"Eierstich", אָדער רויאַל, איז געניצט ווי אַ זייער פאָלקס קלאָר זופּ גאַרניש אין דייַטשלאַנד. רויאַל איז אַן יי קאַסטערד, בייקט אין אַ וואַסער וואַנע און דעמאָלט שנייַדן אין פאַנטאַזיע שאַפּעס אָבער רובֿ אָפט דיימאַנד שייפּט. דעם רעצעפּט פֿאַר רויאַל האט אַ ביסל פּאָינטערס וואָס וועט גאַראַנטירן הצלחה. רויאַל איז אָפט געניצט אין "חתונה חתונה" (חתונה זופּ).
רעצעפּט קען זיין דאַבאַלד ווי דארף.
ניצן אין דייַטש וועדינג זופּ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל מילך (אָדער קרעם)
- 1 יי
- 2 יי יאָוקס
- פריש גרייטיד מושקאַט געשמאַק
- 1/4 tsp. זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן אַ וואַסער וואַנע ( ביי מאַריע ) פֿאַר די רויאַל קאַסטערד. איר דאַרפֿן צוויי באַקינג פּענס צו באַקן די רויאַל. איינער קענען זיין אַ היץ-קעגנשטעליק טיקאַפּ אָדער אַ פלאַך פאָרעם וואָס פיץ אין די רגע פּאַן. די רגע, גרעסער פּאַן וועט האַלטן הייס וואַסער פֿאַר באַקינג די קאַסטערד אַזוי עס טוט נישט שורלי.
- היץ oven צו 300 ° ף. קאָכן עטלעכע טעפּלעך וואַסער פֿאַר וואַסער וואַנע.
- איר קענען נוצן גענעראָוס פּוטער די פאָרמירונג איר קענען נוצן (קענען זיין אַ טיי גלעזל, אַ רייקין אָדער אַ קליין פאַן שיסל), שורה מיט אַ שטיק פון וואַקס פּאַפּיר שנייַדן צו די דנאָ און פּוטער וואָס אויך.
- היץ די מילך אָדער קרעם אין אַ קליין פּאַן צו נאָר ונטער דעם בוילינג פונט.
- קלאַפּן די יי, יי יאָוקס, מושקאַט און זאַלץ צוזאַמען. בשעת ווהיסקינג קעסיידער, גיסן די הייס מילך אין אַ דין טייַך אין די עגגס.
- זאל דער פּינע, אויב עס איז קיין, פאַרענטפערן. גיסן דורך אַ פייַן זיפּ אין דיין פאָרעם. די זיפּ קאַלעקץ קיין האַלב יי אָדער ביץ פון גרויס מושקאַט. פּרובירן ניט צו לאָזן די פּינע לויפן אויף שפּיץ ווי עס פארמען אַ דיסאַגריאַבאַל סקאָרינקע וואָס איר זאָל באַזייַטיקן נאָך באַקינג.
- אָרט די גרעסערע שיסל אין די ויוון, דעמאָלט דיין קאַסטערד שיסל אינעווייניק. גיסן הייס וואַסער אַרום די אַרויס וועגן 2/3 פון די וועג אַרויף די פאָרעם.
- באַקן פֿאַר 20-30 מינוט (דעפּענדס אויף ווי דיק דיין רויאַל) אָדער ביז שטעלן.
- לאָזן די רויאַל קיל פֿאַר 20 מינוט אָדער מער (איר קען אויך ריפרידזשערייט), און אַנמאָולד אַנטו אַ קאַטינג ייבערפלאַך דורך לוסאַנינג די זייטן פון די קאַסטערד מיט אַ מעסער און די דזשענטלי סליידינג אָדער פליפּינג די קאַסטערד אויס פון די פאָרעם.
- אויב איר געוויינט אַ פלאַך פאָרעם, איר קענען שנייַדן די רויאַל מיד אין פאַנטאַזיע שאַפּעס אַזאַ ווי דיימאַנדז. איר קען אויך נוצן אַ קיכל.
אויב איר בייקט די רויאַל אין אַ טייקופּ אָדער ווייניקער פאָרעם, איר מוזן שנייַדן די קאַסטערד אין פערטל אָדער האַלב אינטש ליינערז מיט אַ מעסער און נוצן די יחיד לייַערס צו שנייַדן פאַנטאַזיע שאַפּעס.
עצות:
איר קענען קאָליר דיין "אָיערסטיטש" פֿאַר שפּאַס (זינט עס איז געניצט אין קלאָר זופּ) מיט אַ לעפעלע פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר רויט אָדער פיינלי מינסט פּעטרעשקע פֿאַר גרין. איר קען אויך נוצן אנדערע פריש הערבס, אָבער פילטער דורך אַ זיפּ איידער באַקינג ווייַל די ברעקלעך העכערונג צו די שפּיץ פון די "עיערסטיטש."
צו דינען, שטעלן עטלעכע ברעקלעך אין די דנאָ פון אַ זופּ טעלער, גיסן הייס יויך איבער עס און גאַרניש מיט הערבס ווי געוואלט.
דינען בייַ אַמאָל.
דו זאלסט נישט קאָכן די רויאַל אין די יויך ווייַל עס קען נישט נעמען פיל האַנדלינג און דער יויך וועט ווערן פאַרוואָלקנט.
א גוט "עיערסטיטש" איז באקאנט פֿאַר זייַן גלאַט, וועלוואַטי געוועב, וואָס איז אַ ביסל ווי ווייך טאָפו. אויב די וואַסער אין די וואַסער וואַנע קומט צו אַ קאָכן אין די ויוון די רויאַל וועט ווערן פּאָרעז און אויב איר שלאָגן לופט אין עס איידער עס איז בייקט די זעלבע זאַך קען פּאַסירן.
אנדערע מעטהאָדס פֿאַר קוקינג "עיערסטיטש" אַרייַננעמען קוקינג עס אין אַ פאַרשלעסלען שפּיץ פּלאַסטיק זעקל אין אַ וואַסער וואַנע, קאָכן עס אין סימערינג וואַסער אויף די הרובע שפּיץ און צוגרייטן עס אין אַ טאָפּל קעסל אופֿן איבער די קאַרטאָפל פּאַן. קיינער פון די גאַראַנטירן אַ גלאַט פּראָדוקט אָבער זענען ווייניקער קאָמפּליצירט.
דער יי צו יאָוק פאַרהעלטעניש יוזשאַוואַלי סייטאַד איז איין עקסטרע יאָוק פּער יי. די מער מילך איר לייגן, די סאַפטער די רויאַל (האַרדער צו שעפּן). עטלעכע "ייטערסטיק" רעסאַפּיז אַנטהאַלטן קיין מילך אָדער קרעם, אָדער נאָר אַ ביסל. עקספּערימענט ביז עס אַרבעט פֿאַר איר.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 162 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 213 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |