דער סוד ינגרידיאַנט אין דעם זאַפטיק, געשמאַק מיטלאָף וועט יבערראַשן איר. די ינגרידיאַנט איז applesauce ! די applesauce מוסיף עטלעכע נאַטירלעך זיסקייַט און נעץ צו די לאַבן, און דער טאַם קאַמפּלאַמאַנץ די רינדערנס און כאַזער פייַן אָן אָוווערוועלמינג.
די פלייש איז אַ פלייווערפאַל קאָמבינאַציע פון ערד רינדערנס און כאַזער. די פעט פון דער ערד כאַזער העלפט לייגן דזשויסינאַס צו די דאַר ערד רינדערנס, אָבער גיין פאָרויס און מאַכן עס אָן די כאַזער און נוצן אַ העכער פעט (80/20) רינדערנס. און פילן פריי צו בייַטן די וועדזשטאַבאַלז; לייגן עטלעכע געהאַקט גלאָק פעפער, אַ מינסט קלאָווע פון קנאָבל, אָדער געהאַקט סוטאַד מאַשרומז.
אויב איר מאַכן מעאַסורעס אָפט, איר זאל וועלן צו קויפן אַ ספּעציאַליטעט לאַבן פּאַן מיט אַ מעטאַל געשטעל שטעלן. די געשטעל האלט די מעאַסלאָאַף אויס פון זייַן פאַטי דריפּפּינגס ווי עס קוקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט דאַר ערד רינדערנס
- 1/2 פונט ערד כאַזער (90/10)
- 1/2 גלעזל מינסט ציבעלע
- 1 יי, געשלאגן
- 3/4 cup applesauce (unsweetened)
- 1 גלעזל
- ברעאַדקרומבס (פייַן, קלאָר, ונסעאַסאָנעד)
- 3 טייבאַלספּונז קעטשופּ
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- אָפּטיאָנאַל: 4 טייבאַלספּונז קעטשופּ אָדער באַרביקיו סאָוס פֿאַר טאַפּינג
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 עף.
- לייטלי שמירן אַ 9-דורך-5-ביי-3-אינטש לאַבן פּאַן.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די צוויי מינים פון ערד פלייש מיט די געהאַקט ציבעלע, יי, applesauce, breadcrumbs, 3 tablespoons of ketchup, salt, and pepper; מישן ונ דורך מיט דיין הענט.
- פּעט די מעאַסלאָאַף געמיש אין די צוגעגרייט לאַבן פּאַן.
- באַקן די פלייש אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 1 1/2 שעה.
- אויב ניצן די אָפּטיאָנאַל טאַפּינג, נעמען די מעאַסלאָאַף אויס פון די ויוון וועגן 10 צו 15 מינוט איידער עס איז געטאן. קערפאַלי גיסן אַוועק וידעפדיק שמירן און פאַרשפּרייטן די 4 טייבאַלספּונז פון קעטשופּ אָדער באַרביקיו סאָוס איבער די שפּיץ. ווייַזן די לאַבן צו די ויוון און פאָרזעצן באַקינג ביז עס איז געטאן.
- די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר ערד רינדערנס און ערד כאַזער איז 160 ו (71.1 C). אויב אין צווייפל, קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור דורך ינסערטינג אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער אין די צענטער פון די לאַבן.
- זאל די מעאַסלאָף קיל פֿאַר 10 מינוט און דעמאָלט באַזייַטיקן עס צו אַ טאַץ. רעפטל און דינען.
באַמערקונג: אויב איר פּאַסירן צו פאַרבייַטן ערד אָף פֿאַר אַלע אָדער טייל פון די מעאַסלאָאַף, די מינימום זיכער טעמפּעראַטור איז 165 ף (73.9 C).
עצות
- פֿאַר אַ טאַנגיו טאַפּינג, פאַרבינדן 3 טייבאַלספּונז פון קעטשופּ מיט 3 טייבאַלספּונז פון האָניק, 1 1/2 טייבאַלספּונז פון דידזשאָן זענעפט , און וועגן 1/2 לעפעלע פון וואָרסעסטערשירע סאָוס. מישן געזונט און פאַרשפּרייטן די געמיש איבער די מעאַסלאָאַף וועגן 10-15 מינוט איידער עס קומט אויס פון די ויוון.
- די פעט אין ערד רינדערנס לייגט טאַם און דזשוסינעסס, אָבער האַלטן אין מיינונג אַז עס אויך מיטל מער שרינגקידזש אין די לעצט פלייש. פעטיער, מער פלייווערפאַל ערד רינדערנס איז ויסגעצייכנט פֿאַר אַ געשמאַק, זאַפטיק פלייש, אָבער דאַר אָדער דאַרף מער מילז רינדערנס קען זיין געוויינט ווען ערד כאַזער (90% דאַר) איז צוגעגעבן צו די מישן.
- אויב דיין מעאַסלאָאַף געמיש איז זייער דאַר, באַטראַכטן אַדינג עטלעכע סאַוטעעד געהאַקט קעראַץ און סעלדעריי. זיי וועט לייגן דאַרף נעץ און טאַם צו די דאַר פלייש געמיש.
- מעאַטלאָאָף פרייז ביוטאַפלי! מאַכן צוויי ברויט און פרירן איינער (אַנבאַקייטאַד) פֿאַר אן אנדער טאָג. אויב איר מאַכן אַ פלייווערפאַל פֿאַר די פריזער, שורה די לאַט פּאַן מיט פאַרמייַדן אַזוי די פלייש קענען זיין לייכט אַוועקגענומען. פרירן עס אין די פּאַן. אָנכאַפּן די שטער און הייבן די פאַרפרוירן פלייש פון די פּאַן. ראַפּט די מעאַסלאָאַף טייטלי אין שטער און שטעלן עס אין אַ שפּייַז זעקל צו פאַרמייַדן פריזער ברענען. לאַבעל די לאַף מיט נאָמען און דאַטע און פרירן פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים. צו קאָכן די מעאַסלאָאַף, ופרייַסן עס אַ טאָג אין שטייַגן און נידעריקער עס צוריק אין אַ לאַבן פּאַן - עס זאָל פּאַסיק בישליימעס. קאָווער די פּאַן און צעשטערן די לאַבן אין די פרידזשידער איבער נאַכט. באַקן עס אין אַ פּרעהעאַטעד 350 ו ויוון ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 356 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 126 מג |
| סאָדיום | 782 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |