בלעטער פּיקט)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין פאַן, וואַרעם די בוימל און קנאָבל איבער נידעריק היץ ביז די קנאָבל הייבט צו בלאָז. קער אַוועק די היץ און לאָזן צו זיצן פֿאַר 30 מינוט צו ינפיוז די בוימל.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 450 F. לייג די רוען ינגרידיאַנץ צו אַ גרויס גלאז באַקינג שיסל און שפּאַנונג די קנאָבל בוימל אַנטו די וועדזשטאַבאַלז; וואָרף צו מאַנטל.
- בראָטן פֿאַר 15 מינוט אין די ויוון, דעמאָלט באַזייַטיקן און וואָרף די וועדזשטאַבאַלז. שטעלן די באַקינג שיסל צוריק אין די ויוון און בראָטן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און די עדזשאַז זענען בראַונד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 142 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 30 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |