כאָטש עס איז מיסטאָמע מערסט באַרימט פֿאַר זייַענדיק דער סאָוס געניצט אין הועוואָס ראַנטשעראָס , דאָס איז איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל פון די גרונט מעקסיקאַן קוקינג סאָסיז. ראַנטשעראַ סאָוס איז געשמאַק געמישט מיט שעדיד הינדל, רינדערנס, אָדער כאַזער, מעשים גרויס ווי אַ סאָוס פֿאַר קאָכן וועדזשיז, און קענען אַפֿילו זיין אויסגעגאסן אויף אַ האַמבורגער אָדער הייס הונט.
צי ניט קווענקלען צו מאַכן אַ טאָפּל פּעקל פון ראָנטשעראַ סאָוס, ווי עס האלט געזונט פֿאַר עטלעכע טעג אין די פרידזשידער- אָדער אַ ביסל חדשים פאַרפרוירן - און איר וועט באַלד טראַכטן פון אַ געשמאַק פון זייער געשמאַק וועגן צו נעמען מייַלע פון די עקסטרע סומע. זען נאָך פֿירלייגן פֿאַר נוצן אין די סוף פון דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל אָדער כאַזער לאַרד
- 1/4 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל, דייסט
- 1 פריש סעראַנאַמאַ אָדער דזשאַלאַפּע ñ אָ טשילע,
- סידיד און דייסט
- 3 טעפּלעך פּילד און דייסט פריש טאַמייטאָוז
- 1 לעפל דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 לעפעלע ערד טרוקן טשיל (אַפּשאַנאַל)
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
היץ די ייל אָדער לאַרד אין אַ מיטל-סייזד פאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג די אַניאַנז, קנאָבל, און פריש טשילע פעפער; סוט פֿאַר 2 אָדער 3 מינוט, סטערינג טייל מאָל אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ פאַרווייכערן אָבער נישט ברוין.
רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק. לייג די טאַמייטאָוז און קאָכן פֿאַר 5 אָדער 6 מינוט, סטערינג אַמאָל אין אַ צייַט, ביז זיי ווערן ווייך. ראָמאַ טאַמאַטאָוז זאל דאַרפֿן אַ ביסל מער צייַט, ווי זיי זענען נישט ווי זאַפטיק און טאָן נישט "ווילד" ווי גרינג.
לייג די אָרעגאַנאָ, ערד טשילע (אויב ניצן), און זאַלץ צו טעם; מליען פֿאַר וועגן 5 מער מינוט.
ניצן סאָוס ווי-איז אויב איר ווי די געוועב, אָדער לאָזן עס קיל און פּראָצעס עס אין אַ בלענדער (סטריינינג נאָך בלענדיד, אויב געוואלט) אויב איר בעסער אַ סמודער סאָוס.
ווערייישאַנז אויף ראַנטשעראַ סאָוס
ווי אַ "דיפּינג סאָוס" פֿאַר ברעעצטיקס אָדער קריספּי טשיטשאַרראָנעס (כאַזער קראַקלינג)
מיט זויער קרעם ווי אַ טאַפּינג פֿאַר אַ בייקט קאַרטאָפל
מוסיף צו אַ פּשוט הינדל, גרינס, אָדער מאַקאַראָנען זופּ
ווי אַ באַזע סאָוס פֿאַר אַ זייער מעקסיקאַן פּיצאַ
געמישט מיט שרעדיד פלייש אָדער הינדל ווי אַ טאַקאָ פילונג
ווי אַ סאָוס פֿאַר סטימד בלומז (מיט אָדער אָן קעז) אָדער אנדערע האַלב וועדזשטאַבאַלז
צי ניט האָבן אַ פריש דזשאַלאַפּעño אָדער סעראַנאָ טשילע? בעכעסקעם אַן עקוויוואַלענט סומע פון קאַנד אָדער דזשאַרד זויער פּעפּערז.
לייגן אַן עקסטרע רוסטיק טאָן צו דיין סאָוס דורך טרוקן ראָוסטינג די טאַמאַטאָוז ערשטער. אָרט גאַנץ טאַמייטאָוז אויף אַ טרוקן (קיין בוימל), פרייז, גרילד, אָדער סקיללעט איבער מיטל היץ. געבן טאַמאַטאָוז צו בראָטן, קעריינג זיי טייל מאָל, ביז די הויט טורנס ברוין אָדער שוואַרץ אַלע איבער און די פלייש איז עפּעס קוקט. דייס טאַמאַטאָוז, דיסקאַרדינג קיין גרויס ברעקלעך פון הויט, און נוצן אין דעם רעצעפּט ווי אנגעוויזן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 102 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 21 mg |
| סאָדיום | 59 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |