גהאַנאַיאַן קוויזין געמאכט דעם טראדיציאנעלן וועג איז שטענדיק פריש, ריקווייערז אַ באַטייַטיק צייַט צו מאַכן און רעכט צו נאַטירלעך אַנפּראָסעסט נאַטור פון ינגרידיאַנץ געניצט, וועט נאָרמאַלי דאַרפן ספּעציעל מכשירים און טעקניקס צו צוגרייטן. דאס רעזולטאַטן אין די כעלטייסט און פּיוראַסט פאָרעם פון שפּייַז איר קענען געפינען ווייַל יעדער ינגרידיאַנט געניצט איז פריש און אַנפּראָסעסט, דעריבער אַלע די נוטריאַנץ און נאַטירלעך גוטסקייט פון די עסנוואַרג איז גרייט צו דינען.
איין ביישפּיל פון דעם איז די פּאַונדינג ווודאַן מאָרטער געניצט אין דער צוגרייטונג פון פופו פון פּאַונדינג יאַמז אָדער פּלאַנטאַנז. אן אנדער איז וואָס איז באקאנט ווי די טראדיציאנעלן בלענדער (ספּעציעל צונעמען ווו עס איז קיין עלעקטרע) אָדער בעסער באקאנט ווי די פּאַונדינג טאָפּ.
די גאַ מענטשן פון Greater אַקקראַ רופן עס Kaaa whilst די אַקאַנס פון גאַנאַ ס אַטשאַנטי געגנט (סאָוטהערן און סענטראַל גאַנאַ) רופן עס אַפּאָטאָייוואַאַ אָדער אַסאַנקאַ. אין פאַקט, די דירעקט איבערזעצונג פון אַפּאָטאָעוואַאַ לויט איינער פון מיין לייענער, אָוווסו קאָראַנטענג, איז גרינדינג טאָפּ אָדער בלענדער.
די קאַאַאַ איז אַ ברייט ליים שיסל מיט רידזשאַז. עס איז גאַנץ האַרט אין קאַנסטראַקשאַן און שווער צו שעפּן. עס נאָרמאַלי קומט מיט אַ ווודאַן מאַשער מיט וואָס ינגרידיאַנץ זענען קראַשט. פון קורס איינער איז באַגריסן צו נוצן די מאָדערן בלענדער אין די פאָרעם פון אַ האַנט געהאלטן עלעקטריק בלענדער, אָבער דאָס טוט נישט יבערמאַכן די ינגרידיאַנץ און עקסטראַקט די נאַטירלעך פלייווערז פון אָילס און ערימעס די וועג די קאַאַאַ וואָלט, און דעריבער ז די סוף רעזולטאַט צו לאָזן זייַן אָריגינעל טאַם.
פראַנק אָססעאָ-אַסאַרע פון די בעטומי בלאָג, ספּעשאַלייזינג אין גאַנאַיאַן קויסינע, דערקלערט דער חילוק סייאַנטיפיקלי דאָ.
צו נוצן אַ קאַאַאַ רעכט ריקווייערז בקיעס. ניצן די רעכט טעכניק איז וויכטיק אַז איר וועט סוף אַרויף מיט זייער ווייטיקדיק ריסטריקשאַנז. ניצן די שטאַרקייַט פון דיין גאַנץ פאָראַרם ווי קעגן צו ניצן דיין האַנטגעלענק צו ויסמייַדן מיסיוז פון די קאַאַ; און סטרייינג פון דיין אָרעם ריסץ!
דער ערשטער מאָל איך געניצט אַ קאַאַאַ, איך פּעלץ ווי כאָטש די גרינדינג פּראָצעס וואָלט נעמען אויף אייביק און אַזוי איך געלערנט צו געניטונג געדולד אין ניצן עס. אין היטסיגהט, די גרייַז וואָס איך געמאכט איז געווען צו צוטשעפּען די ינגרידיאַנץ אין טשאַנגקס וואָס זענען געווען ווייַט צו גרויס פֿאַר אַפֿילו אַ האַנט כערד בלענדער צו מאָל אָן מאַניפּיאַליישאַן. דער בעסטער זאַך צו טאָן איז צו טשאָפּ די ינגרידיאַנץ אין ברעקלעך וואָס זענען קליין גענוג צו אַרבעטן מיט. די רידזשאַז געפונען אין די קאַאַאַ זאָל זיין געוויינט צו דער מייַלע פון גרינדינג געזונט. וואָס איר טאָן ניט ווילן צו טאָן איז פשוט פּאָונד די ינגרידיאַנץ אין די קאַאַאַ, אָבער צו פאקטיש נוצן די רייַבונג באשאפן צווישן די רידזשיז און די ווודאַן מילכל צו פּראָצעס די ינגרידיאַנץ. איר וועט געפינען מיט צייַט אַז עס טאַקע איז אַ מילד פּראָצעס ווי קעגן צו פשוט פּולוועריזינג ינגרידיאַנץ אין די קוויקיסט מאַנואַל מעגלעך.
איר וואָלט זיין ינטריגד צו וויסן אַז גרינדינג און קראַשינג פון ינגרידיאַנץ, כאָטש אַ אָפט נוצן פון די אַסאַנקאַ, איז ניט די בלויז נוצן. עס איז זייער נוצלעך אין דע-כאַלינג שוואַרץ אויגן פּיז, וואָס איר קענען לייענען מער וועגן דאָ. עס איז אויך געניצט אין אַ ספּעציעל קוקינג טעכניק פאָלקס מיט די אַקאַנז ווו ינגרידיאַנץ זענען סמאָוקט אָדער סטימד סעפּעראַטלי, דעמאָלט קראַשט און לעסאָף העאַטעד אויף די הרובע אין די אַסאַנקאַ. דאס איז באקאנט ווי אַבאָם.
מיט אַלע די ניצט, אָבער, עס איז וויכטיק צו נעמען גוט זאָרגן פון די אַסאַנקאַ און האַלטן עס ריין צו ענשור געווער. איר קענען לערנען מער וועגן קאַרינג פֿאַר דיין אַסאַנקאַ אין אַ נייַ אַרטיקל וואָס וועט זיין ארויס און פארבונדן באַלד.
ווילן צו געבן עס אַ פּרובירן? לייענען ווי צו מאַכן פריש פעפער סאָוס דאָ .